China

berenjenas chinas (utiliza la berenjena que mejor tengas a mano pero te recomiendo este tipo de berenjena) • cebolla o puerro • azúcar moreno • salsa de soja • aceite de sésamo • trozo de jengibre fresco como 2 cm • Sal • contra muslos de pollo sin piel ni hueso • fideos chinos por ración • Agua hasta cubrir

col china (cortada en juliana fina) • hojas variadas de temporada (espinaca tierna, rúcula, canónigos o lechuga romana) • zanahoria (unos 1-2 brotes, rallada gruesa o en tiras finas) • manzana verde o roja (unos 150 g, cortada en finas láminas) • aceite de oliva virgen extra (Alternativa económica: aceite de girasol u otro de sabor suave) • vinagre de manzana o de arroz • salsa de soja reducida en sodio • miel (Alternativa económica: sirope de agave o una pizca de azúcar) • mostaza suave o de Dijon (opcional, para emulsionar) • semillas de sésamo tostadas • cacahuetes o pipas de girasol tostadas (Alternativa económica a las nueces o piñones)

Caldo de judía verde infusionado con cúrcuma • Codillo cocinado (sobras), desmigado con los dedos • Solomillo de pavo al limón (sobras), desmigado con los dedos • Colágeno del codillo • Fideos chinos (tipo ramen o trigo fino) (rotos o restos de las bolsas grandes) • Olivas negras de Aragón (tipo Caspe) • Escamas de atún (katsuobushi)

Lechuga • Zanahoria • Maíz • Cebolla • Soja texturizada • Patatas • aceite de sésamo • Yogur griego • Salsa sweet chili • Salsa de soja • Salsa teriyaki • Semillas de comino •

almendras fritas • maicena • zanahorias • cebolla • jengibre • azúcar • pechugas • agua • avecrem • soja

berenjena china • cebolla china • trozo de jengibre • ajo • Abundante aceite para freír • Ajonjolí • Para la salsa • salsa de soja oscura • salsa ligera • vinagre de arroz • salsa de ostras • azúcar •

masa filo • zanahoria ya cocida • espinaca fresca • huevo cocido (sin yema) • calabacín pelado • Salsa de soja sin gluten • tarrina queso fresco 0% grasa

pavo en tacos • maicena • harina de arroz • agua • maicena • salsa de soja • azúcar o eritritol • mermelada de naranja amarga

obleas de wonton • langostinos • puerro • jengibre • carne picada de cerdo • maicena • salsa de soja • aceite de sésamo • salsa de soja • aceite de sésamo • Agua de cocción

fideos chinos • carne molida • champiñones • cebolla en tiras finas • ajo • salsa de soja • aceite • azúcar o miel • sal fina y pimienta negra

pasta de lentejas • de 1 bote de 425 g de remolacha en tiras • de 1 bote de 425 g de zanahorias en tiras • de 1 bote de 275 g de ensalada china • maíz dulce congelado o de lata • sal, aceite, etc. aliñar al gusto • filetes de abadejo empanado de Bofrost congelados • freidora de aire o Airfryer

Arroz basmati cocido • Contramuslo de pollo • Langostinos pelados • Huevos • Guisantes • Ajo picado • Salsa de soja • Salsa de soja negra • Salsa de ostras • Ketchup • Aceite de sésamo • Pimienta blanca •

grandes de col • cebolla • beicon a daditos • nata para cocinar • vino blanco • Salsa de soja • Nuez moscada • piñones • Aceite de oliva • Sal

grandes de col • cebolla • zanahoria • mejillones sin cáscara, congelados • beicon a daditos • vino blanco • Salsa de soja • piñones • Aceite de oliva • Sal

pechuga de pollo • arroz basmati precocinado • zanahoria • champiñones • apio • cebolla • ajo • salsa de soja suave • salsa de soja espesa • aceite • sal • pimienta •

piñones pelados • col china • zanahoria grande • naranja • kiwi • limón (su zumo colado) • haba de maceta, recién recolectadas • tomate de pera • tomate negro • Aceite de oliva • Sal

harina de trigo • agua templada (entre 25ºa 35º) • azúcar blanco • aceite suave, de girasol en mi caso • levadura seca de panadero (12 g si es fresca) • crema de chocolate, en mi caso 1 vaso de Nocilla Noir (de chocolate negro)

Agua • Leche • Levadura seca • Harina de trigo • Azúcar • Aceite de girasol • Sal

Carne picada de cerdo y ternera • Zanahoria • Col • Ajo • Jengibre • Salsa de soja • Aceite de oliva virgen extra • Harina de trigo • Agua • Sal

tallarines • calabacín • zanahoria grande • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • pechuga de pollo • salsa de soja • aceite de sésamo • aove • setas variadas (opcional)

obleas de empanadillas estilo argentino • jamón serrano • jamón York • queso • patatas medianas • Aceite de girasol alto oleico • Sal

(aprox. 200 gr) Pechuga de pollo • Sal • Pimienta • Huevo • Maicena • Polvo de hornear • suficiente para freír Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Peladura de limón (sin parte blanca) • Zumo de limón • Azúcar • (o un poco menos si es suave) Vinagre de arroz • Miel (preferiblemente de azahar) •

Masa del bao • carne picada de cerdo • salsa de soja • agua • salsa perrins • maicena

harina • levadura fresca • vinagre • agua • sal • aceite de girasol • azúcar • Para el relleno • Pollo con tomate sobrante • salsa de soja • jengibre en polvo

arroz ya cocido • generoso de aceite neutro (girasol) • puñadito de guisantes congelados • huevos • jamón york o taquitos • zanahoria pequeña • cebolla • ajo • cachito de jengibre • Salsa de soja clara • Salsa de ostras • Salsa de soja oscura (opcional) •

trozos de costillar de cerdo • salsa de pato Pekín • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado

(cortada a juliana) Col china • (cortadas a dados) Patatas • suficiente para cocer Agua • Sal • Yemas de espárrago • Huevo crudo • Aceite de girasol • Caldo de espárragos • Eneldo

filetes de contramuslo de pollo • chalotas • ajo • jengibre fresco • salsa de soja • crema balsámica de Módena (lo ideal sería usar vinagre negro en igual cantidad a la salsa de soja) • caldo de pollo • cacahuetes tostados sin sal • Maizena o harina todo uso • Especias: Pimienta de Sichuán y 2 cayenas

carne picada de ternera • cebollino troceado • raíz pequeña de jengibre rallada • ajos troceados • aceite de sésamo • salsa de soja baja en sal • sal • masa para wontón • cebollino troceado • Pasta de gochugaru (ají picante) • salsa de soja baja en sal