Cinco

5-6 tomates de buena calidad • huevo cocido por persona • pelín de ajo en polvo o medio ajo (opcional) • sal al gusto • aceite de oliva • vinagre • nueces peladas

salchichas tipo Bratwurst o 5 tipo Viena • canónigos • pepinillos en vinagre grandes, cortados en rodajas finas • rábanos, lavados y laminados finos • manzana verde (tipo Granny Smith), cortada en dados pequeños o bastones (aporta frescor y crunch sin sumar apenas calorías) • cebolleta • mostaza de Dijon (o mostaza antigua) • vinagre de manzana (o el caldo de los propios pepinillos) • aceite de oliva virgen extra • caldo de verduras (o agua) para dar fluidez al aliño sin añadir grasa • Sal • Cebollino fresco picado

masa de hojaldre fresca • nocilla de chocolate puro • Aceite de oliva para engrasar • Azúcar glass para espolvorear

tomate pera maduros (4-5 tomates según tamaño) • calabacín • pimiento 🫑 verde • pimiento rojo • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • aceite de oliva • Sal • Opcional una pizca de azúcar, en caso de necesitarla para la acidez del tomate • huevos • pan (en mi caso the Rustik Bakery) • patatas medianas •

Espaguetis No. 5 (Busca marcas de trefilado en bronce como Molisana o Rummo para soltar el máximo de almidón) • Mantequilla de alta calidad (sin sal) • Queso Stracciatella fresco (sacar del refrigerador 20 minutos antes de cocinar) • Sal gruesa para el agua de la pasta • Opcional para decorar: Pimienta negra en grano recién molida o un toque sutil de ralladura de limón orgánico

Pimiento de piquillo asado de las Cinco Villas • Guindilla seca (de esas que tienes guardadas en la despensa y que pican de lo lindo) • Tomillo seco • Tomate rosa de Barbastro • Ajo de Arándiga (o Bardallur) • Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón (o Campo de Borja) mezcla empeltre y arbequina • Caldo de carne • Vino tinto de Campo de Borja

patatas • picadillo de ternera • cebolla • zanahoria • berenjena • ajos • salsa de tomate • Aceite y sal • Orégano

galletas • mantequilla • gelatina neutra • nata para montar (35% MG) • zumo de limón (4-5 limones) • leche condensada

pechuga de pollo cortada en trozos grandes (4-5 cm) • cebolla pequeña • pimiento verde • tomate triturado natural • pimentón ahumado • comino • vinagre de manzana • caldo de pollo • aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta • Tomate natural (opcional) •

cabezada de cerdo (esta pesa 2, 5 kgs) • cebollas • patatas grandes • Aceite de oliva • Sal, pimienta negra, pimentón, ajo molido, comino y orégano (pero usa lo que a ti te guste) • Vino blanco o Coñac o cerveza o agua

chip de chocolate • mantequilla • leche • azúcar mascabado • harina común • levadura química • sal

Pulpo de 1, 5 kg aproximadamente • Patatas medianas • Especias Cajún • Pimentón dulce • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Sal Maldon

Cantidad según hagas normalmente para 2: Caldo de verduras o pollo de bote • Salsa de soja • Mirin (o al gusto)

(5 o 6 piezas) Merluza congelada sin piel • Aceite de girasol • Huevos • Sal • Pimienta • Tomate triturado (brick pequeño) • Nata para cocinar (brick pequeño, opcional) • Pan rallado • Mantequilla • Aceitunas rellenas (bote pequeño) • Mayonesa (opcional, para servir)

Según cada receta

escarola (lavada, secada y troceada) • tomates (lavados, secado y troceados) • cebolla frita • aceitunas sin hueso • quesitos pequeños tipo burgos (lavado, secado y troceado) • Aceite de oliva • Vinagre • Sal

para la biga, 700g para la masa final) Harina de fuerza (12, 5% proteínas) • para la biga, 500 gr para la masa final) Agua • para la biga, 2g para la masa final) Levadura fresca • Sal • Tomate triturado • Mozzarella fresca • Aceite de oliva • Albahaca fresca

(dados de 5 cm) Paletilla de cerdo en dados • Pimiento rojo grande • Piña fresca o en su jugo • Hojas de menta • (aprox. 200 ml) Caldo de carne • Sal • Pimienta • para sofreír Aceite

piernas de cordero partidas en 5 trozos cada una • muslos de pollo • patatas grandes • Aove • Vino tinto • Sal • Ajo • Perejil

bote de dulce de batata • obleas para empanadillas • Aceite de girasol

calamar nacional • atún fresco • mejillones (con la cáscara) • almejas o chirlas • gambas arroceras • cebolla pequeña • ajo • pimiento rojo • laurel • Aceite oliva • Sal • generoso de perejil •

hojaldre 5 cm • sobrasada • queso rallado mozzarella • aove

cinta de lomo de cerdo, o media, o un trozo • aceite • vino blanco • vinagre de manzana • azúcar • agua

Carne molida • Perejil fresco picado • Ajo en polvo • Pimienta negra • Sal • Tomillo seco • Queso rallado (tipo cheddar o mezcla) • Aceite de oliva

Salmón fresco (congelado previamente 5 días) • Sal • Azúcar • (o más al gusto) Eneldo troceado

Masa madre • Harina de fuerza • Harina panificable • Harina de trigo integral • Agua • Sal

Bacalao desalado 4 o 5 trozos no muy grandes • pimiento rojo • alcachofas • cebolla • cucharón de tomate rallado • dientes de ajo, un poco de perejil • Aceite para sofreír, sal, un poco de harina para rebozar el bacalao • huevos • patatas de tamaño de una naranja grande • Fideuá como 2 puñados grandes • Pimentón, azafrán

Aceite • Cebollas • Ajos • Guindillas • '5 kg de Tomate Natural (o 2kg de Tomate Pelado) • Azúcar • Orégano • Sal

agua • sal • manteca de cerdo • harina de repostería • a 5 huevos (añadir poco a poco, según absorción de la harina) • (opcional) nata para montar • azúcar • (opcional) crema pastelera • (opcional) crema pastelera de chocolate • (opcional) ensaladilla rusa

patatas (5 pequeñas en mi caso) • lata de atún • naranjas • aceitunas (en mi caso eran rellenas) • cebolla • aceite • lata de atún • sal