Corunda

CORUNDAS (COMO 16) SIN HOJAS Y CORTADAS EN CUADRITOS DE 1 1/2 CM • MANTEQUILLA SIN SAL • CREMA • RAJAS YA SEAN 8 CHILACAS O 6 POBLANOS, EN TIRAS • QUESO DE CHIHUAHUA RALLADO

maseca • manteca de cerdo o aceite • bicarbonato • Royal • sal • caldo de pollo o agua

masa de maíz • manteca de cerdo • sal fina • agua • polvo para hornear • hojas de milpa grande • jitomate saladet • chile poblano • cebolla cambray • crema • queso cotija fresco • manteca de cerdo

Masa • la milpa • la necesaria Agua • Sal • Royal • Para el relleno: • Aceite • Frijoles

corundas frías y refrigeradas • aceite vegetal, mantequilla o manteca de cerdo • jitomates maduros • cebolla • ajo • chile serrano o piquín (opcional) • agua potable • sal, pimienta y/o consomé en cubo

harina de maíz (maseca) • mantequilla • verdes de milpa las necesarias • sal • bicarbonato de sodio • agua • calabacitas picadas en cubitos chicos

para las corundas • masa de maíz (debe ser martajada y suave) • agua • manteca de cerdo • polvo para hornear • sal • milpa fresca • para la salsa • manteca de cerdo • chiles poblanos rojos o verdes asdos,pelados,desvenados y cortados en tiraz • ajo finamente picado • cebolla finamente picada •

masa de maiz • manteca • Tequesquite o Polvo de Hornear • La cascara de 8 Tomates (verdes, no Jitomates) • verdes de Maiz • Sal • Frijoles para el Relleno o Guizo de Carne deshebrada de Puerco( Lomo) • Leche