Caldero

ajo • caballas • Pimentón de La Vera • cebollas • pimientos rojos • zanahorias • caldo de pescado • aove • bote pequeño de tomate triturado • laurel • romero, tomillo, sal y pimienta

Costillas de cerdo al punto de sal • Piñas (mazorcas tiernas de maíz) cortada por la mitad o en rodajas • Papas o más cortadas por la mitad • o más de Agua para cubrir

Pescado: • Ñoras • Tomates • Ajo • Arroz • Aceite de Olivia • Sal

Secreto de cerdo • Pollo • Aguja de cerdo • Ajo • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Pimiento italiano • Champiñones • Tomate pera triturado • Vino blanco • Arroz • Caldo de carne (aprox) •

arroz J. Sendra (Bolsa blanca del Mercadona) • tomate maduro • pimiento verde • lata de pimiento morrón • Mejillones cocidos (aprox) • Gambas peladas (aprox) • Fumet (aprox) • Potón arrocero (aprox) • Pimentón de La Vera, pimienta negra, sal y perejil • Champiñones frescos (picados) • cebolla en brunoise (picadita) • patata mediana (en trozos pequeños) •

lubinas de ración, sin cabeza ni espinas • arroz (usé vaporizado, porque aguanta mejor de un día para otro, pero mejor si es arroz bomba) • tomate de pera • ajo • carne de pimiento choricero (en sustitución de las típicamente usadas ñoras, para darle un sabor más potente al plato) • azafrán • caldo de pescado

aceite de oliva • ñoras sin tallos ni semillas • ajos desarmada en dientes y sin pelar • tomate triturado natural o en conserva • agua • pescado de roca • sal • arroz bomba

Cerveza • aceite de oliva • ñoras sin tallos ni semillas • ajos desarmada en dientes y sin pelar • tomate triturado natural o en conserva • agua • pescado de roca • sal • pescado blanco • arroz bomba

lubina de 1 kg en rodajas de 3 cm de gruesas • mujol • preparado de caldero del mosqui • arroz bomba • agua o preparado fondo pescado • Aceite para sellar el pescado bien y sal

arroz • tomate • ñoras • ajos • patatas • pimiento rojo • morralla o pescado de roca o un tarro de caldo de caldero natural Peix de Santa Pola de 425 gr • pescado tipo gallineta, mero, dentón, gallo, lechola, y gambas, etc • vino blanco • agua de cocer la morralla o caldo de calero • cúrcuma • alioli •

cabeza de merluza • huesos de rape • ñoras • dientes de ajo • arroz • Aceite • Sal • agua • tomate frito

patatas • cebolla • ajo • pimientos asados de piquillo • pollo • alcachofas (6 unidades) • zanahorias • Sal • Pimienta molida • Pimentón dulce • Colorante alimentario

arroz redondo • morralla o pescado de roca • ñoras • cebolla • ajo • tomates maduros • pimentón dulce • Sal • Aceite de oliva virgen extra

garbanzos cocidos • pata de pulpo cocida • espinacas • huevo duro • patata grande o 2 pequeñas • cebolla • tomate rallado • de pimiento verde o rojo al gusto • hebras de azafrán • caldo vegetal • Fumé de pulpo 🐙 • Colorante •

Ñoras (2 por persona) • Ajo • Tomates Rallados • Fumet de pescado • Arroz

atún fresco • mejillones cocidos • gamba fresca congelada • ajos • ñora • de agua • arroz (500 g) • aceite oliva • Sal • tomate triturado • Para la salsa : • ketchup •

de pescado de roca, en este caso doradas • ajos • Pebrella • tomate triturado • Aceite de oliva virgen extra • cebolla • ñoras secas • Agua • Colorante alimenticio o azafrán • Sal

Ingredientes para el caldero: • aceite • cebollas • pimiento verde • pimientos rojos secos • ajo • tomate • araña ronquera • pollo gordo • aprox Agua • Sal • Azafrán •

dentón • pargo y dorada • ñoras • caberzas de ajos • tomate rallado • aceite de oliva • Colorante alimenticio • Sal • Agua • patatas • pimientos rojos

morralla • ñoras • cebolla • ajos • tomates • aceite de oliva • perejil • Azafrán o cúrcuma • Sal • arroz • agua

merluza fresca 1 1/2 aproximadamente • almejas de carril • gambón fresco (también podemos poner langostinos) • ajo grande • cebolla grande • harina • fumé • vino blanco • Pimentón dulce • Azafrán en hebras • Harina • Sal y perejil fresco

ñoras (4) • ajos • cebolla • tomates • morralla • aceite oliva • Perejil • Azafrán, mejor de hebra • Sal • de arroz • agua

dorada de ración • morralla • ñora • ajos • tomate frito casero • cebolla • Ñora en grano • Sal • Pimienta • Aceite • Arroz • All i oli casero •

Patatas • Zanahorias • Laurel • Tomillo y comino • Cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • Ajos • Concentrado de pescado • Tomate frito • Sal y pimienta • Calamares frescos •

pequeña de concentrado de caldo de caldero • agua (2,5 vasos para vitrocerámica de inducción) • fideo grueso • pimiento rojo • cebolla • tomate triturado • surtido de variado de marisco para 2 personas (atún, sépia, gambas...) • colorante alimentario • aceite oliva virgen • pizca de sal