del líquido de la Fabada o Pote (en caso de que se hagan a partir de aprovechamiento de restos) • leche entera • mantequilla • Para rebozar: • harina • Pan rallado • 2 huevos • En caso de querer hacerlas sin tener sobras; cocer un chorizo, una morcilla y un trozo de lacón desalado hasta que quede tierno • harina • Aceite de oliva para freírlas • Sobras de Compango: chorizo, morcilla, lacón, fariñona (embutido típico de la zona) y sabadiego (mezcla entre chorizo y morcilla que lleva cebolla)