Amasa

azúcar • levadura fresca • harina de fuerza • leche • yemas • agua de azahar • harina de fuerza • azúcar • mantequilla • sal • Ralladura de una naranja • azúcar •

Harina de fuerza • Leche • Levadura de pan (seca) • Huevos • Sal • Vainilla • Mantequilla • Azúcar perlado

Molde diámetro • —Para el poolish: • Harina de fuerza • Leche entera con calcio (del tiempo) • Levadura de panadero • —Para la masa: • Harina de fuerza • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra • Leche entera con calcio (tibia) • sal • Huevos de corral •

cigalas.Yo las tenía congeladas • chipirones, también los tenía congelados • aceite y 4 cucharadas soperas de sofrito que tenía preparado • ajo y perejil que siempre tengo preparado • pimiento verde que tenía en la nevera • Sal, pimentón dulce y colorante alimentario • arroz y 3 medidas de agua caliente

harina de fuerza 11, 8% de proteína • azúcar • aceite de girasol • Ralladura de una naranja • agua de azahar • mantequilla (en pomada) • sal • huevos L/M • levadura fresca • naranja confitada • almendras crudas • Huevo batido para pincelar •

Harina de trigo • Agua templada • Levadura fresca de panadería • Sal • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra

yemas de huevo • harina de trigo • levadura fresca • leche • azúcar • semillas de anís • limón (ralladura) • manteca de cerdo • licor de anís • canela • sal • pepitas de chocolate •

Harina de trigo • Agua tibia (1 vaso y un culín) • Levadura fresca (1 paquetito de Mercadona) • Sal (1 cuchara grande) • Azúcar (2 tercios de cuchara grande) • Aceite de oliva (2 cucharas grandes)

calabaza (tipo butternut) pelada en trozos (3-4 cm) • leche • levadura prensada fresca • canela molida • vainilla líquida • mantequilla fundida • azúcar • harina de fuerza • sal • Nocilla • huevo batido • azúcar perlado

harina de fuerza • aceite de oliva virgen extra • agua caliente • agua fría • sal • Aceite de semillas para freír • Azúcar y canela • Miel

Para la masa🥣 • harina • agua tibia • manteca de cerdo • levadura seca instantánea • sal • huevo batido • Para el relleno🍅🐟 • tomate maduro • cebolla • atún en aceite de oliva escurrido • perejil picado

harina de maíz precocida • agua • sal • torreznos • queso latino o queso fresco

Masa tarta doble : • harina (espelta blanca) • mantequilla fría (sin lactosa) • azúcar 20 g • sal 5 g • huevo frío • agua muy fría • zumo de limón o vinagre de manzana • Relleno : • manzanas Granny Smith • copos de avena (sin gluten) • Azúcar •

Huevo • Mantequilla sin sal • Azúcar glas o media taza azúcar blanca • Harina leudante • Esencia de vainilla

Mantequilla sin sal • Azúcar • Ralladura de naranja • Ralladura de limón • Esencia de vainilla • Miel • Huevo • harina leudante • Cacao amargo • Bicarbonato de sodio • Sal • Dulce de leche repostero •

Harina blanca • Harina de espelta integral • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Pimienta negra recién molida • Copos de avena • Agua • Semillas (sésamo, lino, amapola, copos de avena)

Para la base de galletas • galletas de cacao • mantequilla derretida • Para el relleno • queso de untar • leche condensada • arándanos • Para el crumble • harina • azúcar • mantequilla fría cortada en dados • canela en polvo

Leche tibia • Levadura fresca o (o 5.5 g levadura seca) • Azúcar • huevos L • Harina de fuerza • Sal • Mantequilla fría • (para engrasar) Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Mantequilla (para engrasar la bandeja) • huevo o leche para pincelar • Relleno: • (para pincelar) Mantequilla fundida •

HARINA INTEGRAL • AGUA • LEVADURA SECA DE PANADERÍA • AOVE • SAL • TOMATE NATURAL TRITURADO • de DIENTE DE AJO • ALBAHACA FRESCA • CEBOLLA MORADA • QUESO RALLADO • PIMIENTA NEGRA • RÚCULA •

carne de ternera • butifarras de cerdo • zanahorias • cebollas de Figueres o la que prefieras • leche o nata • pan rallado • hojas de Perejil fresco • sal a tu gusto • ó 5 dientes ajos • pimienta a tu gusto • vino blanco • caldo de pollo o carne

Harina de trigo común: (Alternativa económica: puedes usar harina de fuerza si la tienes por casa, o incluso aprovechar una lámina de hojaldre o masa quebrada si vas con prisa) • Agua templada • sal fina (media cucharadita) • Panceta salada italiana (tipo pancetta curada) (Alternativa económica: panceta curada local o unas lonchas finas de bacon ahumado) • Jamón cocido de calidad • Queso Gouda en lonchas o tierno rallado (Alternativa económica: queso mezcla o cualquier curado suave que derrita bien) • Pimienta negra recién molida

Masa Quebrada : • harina de espelta blanca (tiene poco gluten) • sal • azúcar • mantequilla fría • huevo • agua muy fría • Relleno de boniato : • boniatos • azúcar blanco • azúcar moreno • huevos •

huevo • aceite de oliva • leche entera • Ralladura de limón • azúcar • harina • levadura química • canela molida • chocolate • Coco rallado • Sal marina en escamas

carne picada • Sal • Pimienta negra • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • nuez moscada • Perejil picado • huevo • Harina • Aceite • Pan rallado

Aceite de oliva suave • Mistela (vino dulce) o moscatel • Anís seco o dulce (o cazalla) • Harina de trigo común • Azúcar • Piel de limón (solo la parte amarilla) • suficiente para rellenar Dulce de boniato asado • (opcional, para pincelar) Huevo batido • suficiente (opcional, para espolvorear) Azúcar con canela

Calabaza butternut (cruda, pelada en trozos) • Leche • Levadura prensada fresca • Canela molida • Vainilla líquida • Mantequilla fundida • Azúcar • Harina de fuerza • Sal • Huevo batido • Mermelada de albaricoque

pechuga o contramuslo de pollo deshuesado • col • cebolla dulce con tallo • ají rojo picante • ajo • maicena • salsa soja clara • salsa soja oscura • Pimienta negra • Aceite