Baguettes

Masa fermentada de Viena • Harina de gruau T45 • Levadura fresca de panadería • Sal • Azúcar • (aprox. ½ huevo grande) Huevo • Leche • + 1 yema, batidos juntos Huevo + yema de huevo (para dorar) • Mantequilla blanda

harina T65 • Agua • Levadura fresca • masa biga • harina T55 fuerza • sal • levadura fresca • agua

baguette brioche • pechuga de pavo • patata pequeña • cebolla pequeña • huevo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de semillas

chistorras de Navarra de Bofrost Congelados • baguette precocido (cortar por la mitad y 1 mitad congelarla) • freidora de aire, al horno o en sartén

Psyllium • harina de arroz • harina de almendra desengrasada • polvo de hornear • claras • agua caliente • aceite de sésamo o de oliva • vinagre de manzana • orégano y sal • Sésamo tostado

harina • levadura seca • sal • agua

baguettes viena • gamba cocida • hummus • ajos • perejil picado congelado • cayena molida • pimentón ahumado • Aceite de oliva • Sal

Pan baguette para hornear • Filetes de pollo • Lechuga • Tomate • Mayonesa

Harina de fuerza • sal • agua • AOVE • levadura Fresca

hojaldre • York • jamón Serrano • latita de aceitunas rellenas • Huevo batido • queso Havarti u otro

baguette tierna • queso semicurado • bacon

melva en aceite de oliva • huevo • Tomate triturado natural • Ensalada para acompañar (pepino, tomate de pera, aceitunas)

almidón de maíz • trigo sarraceno • sal • psyllium • goma xantana • levadura química o polvos de hornear • miel • aceite • agua • (o 2 ó 3g de levadura seca) levadura fresca • harina de arroz para espolvorear las baguetteras

agua • levadura panadera • aceite de oliva virgen extra • harina • sal

Poolish • Harina Selecta de Tradición Francesa • Agua • Sal • Levadura fresca

Espinacas frescas • baguette • atún con tomate • atún natural • champiñones grandes • tomate frito • Sal y pimienta blanca • Orégano • Aceite de oliva

preparado panificable sin gluten Mercadona • agua templada • sal • levadura para pan sin gluten • aceite oliva para pincelar y trabajar la masa

harina de trigo de todo uso • leche entera o desnatada tibia • levadura fresca • azúcar • mantequilla sin sal diluida • sal

Pan de centeno • Guacamole casero(aguacate, cebolla, limón, aceite de oliva) • pollo • Tomate natural • Pechuga de pavo • Queso entrepinares

almidón de maíz (Maicena) • almidón de mandioca • trigo sarraceno • psyllium • goma xantana • claras de huevo • sal • impulsor (Royal) • azúcar o de miel • agua a 22° • aceite de oliva o de girasol • levadura fresca o 6g de levadura seca

harina de fuerza • biga • agua (entre 10-15"C) • sal • levadura fresca • Aceite de oliva

zumo de naranja • agua • sal • azúcar • AOVE • harina integral • harina de fuerza • levadura seca de panadero

Harina de Trigo de todo uso • Agua • Aceite de oliva virgen extra • Levadura fresca, o bien 5g. de levadura seca (específica panadería) • Sal

Para el fermento • agua • harina • levadura seca • azúcar • quinoa • avena • agua • agua • aceite • El fermento • La mezcla de quinoa y avena •

lomo (según tamaño) • Lechuga • Tomate • Alioli • Baguette • Queso

harina de trigo (y unos 100 más para el amasado) • sal • levadura seca de panadero • agua

harina de trigo integral • agua tibia (dependerá de la marca de la harina) • levadura seca de pan • sal

harina trigo • harina integral • sal • levadura seca panadería • agua • Aceite de oliva