Cayena

boquerones bien frescos • buen chorro de aceite y sal • ajos cortados a láminas • pimientos morrones cortados a trocitos • moca de cayena piripiri • pequeño de vinagre de jerez

Pan de perrito caliente (abierto y tostado por ambas caras) • Apio fresco en bastones finos: • lechuga romana cortadas longitudinalmente • Pimiento verde en bastones finos: • Cebolla dulce de Fuentes cortada en juliana muy fina (Alternativa económica: cebolla blanca común pasada previamente por agua fría) • Guindilla tipo "alegrías riojanas" en conserva (Alternativa económica: cayena en polvo o unas gotas de salsa picante al gusto) • Salsa "Andalouse" (Alternativa económica: mayonesa casera mezclada con un toque de tomate frito y pimentón) • Semillas de girasol tostadas (pipas):

huevo • aceite de girasol • pimentón en polvo • guindillas cayena • sal • Sésamo (opcional) • vinagre de vino o manzana

alitas de pollo • cayena molida • pimentón • sal • Aceite de oliva

naranjas grandes • cayena molida • sirope de chocolate

Chocolate negro 85% • Sal fina • Cayena en polvo • Piñones

arándanos • Whiskey • mantequilla • chocolate negro • harina integral • levadura química • Sal • Cayena • pimienta negra molida • huevos • azúcar • vainilla •

quinoa • tomate • cebolla tierna • Rúcula • Zumo de medio limón • Queso feta (opcional) • Especias: sal gruesa, especias japonesas (lleva pimienta negra, corteza de naranja, cayena, ajonjolí negro, amapola y ajo), pimienta negra y albahaca seca

Caballas (no muy grandes) • Sal • laurel • Aceite de cayena

aceite de oliva • cayenas • ajo • Pimienta negra molida

tricolor de pimientos: rojo, verde y amarillo • cebolla • tomate de pera maduro • ajo, según tamaño • carne de pimiento choricero • vino blanco de Jerez, fino o manzanilla • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida, mezcla de especias japonesas (lleva pimienta negra, corteza de naranja, cayena, ajonjolí negro, amapola y ajo) y yerbas provenzales

corazones de pollo • cebolla pequeña • perejil picado • Especias: ajo, anís verde "matalauva", cayena, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, nuez moscada, orégano y pimienta multicolor • Aceite de oliva • Sal

ajos • cayenas • sal • gulas • gambas

Acelgas frescas (hojas y pencas) • Champiñones de París o Portobello • Dientes de ajo • Aceite de oliva virgen extra • Pimentón de la Vera • (opcional) Vino blanco seco o fino • Sal marina • Pimienta negra recién molida • pequeña (opcional) Guindilla seca o cayena

preparado de marisco • caldo de pescado • arroz • Pimiento los que los que tengas • cebolla • tomate frito • pimienta negra y media cayena opcional • brandy

zanahorias ralladas de bote • tomates maduros • ajos • pimientas de cayena • limón • aceite de girasol • margarina • Sal

hígado de ternera • pimiento verde • cebolla pequeña • setas • cayenas • tomate frito

noodles • langostinos • mix de verduras congeladas (zanahoria, brócoli, coliflor, judía verde...) • limón • salsa de soja • ajo • jengibre • Cayena molida (al gusto) • Aceite de oliva • Aceite de sésamo

judías del Barco de Ávila o judiones de La Granja • guanciale • cebolla • pimiento verde italiano • pimiento rojo palermo • carne de pimiento choricero • salsa de tomate con albahaca • Vino fino Montilla-Moriles, Jerez o manzanilla de Sanlúcar • Especias: comino molido, pimentón dulce de La Vera y una cayena (opcional)

huevos de codorniz • gambas (peladas y descongeladas) • gulas • ajo (laminados) • guindilla o cayena (opcional, según el punto picante deseado) • Aceite de oliva virgen extra (un buen chorro) • Sal y pimienta negra • Perejil fresco picado

huevas de sepia • tomate • Pimentón dulce • Sal • Perejil • Vino blanco • cayena • aove

Costillar de cerdo adobado • ajo • tomate frito con cebolla • setas • judías verdes redondas • espárragos • gambitas • sobrasada de Mallorca • par de cayenas picantes • cúrcuma • tomillo • romero •

de berza o col • guisantes • pimiento italiano • ajo • Aceite, sal y pimienta • mostaza en grano • cúrcuma • cayena • Cilantro

patatas, según tamaño • calamar limpio troceado ultracongelado • cebolla • zanahorias, según tamaño • pencas de apio • ajo • tomate concentrado • carne de pimiento choricero • mantequilla • vino fino Montilla-Moriles, Jerez o Manzanilla de Sanlúcar • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y una cayena (opcional, pero muy recomendable)

pepino • yogurt griego sin azucarar • limón (su zumo colado) • menta fresca • pimienta de Cayena • ajo • Sal

pasta para fideuà • contramuslos de pollo deshuesados • zanahorias, según tamaño • cebolla • pimiento verde italiano • ajo • cayena (opcional, ver consejos) • latita de brotes germinados • salsa thai de pescado • salsa de soja • caldo, de pollo o de verduras (usé de pollo) • aceite de sésamo

tallarines • verduras asadas JV • aceite de girasol • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria • gambas • salsa de soja • sal • Especias espaguetis, cominos, etc • Cayena • Jengibre