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masa para tamales • mateca de cerdo derretida • queso fresco • hojas de chepil • caldo de pollo • Royal • soperas de sal en grano • rollo de totomoxtle (hojas de maíz)
1 h 30 min
20-23 tamales
Elisa Hishikari
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chiles guajillo sin semilla • cebolla • clavos • pimientas • ajo • canela del tamaño del clavo • hojas de chepil • sal • caldo de pollo • sopera de orégano
1 hora
4 raciones
Donaji
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chepiles (srscula) • cilantro (culantro) • cebolla (nrequi) • ajo (aju) • agua (nrrutia) • sal (ñi) • salsa de su preferencia (uncha) • tostada (ticasu) • carne seca de cerdo a la brasa (cuñu nu ticañu)
20 minutos
1 ración
Hernandez Hernandez Maria de los Ángeles
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Guías de calabaza • Calabacitas • de Flor de calabaza • Chepiche • Chepiles • Elotes tiernos • Cebolla • ajo • Masa de maíz • Manteca de puerco • Agua • Sal
Jimena Cabrera
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guías de calabaza tiernas • agua • masa de maíz • ajo • cebolla • elote • granos de elote • chepiche • chepil • calabacitas • manteca de cerdo • limones •
2 horas
5 a 6 raciones
Alejandro Mtz
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harina de maíz • agua • aceite • chepil seco • estofado • agua mineral • chile en vinagre • tortilla • brotes de cilantro • flores comestibles • trebol • sal
1 hora
1 porción
Quero Gómez Juan de Jesús
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de guias • de elote • de hierva de piojito • de chepil • de calabacitas • de masa de maíz • de flor de calabaza • de manteca de cerdo • chiles de agua • de limones • de cebolla • de tortillas de mano •
VALERIA PAMELA RIOS RUIZ
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