Abuela

Pipas calabaza (o nueces) • Pipas girasol • Anacardos (o almendras) • Copos de avena • Miel

un buen pan • aguacate maduro • salmón ahumado • vinagre balsámico o de módena • gotas de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra recién molida • latas de anchoas

Para el bizcocho • Harina normal • Azúcar blanca • Esencia de vainilla • Huevos talla M • Polvos para hornear • Cremor tártaro (opcional) • Para el relleno • Azúcar glas • Mantequilla • Queso crema • Esencia de vainilla •

Avellanas tostadas y peladas • Chocolate negro (fondente) • Azúcar moreno integral de caña • Cacao puro en polvo • (aproximadamente, añadir poco a poco) Leche de avellana

Arándanos frescos enteros • Vodka blanco de 40° (Aguardiente u Orujo) • canela o corteza de limón (solo la parte amarilla) opcional • Azúcar blanco • Agua de mineralización débil

Pan Bimbo • Queso crema tipo Philadelphia • Aguacates (en láminas) • Salmón ahumado casero (en esta ocasión, tras hacerlo según la receta, lo laminamos y lo dejamos reposar un día en nevera con aceite y 1/2 cucharadita de aroma de humo) • Perlas de vinagre macerado con uvas pasas • Eneldo seco • Semillas de sésamo (para decorar) • Semillas de amapola (para decorar)

Harina de trigo • Azúcar • Huevos • Naranja (con piel rallada) • Aceite de girasol • Levadura química (polvo de hornear) • Sal

Brócoli • Harina de trigo normal • Huevos • Aceite de oliva • Sal • (para cocer al vapor) Agua

harina • agua • aceite • sal

pollo troceado • arroz • cebolla mediana • ajo • pimiento (rojo o verde) • zanahoria grande • guisantes congelados • colmada tomate concentrado • pimentón (dulce o mezcla con ahumado) • azafrán • caldo de pollo • vino blanco (opcional) •

kiwi • plátano pequeño • kefir cremoso • granola casera • crema de cacahuete

copos de avena • plátanos • cup de aove • cup de almendras • cup de nueces • pipas de calabaza • chispas de chocolate • canela ceilán

cerdo • fideos para ramen • huevos de gallina o 4 de codorniz • alga nori • bacon • caldo de pollo • bote de salsa de soja dulce • ajo • jengibre • mirin • Semillas de sésamo tostado • Pimienta negra •

Harina de trigo • Huevos • Sal • Pimientos rojos caramelizados de bote opcional • Leche • Mantequilla • Harina (para la bechamel) • Nuez moscada • Pimienta • Queso rallado • tomate frito o triturado • cebolla •

Masa para pizza (ingredientes divididos para hacer solo dos pizzas) • latas de atún natural • rulo de cabra • Mozzarella fresca • Tomate natural o frito • Orégano • Albahaca fresca • cebolla pequeña

harina común • De aceite virgen extra • vino blanco • sal • levadura Royal • huevo campero • pechuga de pavo • bacón ahumado • champiñón laminado de lata

Harina de fuerza • Agua tibia • Sal • Levadura fresca • Aceite oliva virgen • Passata de tomate especial pizza • Queso Mozzarella (partidas por la mitad) • Queso de bola (rallado + láminas) • Lata Bonito en Aceite de oliva • Anchoas • Alcaparras • Mozarrella (partidas por la mitad) •

brotes tiernos • pollo crunchy congeladas • seta senderilla deshidratada • piña en su jugo • tomates secos hidratados en aceite de oliva • Recortes de tortilla de trigo • Aceite de oliva virgen extra • Sal

leche fresca sin lactosa • lactasa (marca intoleran) • leche en polvo sin lactosa o 200 ml de nata de repostería • yogur natural sin lactosa • Azúcar opcional

pechugas de pollo • perejil • ajo en polvo • pimienta blanca molida • sal • queso cottage • Agua • aove

huevos cocidos sin 1 yema y 1/2 • clara de huevo • Vinagre de vino blanco • Zumo de limón • sal

Leche fresca de la mejor calidad posible • Vinagre de manzana, blanco o jugo de limón • Sal

pimientos italianos • pimientos rojos medianos • champiñones • cebolla 🧅 • Aove • Sal • agua • pechugas fileteadas • Ajo en polvo • yogures naturales • pimienta negra molida • con especias para fajitas

rúcula • Cortadas de queso de Burgos de 2 cm de grosor (sin lactosa) • cortadas de rulo de cabra (sin lactosa) • fresas en rodajas • cebolla frita crujiente • Sal negra del Himalaya • AOVE • Mermelada casera de Fresas

Leche a temperatura ambiente • Yogur natural • Leche en polvo • Azúcar (opcional)

leche tibia (37º + -) • levadura seca (20 levadura fresca) • azúcar (🥄 de postre) • harina de fuerza • huevos L • azúcar • aceite de coco (o aceite suave) • Ralladura de media naranja 🍊 + ralladura de medio limón 🍋 • agua de azahar + 5 ml anís (en mi caso nos gusta más el agua de azahar, aunque en la receta tradicional predomine el anís. Lo he puesto en menor proporción dándole un toque de anís) • sal • huevo para pincelar • Azúcar mojada con una cucharadita (pequeña de café) de anís + otra de agua de azahar