Farinata

jamón ibérico • farinato ibérico • mantequilla • aceite girasol • sopera de harina • Sal • Pimienta negra • cebolla • Azúcar • huevos • Pan rallado • Aceite de oliva •

huevos cocidos • farinato • huevo para la mahonesa • AOVE • pizca de sal • zumo de limón

Patatas especial freír • Nata 35% para montar • Farinato • Aceite de oliva virgen • Sal • Molde para nidos de patata • Huevos de codorniz • Pan de molde • molde cilindrico de acero • De vaciar • Sifón • Carga de CO2

agua • harina de garbanzos • aceite de oliva • albahaca • orégano • pimienta molida • sal

harina de garbanzo • agua • Pimienta mix • orégano • Sal rosa del Himalaya • aceite de oliva

harina de garbanzo • agua • sal • aceite de oliva • cebolla morada • Romero • Pimienta negra recién molida

harina de garbanzos • agua • sal • romero (opcional) • sal de grano • aceite de oliva (opcional - omitir en DMA fase I)

harina de garbanzos • agua • sal • tahini • aceite de oliva • Para espolvorear: zaatar y un puñado de garbanzos cocidos

harina leudante • agua • ricota • huevo • miel