Confits

Confits (muslos) de Pato • Caldo de Carne • Salsa Worcestershire o Bovril • Cebolla • Champiñones medianos • Arroz, utilicé redondo • Trufa Negra pequeña o 2 Cucharadas de Pasta de Trufa Negra • Aceite, Sal y Pimienta Negra • Queso Pecorino o Parmesano Rallado

confits de pato • fideos del número dos • caldo ligero de pollo • dátiles 🏝 sin azúcar, de rama • cebolla 🧅 tierna • setas 🍄 Portobello • tomate 🍅 triturado • Grasa de pato de la propia lata (un poco más de la mitad de la que lleva) • Sal marina integral con hierbas de Provenza

Confits de pato 🦆 • cebollas grandes🧅 • manzana 🍏 • Ceps deshidratados (boletus) • Aceite de oliva • Pimienta negra molida • Paté de pato • leche de macerar las setas • Oporto • harina • grasa de pato • Crema de leche •

confits de pato con su grasa • alubias blancas • salchichas blancas • carne magra de cerdo en tacos • costillas de cerdo partidas a la mitad • corteza de cerdo (chicharrón) • tocino veteado • ajo • cebolla • zanahoria mediana • puerro • apio •

confits de pato, mejor en lata que envasado al vacío • Grasa de pato • Patata • Cebollas caramelizada, según tamaño • Manzana • Jarabe de Aceto Balsámico • Canela • Aceite de oliva • Sal • Azúcar • Pimienta

confits de pato • naranjas de zumo • vino blanco • miel • manzana • Patatas baby • Sal • Perejil de salsa

confits de pato • peras • patatas • Mermelda de naranja amarga • Flor de sal con jengibre • Aceite de oliva virgen extra