Aprox

agua • harina • aceite • levadura

harina (de todo uso o normal) • levadura (16 gr) • sal • huevos (preferiblemente L) • azúcar • esencia de vainilla • leche • aceite de oliva • mantequilla • miel, azúcar glass, sirope... (Opcional)

hojaldre redonda • + 1/2 cebollas • puerros (aprox 180 g) • tarrina de champiñones Portobellos (aprox 300 g) • rulo de cabra (180 g) • sal • aove • leche

aprox de habitas tiernas peladas • cebolla dulce troceada • ajo • laurel • salsa sriracha • Sal • aove • vino blanco

Base de pizza redonda • Tomate frito • Ajo • Tranchetes • lata (aprox. 80g escurrido) Atún en aceite de girasol • Pepperoni • Jamón cocido • lata (aprox. 80g escurrido) Champiñones laminados • lata (aprox. 70g escurrido) Maíz • Queso en polvo • Orégano

harina espelta integral 💯 % o de trigo integral • agua templada (28-30°aprox) • levadura fresca de panadería o 5 g si es seca • aceite de oliva (2 cucharadas soperas) • sal • tomate 🥫 triturado (cantidades que he utilizado para una pizza mediana) + 1 cucharada sopera aceite oliva + 1 pizca sal + 1 cucharadita orégano seco (ingredientes salsa tomate) • queso mozzarella rallado • bacon troceado • rodajas de calabacín finas • huevos de codorniz • tomates cherry • albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca

harina media fuerza panificable (W280) o harina de fuerza con esos valores (12 g proteína aprox) • azúcar • mantequilla sin sal (temperatura ambiente) • leche entera • huevos L • levadura seca panadera • sal

Muslos de pollo • Calabacín • Judías verdes • Zanahoria • Ajos tiernos frescos • Pimiento verde italiano • (aprox. 100 gr) Guisantes muy pequeños • Huevos cocidos • Aceite de oliva virgen extra • ajo • Sal marina con hierbas de Provenza • Pimienta de tres colores •

aprox sepia • cebolla • ajo • fideos largos • caldo de verduras • pimentón dulce • Sal y pimienta • tomate triturado

Escarola • Lechuga iceberg • Brotes primavera • Canónigos • bote de tiras Pimientos de piquillo en conserva (aprox. 150g escurridos) • bote de Espárragos blancos en conserva (aprox. 150g escurridos) • Líquido de los pimientos • Líquido de los espárragos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • gotas de Limón o vinagre

Tomate pera • Tajín • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Vinagre de arroz • Orégano seco • bote (aprox. 200g) Espárragos blancos en conserva • todo el contenido del bote Jugo de los espárragos • Cúrcuma en polvo • Zumo de limón • Pimienta negra

Calabaza de asar asada • Claras de huevo • (aprox. 200g) Huevos pequeños • Harina de avena • Cacao puro desgrasado • Eritritol • Levadura química • Vainilla • Sal • Yogur griego light • Harina de avena • Harina de garbanzo •

pan de molde • mostaza a la miel • aprox. carne carrilleras desmenuzadas • mantequilla • queso gouda

habas 🫘 tiernas (en mi caso congeladas) • jamón serrano picado • huevos batidos • cebolla • vino blanco • agua (125 ml aprox) • sal • pimienta • para empanada refrigeradas • El salteado de habas • huevo para pincelar • Semillas varias •

Alubias blancas cocidas • Habas tiernas cortadas finas • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla cortada a juliana • Dientes de ajo • Pimiento verde cortado a juliana • trozo (aprox. 150g) Rábano daikon cortado a bastones cortos • Pimentón de la Vera • Harina • Caldo de verduras • Sal • Perejil picado

Solomillo de cerdo (750g) • vino Pedro Ximénez (200 ml) • caldo o agua caliente • Manzana (tipo Royal Gala) • Pimienta • Sal • aprox Aceite de oliva

(remojados la noche anterior o de bote) Garbanzos • aprox.) Contramuslo de pollo • Chorizo • trozo (40g) Punta de jamón • Hueso salado • (mediana) Patata • (mediana) Zanahoria • Hoja de laurel • Pimentón de la Vera • Agua • Sal

Huevos cocidos y pelados • barritas Surimi (aprox. 10-12 barritas) • bien escurridas de melocotón en almíbar (sin azúcar) • Mostaza de Dijon: • mayonesa • Sal y pimienta • Cebollino fresco: para decorar

Carne de cerdo picada • Carne de ternera picada • Huevos • Ajos • pequeño perejil fresco • Sal • Pimienta • Pan rallado sin gluten • (aprox. 80ml) Manzanilla u Oloroso • Cebollas • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Caldo de ave •

Zanahoria rallada • Nueces picadas • Mantequilla • Azúcar moreno • Canela en polvo • Jengibre en polvo • de 1 limón Ralladura de limón • Huevos • Azúcar blanco • Aceite de girasol • Vainilla • de 1 limón Zumo de limón •

huevos • azúcar • harina de repostería sin gluten de Schar • sal • cacao puro en polvo • c.p. aroma de vainilla • mantequilla • chocolate 70% cacao mínimo • nueces • c.s. pepitas de chocolate (opcional) • fresas aprox • c.s. azúcar moreno •

salmón • (aprox) de repollo • ajo • buen chorro de vinagre • aove • Sal • pimienta molida • mantequilla • aove • cebolla • alcaparras • hija de laurel •

huevos talla L • harina de reposteria • esencias de vainilla • azúcar • harina de almidón de maíz (Maicena) • Agua • azúcar • licor • nata para montar al 35% de grasa • queso crema • azúcar glass • huevos (clara + yema) •

botes de lentejas precocidas (800gr) • chorizo picante • morcilla • panceta • patata • cebolla • ajo • zanahoria • pimentón dulce • aprox de caldo, lo justo para cubrir • laurel • sal •

(aprox. 350g) Calabacín • (aprox. 250 gr) Puerro • (aprox. 200 gr) Pera • Mantequilla • Nata para cocinar • (aprox. 40 gr) Queso Roquefort • caldo • suficiente para cubrir las verduras Agua • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Jamón serrano

Guisantes congelados • latas (aprox. 160g) Atún en lata. Guarda el aceite • Manzana (Granny Smith o Fuji) picada fina • Queso feta picado fino • Nueces picadas fina • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de sidra • Pimienta negra • gotas Limón

Cebolla pequeña • Pimiento verde • Pimiento rojo • Ajos • Ñoras • Tomate natural triturado • Cúrcuma • hebras de Azafrán • y 1/2 tazas (aprox. 375ml) Caldo de paella para marisco • (aprox. 150 gr) Arroz vaporizado • Calamares • Cazón •

Pechuga de pollo (aprox. 300g) • Sal • Pimienta • Harina de trigo • Huevo • Panko (pan rallado japonés) • Aceite vegetal (para freír) • Arroz blanco cocido • Cebolla • Zanahoria • Patata • Agua •