Brasilera

picaña envasada al vacío. En este caso una pieza de 670 gramos • sal de vino (o la sal que más te guste) • La guarnición que más te guste. En este caso cebolletas cocidas 6 minutos en el microondas con aove y tomillo

papa • almidón de yuca • sal • levadura de cerveza • orégano • agua • aceite de oliva

azúcar • agua • huevos XL (221 gr. sin cáscara. Pueden usar el tamaño de huevos que deseen pero tienen que pesar sin cáscara 221 gr.) • Dulce de leche repostero sin gluten • leche

Harina de Yuca Agria • Queso semi o curado • Leche • Aceite de Girasol (relativo, según el tipo de queso que uses) • Sal • Huevos Medianos

huevos • panes de leche • leche • azúcar

leche condensada • cacao en polvo • mantequilla • Fideos o trocitos de chocolate

corvina limpia a taquitos sin piel ni espinas (la espina reservarla) • limas • Cilantro • apio • ajo • Corazón de una cebolla morada • chile • Kikos grandes • boniato

harina de trigo • chorizo o txistorra • cerveza • aceite de oliva • Sal

latas de leche condensada (cada lata pesa 395 gr.) • nata o crema de leche • cacao en polvo 50% de cacao • margarina • harina de tiro uso • azúcar • aceite de girasol • huevos (299 gr. con cáscara) • zanahoria pelada y cortada en rodajas • levadura en polvo o polvos de hornear

culatín de ternera de 1,3kg aprox • cebolla pequeña • ajo • perejil fresco • aceite de oliva virgen extra • sal • pimentón dulce o picante

chorizo • pan • Mayonesa • Pimiento rojo • Cebolla • Sal y pimienta • ajo • Comino • Orégano • Pimentón picante y dulce • Vinagre de manzana • Aceite de oliva

bote de leche condensada • Coco rallado • Aceite de coco

zanahorias • aceite • azúcar • y media de harina • levadura • huevos • Leche condensada • Chocolate, en polvo o • mantequilla • chocolate

Chorizos criollos • Pan en barra • Queso provolone • Salsa chimichurri

pechuga de pollo • tomate concentrado • cebolla • ajo • zanahorias medianas ralladas • pequeña de guisantes • pequeña de maíz • La medida de la lata de uvas pasas • manzanas (de preferencia verdes) • Requeijão (o queso crema) • Mahonesa • aceitunas sin hueso •

almidón de mandioca • huevos • leche • aceite • sal, opcional • queso rallado sabroso

dulce de leche sin gluten (395 gr.) en mi caso he usado dulce de leche repostero pero no es necesario pueden utilizar el clásico • huevos (277 gr. con cáscara) • rebanadas de pan brioche sin gluten (pueden utilizar cualquier tipo de pan sin gluten) • leche condensada sin gluten (395 gr.) • del bote de leche condensada de leche normal • Perlas dulces sin gluten para decorar

limpio de corvina • cebolla tierna • aguacate • tomates cherry • limón • perejil • Sal y pimienta

leche de coco (400 ml) • leche condensada (200 ml o más si os gusta más dulce) • coco rallado

langostinos crudos • limones • cebollas • Sal y aceite • Cilantro y guindillas o picantes frescos (opcional)

cazacha • azúcar moreno • limas • Hielo picado • pajitas

Harina • agua • aove • levadura panadera de sobre • sal

Lubina • Langostinos • cebolla morada • Limas • Naranjas • Ají amarillo (en su defecto chiles suaves) • Cilantro fresco

filete de corvina sin espinas ni piel • cebolla roja pequeña (serían unos 50 g de cebolla, de los que unos 10 g se usarán para la leche de tigre) • cilantro fresco (de las cuales los tallos se usarán para la leche de tigre) • zumo de lima o de limón (unos 75 ml), de las cuales 2 cucharadas (unos 30 ml) serán para la leche de tigre • caldo pescado • penca pequeña de apio (unos 15 g) • ajo grande (o 1/2 si es pequeño) • jengibre en polvo • guindilla en polvo tipo cayena (o idealmente un trozo pequeño de ají limo o rocoto si lo encontramos) • boniato baby (de unos 60g) • maíz choclo desgranado congelado • maíz chulpi para cancha serrana •

leche condensada sin glúten • Leche • leche en polvo sin glúten • nata o crema de leche sin glúten • agua muy fría (para hidratar la gelatina) • gelatina en polvo sin sabor, sin glúten • leche • cacao en polvo (50% cacao) sin glúten • leche condensada sin glúten • agua muy fría (para hidratar la gelatina) • gelatina en polvo sin sabor, sin glúten

mantequilla • galleta • yemas • leche condensada • zumo de limón • Ralladura de limón (opcional) • claras • azúcar • zumo de limón