Canaria

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Vinagre de vino blanco • Comino en grano • Pimentón dulce • Pimiento rojo • ajo • Sal • Cayena en polvo

carne de cerdo • cebolla • pimiento rojo • calabacín • tomillo • orégano • pimienta negra • ajo • comino • romero • sal fina

Salmón marinado casero • Alcaparrones • Salsa romesco • Mojo verde

Bacalao desalado de máxima calidad (Islandia) • Patatas de pequeño tamaño • Papas con piel • Agua • Sal gorda

buen manojo de cilantro fresco • ajo • postre de comino molido • sal • pimienta verde (opcional) • café de aceite de oliva normal • café de vinagre de vino

postre de comino • postre de pimentón dulce de La Vera • café de aceite de oliva normal • vinagre de vino • ajos • pimienta (tipo guindilla) • ñora seca • pimienta (palmera) • sal gruesa

Para la Tarta: • bases de bizcocho • almíbar • parte de dulce de membrillo • Para el Mousse: • nata para montar • gofio • tarrina de dulce de membrillo • Para la Nata: • nata • azúcar (opcional)

pan mediano • queso semicurado • pata asada (lacón) • tomate • alioli

Polenta Arpis • Leche entera • Azúcar • Rama de canela • Piel de limón • (opcional) Pasas • (opcional) Almendras picadas • (para espolvorear) Canela en polvo

nata • leche condensada • gofio

chocos granditos • chorizo "de perro" • cebolla • ajo • limón • Cilantro fresco • vino blanco seco • Sal marina • Aceite de oliva • Pimienta negra molida

Mojo rojo • lata de sardinillas • aguacate • tomate pera • lechuga • sal y aceite • champiñones salteados

Carne cerdo • tomate • patatas • ajo • pimiento • Comino, pimienta y sal • Aceite para freír de oliva • pimiento choricero

Queso Cabra Curado • Pimientas Palmeras • De Aceite • De Ajos

cilantro fresco • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • sal • pimienta negra o guindilla verde • ajo • comino en grano

pan sin gluten • Leche sin lactosa • Nata sin lactosa • Yemas de huevo • piel de naranja • piel de limón • Canela en rama • Azúcar • Canela en polvo • Azúcar • Mantequilla

Harina de trigo • Leche entera • Azúcar • Huevos grandes • Matalahúva (anís en grano) • (solo la parte amarilla) Ralladura de limón • Canela en polvo • Licor de anís (opcional) • para freír Aceite de oliva suave • para decorar Miel o azúcar con canela

pan rallado • harina • huevos • leche • ralladura de naranja • ralladura de limón • Aceite de girasol • canela molida • matalahúva o anís • Para acompañar: Miel

Bizcochos de soletilla se pueden usar galletas • Café fuerte recién hecho • Ron (oscuro o al gusto) • Chocolate para postres (mínimo 50% cacao) • Mantequilla a temperatura ambiente • (separadas) Huevos grandes • Azúcar • Almendras tostadas y picadas • Avellanas tostadas y picadas

Para el Pollo: • muslos de pollo • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal gruesa • perejil • tomillo • orégano • hierbas provenzales • pimentón dulce o picante • Para acompañar: Papas arrugas y tomates cherry al ajillo

arroz • papas depende del tamaño • cebolla • ajo • Agua • Aceite de oliva • Sal • Cilantro picado • azafrán o colorante

ragoût de carne • judías verdes planas congeladas • ajo • papas • huevos • Agua • Aceite de oliva • Sal • mezcla de sal de ajo y perejil • perejil seco • Para acompañar: Pan

ajo • perejil • tomillo seco • orégano seco • pimentón dulce o picante • entrecot limpio • adobo • Aceite de oliva • Sal • Para acompañar: Papas arrugas y Ensalada de cebolla y pimientos asados

papas nuevas pequeñas • limón • Agua • sal gruesa • laurel

bote de dulce de batata • obleas para empanadillas • Aceite de girasol

fogonero salado • Agua • Para el Mojo: • pimiento morrón • tomates • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • cominos • orégano • pimentón •

secretos de cerdo • táper de patatas con mojo picón • Combinado de especias para barbacoa • Aceite de oliva • Sal

calamares saharianos limpios • leche • zumo de limón • trozos de piel de limón • Sal • laurel • ajo • ralladura de limón • cilantro • harina especial fritura • majado • Aceite de girasol •

guisantes congelados • cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • trozo de puerro • tarrina de dados de chorizo revilla • papas • chistorra • tomate frito • vino blanco • caldo de pollo •