Thanksgiving

col morada • pepino grande • zanahorias medianas • Cilantro fresco • sal • ajo triturados • chile seco, ajustar a gusto • sésamo blanco • aceite de sésamo • salsa de soja ligera • vinagre de arroz • salsa de ostras •

anchas y resistentes de fiambre de pavo (aprox. 80 g) (Alternativa económica: lonchas de jamón cocido o paleta cocida) • pasta de morcilla fresca de arroz o cebolla (sin la tripa) (Alternativa económica: morcilla de oferta o de aprovechamiento) • miel de flores • generosa de pimienta negra recién molida

tomate • pepino • aceitunas negras sin hueso • queso feta • vinagre de manzana • Aceite de oliva virgen extra • orégano • pan de maíz

Crema (Cream): • albaricoques (Apricots) • mantequilla (Butter) • azúcar (Sugar) • Masa (Dough): • huevos, 187gr (Eggs) • yogur natural, 125 gr (1 natural yogurt) • azúcar (Sugar) • leche (Milk) • aceite de girasol (Sunflower oil) • harina (Flour) • Ralladura de naranja (Zest of orange) •

pimientos italianos • pavo troceado • ajos • Aove • Sal • Miel • Nata para cocinar

Harina de fuerza • Harina de maíz • Agua • Levadura fresca • Sal

Huevo 🥚 • Manzanas rojas 🍎 • Azúcar morena • Canela • Nuez moscada • Limón 🍋 • Masa Quebrada • Maicena

hojaldre redonda sin gluten (1 round sheet of puff pastry) • manzanas Golden (Golden apples) • Compota de manzana sin gluten (Apple compote) • Azúcar moreno (Brown sugar) • Canela en polvo (Ground cinnamon)

Espinacas • Queso de cabra • Anacardos tostados • Arándanos secos • Limón • Miel • Sésamo • Aceite de oliva

quinoa roja y blanca • calabaza • cebolla • limón • azúcar • Arándanos secos • Espinacas baby • Anacardos tostados • Aceite de oliva • Sal

Solomillo de cerdo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra recién molida • Arándanos frescos (reserva 3-4 para decorar) • Zumo de naranja natural • Azúcar moreno (o miel) • Caldo de carne • Piel de naranja (sin parte blanca) • Pequeña de romero o tomillo fresco (opcional)

Prefermento: • harina trigo sarraceno • harina de arroz • levadura fresca • agua • Masa : • harina de trigo sarraceno (puedes sustituir por arroz, avena,etc o mezclar partes iguales.) • almidón de maíz • almidón de patata o yuca • psyllium molido • cdtas de sal • levadura fresca •

mix de lechugas • lata de mollejas de pato (6 ud.) • burrata trufada • arándanos frescos • maíz dulce • Crema de vinagre de Módena • Sal

Zanahoria rallada • Nueces picadas • Mantequilla • Azúcar moreno • Canela en polvo • Jengibre en polvo • de 1 limón Ralladura de limón • Huevos • Azúcar blanco • Aceite de girasol • Vainilla • de 1 limón Zumo de limón •

huevos talla L (o 4 huevos talla M) • mantequilla sin lactosa y sin sal a temperatura ambiente • harina de avena sin gluten • maicena • endulzante (yo utilizo eritritol pero puedes utilizar azúcar) • pepitas de chocolate • nueces tostadas • extracto de vainilla • bicarbonato sódico • sal

Pastel (Cake): • manzanas, 250 gr. (Apples) • esencia de vainilla (1 teaspoon of vainilla essence) • harina (Flour) • leche (Milk) • huevos 140gr. + 2 claras de huevo (2 eggs + 2 egg whites) • levadura en polvo o polvos de hornear (Baking powders) • Crema (Cream): • huevos, 144gr, de los cuales sólo usaremos las yemas y reservar las claras para el pastel (Two eggs of which we will only use the yolks and reserve the whites for the cake) • leche (Milk) • azúcar (Sugar) • maicena o harina fina de maíz (Cornstarch)

Harina de fuerza • Harina de integral • Agua tibia • yogur aceite de oliva • cucharaditas de sal • cucharada sopera de miel • gramos levadura seca (o 18 gramos de levadura fresca) • 1 cucharada sopera de Tomillo • cucharada sopera de Romero • cucharada sopera de Orégano • tomate seco cortado • aceitunas negras •

pavo relleno de alcachofas y queso de Bofrost Congelados • aceite de oliva • vino blanco • papel de aluminio • apta para horno • agua • Maizena • patatas fritas en Airfryer para acompañar

harina de trigo • azúcar blanco • mantequilla sin sal • huevo • canela • nuez moscada • levadura en polvo (Royal) • nueces de mantequilla (temperatura ambiente)

pechugas de pavo • chorizo criollo • Ciruelas • Orejones • puerro • zanahoria • penca de apio • ajo • chirivía • caldo de pollo • Mantequilla • Sal y pimienta

masa brisa • calabaza • canela en polvo • nuez moscada • huevos • azúcar moreno o blanca • nata

De agua • aceite de oliva virgen extra (equivalente a una cucharada) • sal (de las de café) • sésamo • pipas de calabaza • De harina integral • De harina de fuerza • levadura seca

(aprox. 600 gr) Pechuga de pavo abierta en libro • Sal • Pimienta • Manteca o mantequilla • Orejones • Ciruelas pasas • Nueces • Chalotas o cebolla • Ajo • Tomillo seco • Romero seco • Vino blanco •

Harina de fuerza • Manteca de cerdo • Mantequilla muy fría y 5 para engrasar el molde • azúcar • agua muy fría • sal • calabaza asada • Azúcar blanco • Azúcar moscobado oscuro • Canela molida • Jengibre molido • Clavo molido •

col • bote de ensalada china (zanahoria y brotes de soja) • cangrejo • cebolla morada • mayonesa

solomillo de pavo • de calabaza de cacahuete • tranchetes • bacon • Preparado de especias para sazonar pollo • Ras el Hanout (preparado de especias) • Aceite de oliva • Sal

harina • agua • Aove • levadura fresca • sal • zanahorias • mantequilla • caldo verduras • miel • vinagre de Módena • Sal y pimienta • Romero •