Confitar

cebollas rojas • de aceite de oliva virgen extra

los langostinos que queramos aquí • aceite abundante en la cazuela • laurel una hoja • pimienta molida negra

Cherries • pimienta molida • jengibre molido • salsa de ostras • Sal • aceite de sésamo • azúcar moreno

Sal y pimienta • Tomillo, romero y orégano • Aceite de oliva extra

molletes • morcilla de piñones • lata pimientos rojos asados en conserva • c.s. ajo escalivado • c.s. lascas Parmesano • rúcula

lechuga • rúcula • remolacha cocida • melocotón fresco • tomates cherry • zanahoria rallada • miel • Semillas de sésamo tostado • rulo de queso de cabra • mantequilla • azúcar moreno • aceite de oliva extra virgen •

huevos • azúcar • mascarpone • queso crema tipo Philadelphia • nata 35% m.g • maicena • aroma de vainilla • toffee • almendras granillo tostadas • azúcar glas • galletas tipo Maria • mantequilla •

masa de coca • Cebolla caramelizada • Pera Conference • queso brie • queso cabra • Sal • pimienta • Aove • Orégano

masa de coca • cebollas de Figueras • pimientos del piquillo • butifarras (o salchichas) • aove • sal y pimienta

Ingredientes para cocinar la pechuga: • pechugas cortadas a dados • Cebolla caramelizada (casera que tenía congelada) • Aceite de oliva • Sal • Sésamo tostado para decorar • Salsa de soja • Salsa de ostras • Ingredientes para el Tabulé de estilo Marroquí: • Cuscús • Agua • Aceite de oliva •

huevo • Pan rallado para cubrir la yema • alioli negro • tiras de zanahorias

masa brioche coca • c.s. cabello de ángel • c.s. crema pastelera • naranja confitada

harina de espelta • azúcar • dextrosa • huevos (porque son de gallinas de casa y son más pequeños) sino utiliza 3 L • leche • aove • canela molida • levadura de postre • fresas partidas • arándanos • azúcar para quemar • café con leche del tiempo : •

patata mediana • pimientos del piquillo • ajo • c.s. pimienta negra en grano • vino blanco • c.s. vinagre de manzana • olivas negras • c.s. garbanzos cocidos • c.p. cebolla en polvo

Pan rústico o baguette • medallones (aprox. 120g cada uno) Solomillo de cerdo • (aprox. 30g cada una) Queso de cabra (rulo) • Cebolla caramelizada • Aceite de oliva • Sal en escamas

huevos M • azúcar • harina floja • crema pastelera • c.s. almendras laminadas tostadas • manzanas golden • mantequilla • azúcar moreno • c.p. canela molida • c.p. aroma de vainilla • Amaretto • c.s. azúcar glas

Cebolla caramelizada • Salmón ahumado • pan de molde • Queso de untar tipo Philadelphia

ajos pelados • Tomillo fresco o casero • Sal marina para decorar • aceite de oliva

Cáscara de cacao/cascarilla marca Cocoa husks) o (cascarilla de cacao tostada) • Azúcar.(Blanca o moreno) El moreno da toque caramelo • Agua • Sal (resaltar el chocolate) • Canela o vainilla opcional

masa para pizza • butifarras de cebolla caramelizada • tomate natural triturado • cebolla • piñones al natural • romero molido • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta mix de molinillo • Harina blanca de maíz

panecillos brioche para burger • butifarras de cebolla caramelizada • mini medallones de queso de cabra • cebolla mediana • mermelada de pétalos de rosa • Margarina • Aceite de oliva virgen extra • Sal

quinoa roja y blanca • calabaza • cebolla • limón • azúcar • Arándanos secos • Espinacas baby • Anacardos tostados • Aceite de oliva • Sal

Harina de trigo • Huevos • Sal • Pimientos rojos caramelizados de bote opcional • Leche • Mantequilla • Harina (para la bechamel) • Nuez moscada • Pimienta • Queso rallado • tomate frito o triturado • cebolla •

Mezcla de lechugas • grande Aguacate maduro • Tomates cherry • Queso tipo feta, fresco o de cabra • Arándanos frescos o deshidratados • Cebolla grande • Reducción de vinagre balsámico • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pan para tostar

tomates cherry • ajo • Orégano • Sal y aceite • sopera de miel • burrata

Habas con piel • Cebolla • Morcilla de Burgos • Peras Conferencia • Aove • Sal • Azúcar • Mantequilla sin lactosa

lata de magro de cerdo • lata de piña en almíbar • Aceite de oliva • Para acompañar: Ensalada

colitas de bacalao • cerveza • harina de garbanzos • harina floja • c.s. perejil picado • c.p. cúrcuma • pimienta • pimientos del piquillo • cebolla • ajo enteros pelados • pimienta • clavos de olor •

cebolla • aceite • azúcar • agua • vinagre de Módena

hojaldre (o 2, según el tamaño) • manzanas • limón (zumo) • mantequilla • azúcar moreno (podéis usar blanco) • huevo (para pintar el hojaldre)