Tarkari

cordero trocedo, se aprecia un cuarto trasero • zanahoria en cubos • pimiento cortado en tiras • puerro cortado en juliana • cebolla cortada en brunoise • vino blanco (no necesario, el plato como se prepara habitualmente no lo lleva) • aji dulce (habana sweet) • ajo finamente cortado en brunoise • curry, pimienta, comino, sal

. 2 -Cebollas medianas • . 1 -Pimentón verde o rojo • . 1 -Cabecita de ajo • . 8 -Ají dulce • . -Cilantro, Cebollín, hojas de culantro si lo desea • . -Orégano seco o verde según su gusto • . - Curry y sal al gusto • .- Carnero picado en cuadros al gusto