Fesolets

bote de 600gr fessolets de Santa Pau cocidos • calamares pequeños • salchichas • cebolla • pimiento verde • ajos enteros sin pelar • c.s. pulpa de ñora • tomate triturado • azafrán molido • vino blanco • Perejil picado • fondo de pescado

cabeza de lomo de cerdo en una pieza * • fesolets • ajo • c.p. pimentón dulce • Cebolla crujiente • c.s. pimentón dulce • c.s. ajo en polvo • c.p. comino • canela • jengibre • c.s. salsa Worcestershire • c.s. orégano •

fessolets cocidos • secreto ibérico • c.s. ajo escalivado • c.s. salsa de tomate • tomates secos en aceite

judías carilla • zanahoria • cebolla • puerro (opcional) • Caldo de verduras (o agua) • ajo • tomate frito • pimentón dulce • laurel • Sal • Aceite de oliva • Pimienta negra molida •

frijoles o fesolets • cebolla • ajo • tomate natural triturado • tocino o panceta • morcilla • Aceite, pimienta negra molida, comino

judía verde redonda congelada • patata grande pelada y cortada a lascas • Agua o caldo suave • AOVE • ajos pelados y laminados • sal

Alubias blancas cocidas de bote (2 tarros estándar) • Salchichas frescas de pollo (aprox. 4-6 unidades según tamaño) • Champiñones frescos (Laminados o cortados en cuartos) • Perejil fresco (un ramillete finamente picado) • ajo picados finos • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (2 cucharadas soperas) • Sal marina y pimienta negra recién molida • Pasos

cuenco de alubias pintas • almejas, vivas o ultracongeladas • cebolla • tomate • caldo de pescado • azafrán en polvo • laurel • Vino fino Montilla-Moriles, Jerez o Manzanilla de Sanlúcar. También iría bien un Albariño o un Ribeiro

botes de alubias blancas cocidas • setas shiitake • setas de cardo • champiñones • cebolla • vino blanco o brandy • Sal • Pimienta • Aove • Jamón serrano (depende del corte) cortadas de garra o punta en mi caso • huevos (1 cucharada de vinagre y agua para hacerlos poché)

morcilla • bote de judías rojas • cebolla pequeña • Caldo de cocido • tomate concentrado

Alubias (ya cocinadas) • Cebolla grande (picada) • Zanahorias grandes (en rodajas) • Patatas medianas (en dados) • Laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

judías del Barco de Ávila o judiones de La Granja • guanciale • cebolla • pimiento verde italiano • pimiento rojo palermo • carne de pimiento choricero • salsa de tomate con albahaca • Vino fino Montilla-Moriles, Jerez o manzanilla de Sanlúcar • Especias: comino molido, pimentón dulce de La Vera y una cayena (opcional)

judías verdes • salmón ahumado • de cebolla roja pequeña • alcaparras • pepinillos pequeños en vinagre • zumo de limón • Cebollino fresco • Pimienta negra molida • Sal • aceite de oliva virgen extra

trozos de costilla carnosa de ternera (aprox. 400 g) — Alternativa económica: falda de ternera o trozos de aguja • zanahorias medianas enteras (200 g) • patatas medianas entera (250 g) • cebolla mediana (100 g) • pimiento rojo pequeño entero • tomate pequeño entero • ajo enteros y sin pelar • trigo mote — Alternativa: cuscús grueso o trigo sarraceno • alubias blancas (previamente remojadas durante la noche) — Alternativa: alubias de bote cocidas (añádelas en los últimos minutos) • mezcla de especias para tajine (ras el hanout o combinación marroquí de comino, jengibre, cúrcuma y canela) • pimentón dulce • laurel •

judías verdes frescas • Espárragos de maceta • choricitos para guisar • concentrado de verduras • Aceite de oliva

Cebolla (media unidad) • Zanahoria (1 unidad mediana) • Calabacín (medio calabacín, con su piel para aprovechar todos sus nutrientes) • Ajo (2 dientes con su piel, que aportan un toque rústico y confitado) • Laurel hoja seca • Alubias blancas cocidas (1 bote estándar, lavadas y escurridas con mimo bajo el grifo; alternativa económica: cualquier alubia sobrante de otra comida) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (un chorrito generoso) • Pimentón dulce (1 cucharadita rasa; si te gusta la chispa, puedes usar una punta de pimentón agridulce) • Agua (o caldo vegetal suave si quieres potenciar aún más el sabor) • Sal fina (una pizca inicial, ajustando al final con el corazón)

judías planas • cebolla • ajo • jamón serrano • Vinagre de vino blanco • Aceite y sal

bote alubias cocidas • tomate • ajo • orégano • perejil • pimienta • sal • aceite

bote de alubias • butifarra blanca • cebolla picada • pimiento picado • ajo • romero • comino

lata de magro de cerdo (240 grs.) • bote pequeño de garbanzos cocidos • cuenco de judías verdes crudas ultracongeladas • cebolla (usé roja, pero la que se tenga) • pimiento verde italiano • lata de tomate natural triturado • caldo, de pollo o de verduras (usé de pollo, unos 250 ml.) • Especias: sal gruesa, pimienta negra, hierbas provenzales

(medianas) Papas • tarros (aprox. 800g en total) Judías pintas cocidas • Fideos nº4 • Cebolla • Ajo • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomates • Aceite de oliva • Sal

bote alubias blancas • tomates cherry • cebolla dulce • Mix de pimientas • Salsa pesto

bote pequeño de alubias blancas cocidas • pimientos de piquillo asados con cebolla • aceitunas verdes sin hueso • aceitunas negras sin hueso • tomates cherry • huevo • queso semicurado de cabra • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • de cucharadita de ajo molido • Orégano seco (opcional) • Sal •

judías Bobby • tomates cherry • aceitunas negras sin hueso • alcaparras • vinagre balsámico de Módena • Sal en escamas • Pimienta negra molida • aceite de oliva virgen extra

judías pochas • borraja limpia • bacalao desalado • cebolla • ajo • Pimentón dulce • harina

carne picada • judías verdes congeladas • espinacas • ajo • jengibre molido • salsa de soja • salsa Sriracha • azúcar • aceite de oliva • aceite de sésamo • Sal si es necesario

De alubias en conserva • tomate • pimiento verde italiano pequeño • aceitunas aliñadas • puñado de brotes verdes. (Rúcula) • huevo cocido • yogur natural • aceite virgen extra • Perejil fresco,sal y pimienta

Cuscús • Alubias cocidas • Patata • Calabaza • Zanahoria • Pollo (trozos) • Costilla de cerdo • Cebolla • Calabacín • Ajo • Cúrcuma • Comino •

Alubias blancas • Almejas • Zanahoria • Puerro (parte blanca) • Pimiento verde • harina • Vino blanco • laurel • perejil • ajo • Cayena • Agua •

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