Recetas de Carpaccio (524)

pepino, Sal y pimienta al gusto, Chorreón de aceite virgen extra de ensaladas, Trocito de queso. Hecho lascas, 1 nuez picada

bote Espárragos blancos, manzana grammy, Remolacha cocida, Rúcula, piel y zumo de Medio limón, hilo de Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Mousse de queso de cabra y miel

Champiñones, Zanahoria, g, m Parmesano, mozzarella, Aceite de oliva, Sal y pimienta, nueces, zumo de limón

rúcula, blíster de carpaccio de ternera, queso parmesano, cebolla dulce picadita, pocas alcaparras, sal y pimienta negra, AOVE y salsa de soja

Bacalao ahumado laminado, Pepino holandés (en rodajas muy finas), Tomates cherry (partidos), Cebolla frita, Aceite de oliva virgen extra, Crema balsámica a los frutos rojos

tomate, cebolla roja o cebolla dulce, pepino, pimiento verde italiano, Pesto de rúcula y avellanas casero preparado, vinagre de Módena, Sal, aceite de oliva de la casita

cola de merluza congelada, limón, sal, orégano seco, aceite

calabacín pequeño, Queso KEOS, Avellanas tostadas, Piñones, Albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra, limón

piña, Crema pastelera, Azúcar

ventresca de atún rojo ahumada, Mandarina, Limón, nueces, Aceite de olva virgen extra

Tomate rojo, Salsa pesto, burrata, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta negra, Mix de frutos secos (pipas de girasol, de calabaza y nueces picadas)

gambones, Sal, pimienta negra, limón o vinagre, aceite de oliva virgen extra

tomates de rama, tomate raf, tomate morado grande, cebolla morada encurtida, Aceite de oliva extra virgen, Pimienta negra recién molida, limón, Pistachos troceados, Queso parmesano en lascas, vinagre de manzana, agua natural, miel

filete de trucha, pomelo, Mostaza, Zumo de pomelo 3 gajos, aceite, sal, gotas de Tabasco

langostinos, gambas langostineras, pera, tomate, Flor de sal, Flor de sal de limón, Aceite de oliva verde (raig), Avellanas, Pistachos

redondo de ternera cortado súper finito, parmesano, limón, zumo y piel (sólo la parte amarilla), zumo de limón, Sal Maldon

higos de temporada (brevas), un buen jamón ibérico, queso brie, miel

champiñones laminados, manzana, sal, canela

tomates, queso frío tipo burgos, aguacate, Nueces y Pipas, Aliño: Aceite un chorrito de limón, sal y pimienta

Lubina, limón, aove, Sal, Pimienta negra, Rúcula, Orégano

Bacalao desalado y congelado (es necesario que esté congelado para poderlo cortar muy fino), Tomate muy maduro (sin piel y rallado), Aceitunas rellenas de anchoas (en rodajas), Alcaparras, Aceite de oliva virgen extra, Orégano seco casero

tomates de km 0, alcaparras, cebolla roja, aceitunas negras sin hueso, Sal en escamas, aove, Pimienta negra, Orégano

tomates, ajo, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, Orégano, perejil, sal, Dados de queso, al gusto (opcional)

Tomate, Queso-feta/vegano, Dátiles o pasas, Rúcula o albahaca, AOVE, vinagre balsámico o normal y sal

calabacín hermoso, queso rallado, ccl aove, lima, Sal, almendra en polvo, albahaca, Opcional (surimi, jamón, huevo cocido...)

tomate rosa, tomates rojos, sal, queso curado de oveja rallado, rúcula, orégano, Aceite de oliva virgen, Aliño:, cebolla pequeña morada, tomates secos en aceite, jengibre rallado, guindilla verde encurtida

remolacha cocida, mango o nectarina, aguacate, cebolla morada, Nueces o pistachos, Queso parmesano/feta/vegano y/o queso cottage o ricotta, AOVE, zumo de 1 lima o limón, mostaza, miel, Menta fresca picada, Sal y pimienta

mango maduro, jamón ibérico loncheado, queso mozzarella o 1 burrata, Rúcula, Sal en escamas, Aceite de oliva virgen extra

remolachas, queso burrata, mostaza dijon, miel, zumo de limón, Sal, cilantro

tomate, Cebollino, Queso parmesano, Aceite de oliva, Vinagre balsámico, Sal y pimienta molida