Comunes

harina de fuerza • agua • aceite • levadura seca • sal fina • azúcar

levadura seca de panadería • agua templada del grifo • harina de trigo normal • sal (1 cucharita de postre)

harina floja • agua (60 % de 1000 gr harina) • sal • levadura por Kg harina (factor variable). Más calor menos levadura y más si quieres que se haga en menos tiempo el pan pero esto puede dar sabores malos

Harina de trigo común: (Alternativa económica: puedes usar harina de fuerza si la tienes por casa, o incluso aprovechar una lámina de hojaldre o masa quebrada si vas con prisa) • Agua templada • sal fina (media cucharadita) • Panceta salada italiana (tipo pancetta curada) (Alternativa económica: panceta curada local o unas lonchas finas de bacon ahumado) • Jamón cocido de calidad • Queso Gouda en lonchas o tierno rallado (Alternativa económica: queso mezcla o cualquier curado suave que derrita bien) • Pimienta negra recién molida

gruesa de calabaza limpia (aprox. 250 g - 300 g), preferiblemente de variedades locales de temporada • azúcar (puedes usar azúcar blanco, moreno o panela; si buscas una alternativa más económica o de fondo de despensa, el azúcar común de toda la vida funciona a la perfección) • canela en polvo de buena calidad • generoso) de vermut rojo tradicional • fina de piel de naranja (asegúrate de retirar la parte blanca interior para evitar amargores)

Harina de trigo común • Azúcar blanco • Azúcar moreno claro • (~2.5 g) Levadura en polvo • (~1.5 g) Bicarbonato de sodio • (~1.5 g) Sal • Mantequilla sin sal (derretida y templada) • Huevos grandes • Yogur griego natural • Leche • Extracto de vainilla • Pistachos pelados y finamente picados •

molde para cupcakes • harina integral de trigo 🌾o harina común de todo uso • calabaza asada • azúcar moreno, blanca o endulzante • chips de chocolate negro • aceite suave (girasol, oliva suave) • leche 🥛 • huevos L • extracto de vainilla • levadura química • canela molida (opcional) • jengibre en polvo (opcional) •

Aceite de oliva suave • Mistela (vino dulce) o moscatel • Anís seco o dulce (o cazalla) • Harina de trigo común • Azúcar • Piel de limón (solo la parte amarilla) • suficiente para rellenar Dulce de boniato asado • (opcional, para pincelar) Huevo batido • suficiente (opcional, para espolvorear) Azúcar con canela

trozos de pan duro de barra común (o con suerte pan de hogaza del día anterior) • Caldo de cocido • cebolla (aprox. media unidad) • pimiento verde (aprox. media unidad) • ajo • Aceite (si tienes suerte de Oliva) • Vinagre de vino • sal • Pan tostado en finas láminas: • hilo extra de AOVE en crudo

Pan de perrito caliente (abierto y tostado por ambas caras) • Apio fresco en bastones finos: • lechuga romana cortadas longitudinalmente • Pimiento verde en bastones finos: • Cebolla dulce de Fuentes cortada en juliana muy fina (Alternativa económica: cebolla blanca común pasada previamente por agua fría) • Guindilla tipo "alegrías riojanas" en conserva (Alternativa económica: cayena en polvo o unas gotas de salsa picante al gusto) • Salsa "Andalouse" (Alternativa económica: mayonesa casera mezclada con un toque de tomate frito y pimentón) • Semillas de girasol tostadas (pipas):

morcilla de arroz de buena calidad (aprox. 150-200 g) (Alternativa económica: morcilla oreada de cebolla) • de barra de pan común o de pistola, económico y del día (aprox. 90-100 g) (Alternativa: pan de telera o barra de flauta) • Aceite de oliva (cantidad suficiente para freír, aprox. 100-150 ml) (Alternativa: aceite de girasol alto oleico si se busca una opción más neutra y económica)

espaguetis de trigo duro. Alternativa económica: fideos largos comunes o cualquier pasta larga sobrante • mediana de berenjena (250 g), asada previamente (o aprovechando sobras de berenjena asada) • guanciale curado, cortado en dados pequeños. Alternativa económica: panceta curada o tiras de tocino ahumado • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra en grano, recién molida gruesa

huevos • Nuez troceada • harina común • mantequilla • azúcar blanca • sal • chocolate de repostería

berenjenas (aprox. 3 unidades medianas) • pimiento rojo (aprox. 1 unidad) • cebolla roja (aprox. 0,5 unidad), finamente picada (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla blanca común) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • tomates secos en aceite o hidratados • aceitunas negras deshuesadas (aprox. 10 unidades) • huevo campero o ecológico • hojas de albahaca fresca • perejil fresco de hoja lisa • sal marina (Opcional: puedes prescindir de ella si buscas potenciar el perfil umami natural de los jugos) • zumo de limón fresco (opcional para el toque cítrico del aliño)

huevos • harina común • azúcar • anises • aceite de girasol • leche entera • levadura quimica • Ralladura de limón • Aceite para freír • azúcar para rebozar las rosquillas

harina de fuerza • leche tibia • leche • Huevos batidos • azúcar común • sal • levadura de panadería

harina común • mantequilla fría • huevo para la masa • sal • huevos (para el relleno) • nata para cocinar • champiñones picados • puerro picado • bacon en trozos pequeños • queso rallado • Sal y pimienta a gusto

Leche templada • Levadura fresca • Aceite de oliva suave • Yema de huevo • Azúcar • Harina de fuerza • Harina común • Sal • Azúcar (relleno) • Canela molida • Mantequilla blanda • Queso crema •

tentáculos de calamar (limpios) • taza colmada de arroz (grano redondo tipo Doble Carolina o común) • cebolla mediana • pimiento morrón rojo • ajo • vino blanco • cápsula de azafrán molido (o 1 cucharadita de condimento para arroz / cúrcuma) • tazas y media de agua caliente • caldo de verduras • Aceite de oliva o común (cantidad necesaria) • Sal y pimienta a gusto • arvejas (opcional) •

Harina de maíz nixtamalizada o harina pan blanca • Harina de trigo común si la harina no es nixtamalizada si lo es este ingrediente se omite • Agua tibia • Sal

harina común • huevos • zanahorias • agua • carne de avecrem • levadura química • avena

harina • agua • sal • levadura seca de panadero • aceite oliva

Plátanos muy maduros • Mantequilla derretida o aceite • Azúcar • dátiles • Huevo • Extracto de vainilla • Bicarbonato de sodio • Sal • Harina de trigo común o mezcla sin Gluten para pan • Nueces picadas (opcional) • Chips de chocolate (opcional) • Plátano extra para decorar (opcional) •

harina común • De aceite virgen extra • vino blanco • sal • levadura Royal • huevo campero • pechuga de pavo • bacón ahumado • champiñón laminado de lata

judías pintas • compango que trae chorizo morcilla y bacon (de este sólo pusimos la mitad de cada) • ajo • pimiento verde • tomillo (puede ser fresco o como yo de bote del súper) • Sal • puntilla de jamón serrano (esto da mucho sabor) si te gusta puedes poner 2-3 • cebolla • Pimentón • laurel • carne (opcional) da un plus maravilloso y queda más rico

naranja mediana con piel, bien lavada • mantequilla • huevos L • azúcar • queso crema • harina común • levadura de repostería • sal

Harina de trigo común • Aceite de oliva virgen extra • Vino blanco (o agua) • Sal • Uma pizca de Cebolla molida • escamas de sal • Romero en polvo • Tomate deshidratado • AOVE • Huevos duros • Tomate triturado

Chocolate blanco para ganache • Fideos de colores • Bolitas de chocolate variadas (motivos de Pascua) • Bota de chocolate blanco • Piel de limón • Piel de naranja • Agua (almíbar) • Azúcar blanca (almíbar) • Nata para montar • Huevos • Mantequilla sin sal • Chocolate con leche para fundir (Mercadona) •