Asado

Champiñones frescos y enteros • medianos Ajo • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra • Sal marina fina

Pimientos rojos • Aceite de oliva • vinagre Módena • azúcar por pimiento

Calabaza asada • Huevo • Harina • Levadura química (tipo Royal) • Canela en polvo • pequeño Agua • para freír Aceite de girasol • para rebozar Azúcar • Canela en polvo (para rebozar)

berenjenas • Sal • Aove • arroz blanco cocido basmati • Salsa boloñesa casera (preparada con antelación en mi caso)

Calabaza asada • Huevo • Azúcar moreno • Harina de trigo • Levadura química • Sal • Pepitas de chocolate • Azúcar glas para espolvorear

boniato • Ricotta • Queso Grana Padano • Tomates Secos • Albahaca fresca • Pimienta negra • Sal • aove

Cuartos traseros de pollo • Dientes de ajo • Hojas de laurel • buen puñado (aprox. 60g) Ciruelas pasas • Hierbas provenzales • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de Jerez • Vinagre balsámico • Vino tinto • Azúcar moreno • Perejil fresco • Sal •

especias: sal, pimienta negra, pimentón dulce, cúrcuma y tomillo • aceite de oliva virgen extra • vinagre • salsa de soja • muslos/ traseros de pollo • patatas • cebolla mediana • vino blanco

berenjena mediana (aprox. 300 g) • pechuga de pollo (aprox. 200 g) • tortitas de maíz medianas (alternativa económica: tortillas de trigo tradicionales) • tomates Kumato (aprox. 160 g) (alternativa económica: tomate de pera maduro) • de cebolla roja (aprox. 40 g) • cilantro fresco picado (aprox. 5 g) • zumo de limón natural (30 ml) • aceite de oliva virgen extra - AOVE (45 ml) • Sal y pimienta negra • Opcional: un toque de pimiento picante o chile fresco al gusto • Pasos

espaguetis de trigo duro. Alternativa económica: fideos largos comunes o cualquier pasta larga sobrante • mediana de berenjena (250 g), asada previamente (o aprovechando sobras de berenjena asada) • guanciale curado, cortado en dados pequeños. Alternativa económica: panceta curada o tiras de tocino ahumado • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra en grano, recién molida gruesa

Pollo asado de supermercado • (2 unidades), cortadas en lonchas gruesas Patatas medianas • (1/2 unidad), en juliana fina Cebolleta fresca • Ciruelas maduras • Ajo molido • Pimentón dulce de La Vera • Tomillo seco • Sal marina • Pimienta negra • Agua

salmón • patatas pequeñas • cebollas pequeñas • limón

pollo entero de kilo y medio • hierbabuena fresca • Sazonador para pollo • margarina

contra muslos de pollo • patatas • cebolla • caldo de pollo • Pimienta negra al gusto • Sal • limón • Aceite de oliva (una chorrada)

filetes de ternera • Jamón serrano • Queso • Pimiento • Ajo

grandes) Lomos de salmón limpios • Espárragos verdes • ajo • Miel • Mostaza a la antigua • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta • hojas Perejil fresco

cuña Queso gorgonzola • Nueces • Miel

Berenjenas • Higos frescos • Jamón serrano • Queso de cazoleta (o al gusto) • Harina de almendra (o almendra natural) • Harina de arroz • Mix de harinas sin gluten casero • Mantequilla sin lactosa • Huevos • Sal • Sal marina en escamas • Aceite de oliva virgen extra

berenjenas (aprox. 3 unidades medianas) • pimiento rojo (aprox. 1 unidad) • cebolla roja (aprox. 0,5 unidad), finamente picada (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla blanca común) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • tomates secos en aceite o hidratados • aceitunas negras deshuesadas (aprox. 10 unidades) • huevo campero o ecológico • hojas de albahaca fresca • perejil fresco de hoja lisa • sal marina (Opcional: puedes prescindir de ella si buscas potenciar el perfil umami natural de los jugos) • zumo de limón fresco (opcional para el toque cítrico del aliño)

boniato • aceite de oliva • sal • pimienta negra

pimientos • ajos • aove • Sal marina integral • Bacalao desalado en aceite • Aceitunas negras • molde de acero inoxidable

pimientos italianos • pavo troceado • ajos • Aove • Sal • Miel • Nata para cocinar

traseros de pollo • patatas medianas • aceite de oliva virgen extra • jugo de limón • pimentón dulce de La Vera • pimentón picante • orégano • Sal

berenjenas • burrata grande o 3 pequeñitas • / 10 dátiles • tomates secos en aceite • lentejas • Aove • lima • Sal • Pimienta • Comino molido

Tallarines (Alternativa económica: cualquier pasta seca corta o larga de buena calidad) • lata de 150 g netos de Pimientos rojos asados en conserva (aprovechando todo su jugo) • Queso rallado (Alternativa económica: queso semicurado nacional rallado en casa) • sal (manteniendo una moderación consciente para realzar los sabores naturales) • Pesto casero: • Caldo de cocción de la pasta: (rico en almidón natural para ligar la salsa) • Caldo propio de la lata de pimientos

bote de alubias cocidas • tomates pera • zanahorias • Levadura nutricional • aove • Vinagre • huevo duro • Pimienta molida • Picatostes

Espaguetis integrales • tomates pera • berenjena • albahaca • Queso parmesano • Aove • Sal

patata cocida • filete de salmón • pimiento de piquillo • zanahoria • dientes de ajo

tomate de rama 🍅 • pepino 🥒 • huevo duro 🥚 • pimientos asados en tiras • rúcula • atún en aceite de oliva 🫒