costillar de cerdo (media tira) (Alternativa económica: puedes usar trozos de panceta fresca o puntas de costilla, que suelen tener un precio muy ajustado y un resultado igual de sabroso) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ajos • (al gusto) de pimienta negra molida • (al gusto) de sal marina o sal fina • Opcional: romero o tomillo fresco para perfumar el fondo de la cesta • Pimienta negra molida