Calcio

Cebollas medianas • Manzanas • Leche entera con calcio • Sal • Pimienta negra • Cúrcuma • Escamas de Pimentón dulce De la Vera (para decorar) • Sésamo negro (para decorar) • Leche entera con calcio (para espumar y decorar)

Centollas cocidas • Cebollas medianas • Leche entera con calcio • Maicena • Sal • Pimienta negra • Nuez moscada • Aceite de oliva virgen extra • Pan rallado (previamente tostado con una gota de aceite)

preparado para crema catalana • leche de avena y calcio • Lágrimas de chocolate • azúcar de colores

Leche Entera con calcio • Pan artesanal brioche Bimbo en rebanadas • Azúcar • Huevos talla M • Canela • Naranja (sólo la piel) • Limón (sólo la piel) • —Para freír y caramelizar: • Aceite de oliva virgen extra (la necesaria para freír y casi cubrir el pan) • Azúcar (espolvoreada)

Patatas pequeñas • Merluza de pincho • Cebollas (picadas) • Perejil fresco (picado) • Leche entera con calcio • Queso Edam (para rallar y gratinar) • Pimienta negra • Nuez moscada • Aceite de oliva virgen extra • Sal

Harina de fuerza • Azúcar • Levadura seca de panadero • Huevo mediano de corral • Leche entera con calcio • Aceite de oliva virgen extra • Ciruelas • Almendra molida • Aceite de oliva virgen extra • Harina de trigo • Azúcar • Canela •

—PARA LA MASA: • Harina de trigo • Levadura fresca • Azúcar • Sal • Agua • Leche entera con calcio • Aceite de oliva virgen extra • —PARA EL RELLENO: • Lajas Queso San Simón • Mozzarella fresca (en rodajas finas) • Aceite de oliva virgen exrra •

Filloas • —Para la Crema pastelera: 3 Yemas de huevo + 1 Cucharada Maizena + + 250 ml Leche entera con calcio + 3 Cucharadas Azúcar + 1 Limón (ralladura) + 1 Cucharadita Esencia Vainilla • Azúcar • Helado de licor café (para acompañar)

Pulguita de pan de 40 gramos • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Tomate rallado natural • pechuga de pavo • leche desnatada con calcio • cacao en polvo

Jamón York (por gofre) • Sésamo negro y sésamo al wasabi (para decorar) • Aceite de oliva virgen extra • Huevos de corral • Harina de trigo • Leche entera con calcio • Queso Curado (puede ser de cualquier otro tipo) (lo picamos en la propia Thermomix, así nos ahorramos, rallarlo) • Sal • Pimienta negra

Molde diámetro • —Para el poolish: • Harina de fuerza • Leche entera con calcio (del tiempo) • Levadura de panadero • —Para la masa: • Harina de fuerza • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra • Leche entera con calcio (tibia) • sal • Huevos de corral •

Huevos medianos de corral • Harina de repostería • Leche entera con calcio • Aceite de oliva virgen extra • Levadura • Mermelada de naranja • Azúcar

Bote pequeño Piña en almíbar • Leche entera con calcio • Huevos de corral • Maizena • Azúcar • Esencia vainilla • (Usamos la tarrina del yogur para las mediciones de los ingredientes) • Huevos de corral (yemas y claras separadas) • Yogur griego de limón • yogur de Azúcar • yogur Harina de repostería • yogur Aceite de oliva virgen extra •

Leche entera con calcio • Huevos de corral • Maizena • Azúcar • Esencia vainilla • Harina de fuerza • Leche entera con calcio • Azúcar blanco • Levadura de panadero • Agua de azahar • Huevos grandes de corral • Sal •

Huevos de corral • Harina de trigo • Aceite de oliva virgen extra • Leche entera con calcio • Zumo de limón • Azúcar • ~10 g Levadura Royal • Esencia de Vainilla • Sal • Remolacha en polvo • Pepitas de chocolate • Chocolate Valor Clásico •

~300 g Pan duro • ~ 300 ml Leche entera con calcio • Huevo grande de corral • Ajo • Perejil fresco (picado) • Sal

Azúcar • Huevos de corral • Leche entera con calcio • Harina de repostería • Ciruelas (sin hueso y sin piel)

Pulpo • Col lombarda • Agua • Vinagre de sidra • Alginato • Agua • Cloruro de calcio • Patata • Nata • Sal • Pimienta • Nuez moscada •

Patatas grandes • Cebollas (picadas) • Berenjenas pequeñas (en láminas) • Leche entera con calcio • Queso gouda (para rallar) • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Nuez moscada • Sal

Moras • Azúcar • Leche entera con calcio • Queso crema (tipo Philadelphia) • Yogur natural griego sin azúcar • Azúcar glass

Harina de trigo • Leche entera con calcio • Aceite de oliva virgen extra • Azúcar • Huevo de corral (sólo yema, reservamos la clara para el glaseado) • Limón (ralladura) • Levadura fresca • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Azúcar • Canela • Nueces (picadas) •

Galletas María • Azúcar • Leche entera con calcio • Huevos de corral • Esencia de vainilla • Caramelo líquido

Huevos de corral • Azúcar • Harina de almendra • Harina de trigo • Leche entera con calcio • Levadura • CucharaditaEsencia de vainilla • Cerezas deshuesadas • Azúcar glass (para espolvorear) • Fresas silvestres (para adornar)

Calabazas de cacahuete pequeñas • Patata • Setas en conserva • Aceite de ajo y perejil • Leche entera con calcio • Queso crema (tipo Philadelphia) • Nuez moscada molida • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • Sal

Bacalao Skrey • Ajo Confitada (previamente hecha en la airfryer: partimos la cabeza por la mitad sin pelar, ponemos un poco de aceite y sal, envolvemos en papel albal y programamos 20 minutos a 200ºC) • Tomillo • Aceite de oliva virgen extra • Sal al azafrán • Patatas medianas (en cubitos) • Aceite de oliva virgen extra • Azafrán • Leche Entera con calcio • Sal al azafrán • (Sale más cantidad que la empleada para este plato; nosotros congelamos en bolsas de cubitos de hielo) • Naranjas (sólo la cáscara sin la parte blanca, ya es que es la que aportará el toque amargo) •

Harina de repostería • Huevos de corral • Leche entera con calcio • Levadura química • Naranja (ralladura) • Limón (ralladura) • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra • chupito Anís • chupito Aguardiente • Aceite de oliva virgen extra (para freir) • Azúcar glass (para decorar)