costillas carnosas de cerdo cortadas • bote pequeño de garbanzos cocidos • boniatos, más bien pequeños • pimiento rojo Palermo • pimiento verde italiano • cebolla • carne de pimiento choricero • tomate natural triturado • caldo, de pollo o de verduras • vino fino Montilla-Moriles • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y yerbas provenzales