Brioche

Anchoas en aceite de oliva virgen • Pan brioche • Sal de trufa (más que nada para decorar)

leche avena • naranja • limón • canela • Pan brioche • huevos • azúcar • canela molida • mantequilla

pan brioche • preparado para flan • leche (según medidas del fabricante) • azúcar (según medidas del fabricante) • vainilla en rama o aroma de vainilla • azúcar moreno • helado de vainilla

Leche Entera con calcio • Pan artesanal brioche Bimbo en rebanadas • Azúcar • Huevos talla M • Canela • Naranja (sólo la piel) • Limón (sólo la piel) • —Para freír y caramelizar: • Aceite de oliva virgen extra (la necesaria para freír y casi cubrir el pan) • Azúcar (espolvoreada)

gruesas de pan brioche • leche • canela • limón • azúcar • canela en polvo • huevos • mantequilla • aceite de girasol

pan brioche (yo lo tenía previamente congelado, lo saqué el día de antes para descongelar) • huevos • Horchata • canela larga • La piel de un limón • Azúcar (para rebozar) • Helado de turrón • Aceite de girasol para freír

gruesas Brioche • Leche • Huevo • Mantequilla • Queso crema • Yogur natural • Orégano seco • Salmón ahumado • Perlas de aceite de wasabi • Hojas frescas (menta o similar, opcional)

Harina de fuerza W300 • Masa madre activa (hidratación 100%) • Huevos fríos • Puré de zanahoria morada asada • Azúcar moreno • Leche semidesnatada fría • Sal • Levadura fresca • Mantequilla fría en dados • Aceite de oliva virgen extra (para engrasar) • Huevo batido (para pincelar) • Semillas (amapola, sésamo, pipas)

gruesas Brioche • Mantequilla • Queso crema • filetes Anchoas del Cantábrico en aceite • Tomillo fresco

leche • harina fuerza • harina de fuerza • leche • miel • levadura seca • sal • huevo • mantequilla fría sin sal • Leche para pincelar (Antes del horneado) • Mantequilla para pincelar (después horneado) • Semillas de sésamo tostado •

harina de fuerza • leche alta en proteína • canela • piel de limón • piel de naranja • harina de fuerza • leche alta en proteínas • azúcar • levadura seca • sal • huevo M • mantequilla sin sal fría •

masa brioche casera • crema inglesa • huevo • c.s. azúcar • c.p. canela

masa brioche • mantequilla • pasas • almendras granillo • nueces peladas y troceadas • Amaretto • yemas • azúcar • agua • azúcar glasé • c.s. agua

harina de fuerza • leche • levadura fresca • sal • huevos L • azúcar • miel • Amaretto • agua de azahar • mantequilla • ralladura de lima • mazapán de panellets •

Huevos L • Leche en polvo • Levadura en polvo de repostería • Sal • Sésamo

masa brioche coca • Crema pastelera • c.s. coco rallado • u 8 c.s. piñones • azúcar • agua • azúcar • c.p. licor de anís • huevo batido y colado • sal • c.s. leche

brioche • jamón dulce • queso de oveja • mantequilla • bechamel • Queso rallado

harina de fuerza • agua tibia • huevos enteros + 1 yema para pintar • mantequilla a temperatura ambiente • leche de la cuchara de la panificadora • azúcar • miel • sal • levadura de panadería

Brioche • Cabeza de lomo o lomo entero • Jengibre en polvo • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Comino en polvo • Pimentón dulce • Azúcar moreno • Orégano seco • Sal Maldon • Pimienta negra • Aceite de oliva •

Harina de fuerza • Azúcar • Sal • Leche templada • Levadura fresca • Huevos medianos • Mantequilla fría en cubitos • huevo para pintar el brioche antes de hornear

masa brioche roscón • crema pastelera • pepitas de chocolate • hojaldre • azúcar • huevo batido, sal, • leche • licor de anís • azúcar perlado (opcional)

Leche templada • (o 1 sobre de levadura seca) Levadura fresca de panadería • Harina de fuerza • Huevos M ligeramente batidos • Mantequilla a temperatura ambiente • Sal • Azúcar glas • Para la terminación: 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche

Costilla de aguja de cerdo • Cebolla grande • Ajo • Zanahorias pequeñas • Vino tinto (Bourgogne o Pinot Noir) • Caldo de carne o fondo oscuro de cerdo • Sal • Pimienta negra • Mostaza Dijon • Aceite de oliva • Mantequilla • laurel •

harina de fuerza • huevo • azúcar • mantequilla pomada • harina seca de panadería (medio sobre) • leche • cardamomo • naranja confitada casera • c.s. pepitas de chocolate • huevo • sal • c.p. leche

masa de brioche • c.s. crema pastelera • c.s. piñones • c.p. canela molida • naranja confitada • huevo, sal, 1 c.s. leche para pincelar

harina de fuerza • leche • azúcar • mantequilla • sal • levadura seca de panadería • cardamomo • chocolate • huevo • c.s. leche • sal