Frejolada

Alubia negra pequeñita • Rabo de 🐷 (u otra carne al gusto, oreja, morcillo) • Comino en polvo • Arroz de grano largo • Agua • tomates firmes • Cebolleta • pimiento verde • Cilantro fresco • Vinagre de manzana • Agua fría • pan rallado •

alubias negras / frijoles negros • arroz redondo • chorizo criollo • carne de costilla de cerdo troceada • panceta/bacon (pieza entera) • tomates o un bote de tomate triturado (400 gr aprox.) • cebollas • ajo • naranjas • Laurel • Canela molida • Comino •

frijoles (negritos) • chorizo • panceta • lomo de cerdo • costilla de cerdo • vino tinto • cebolla • ajo • laurel • Sal • Tomillo • Comino •

alubias blancas de bote • chorizos criollos • lomo de cerdo • panceta • costillas de cerdo carnosas • ajo • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • tomate • laurel • Pimienta negra molida •

grande de alubias negras por persona • tomate en rama maduro • cebolla morada mediana • jengibre fresco • de pimiento verde grande • de pimiento rojo grande • ajo • laurel • concentrado de tomate • de chile rojo picante (o más, al gusto de picante) • pimentón dulce • pequeña (de café) de arroz por persona •

poroto negro aduki • poroto colorado • poroto regina • poroto blanco • costilla de cerdo • panceta ahumada • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • zanahorias • patatas medianitas •

costillas de cerdo cortadas • cebolla rallada • judías negras • pequeño pote de tomate concentrado • puré de tomate (casera es mejor) • laurel • comino en polvo • Agua • Salpimentar

fréjoles negros (alubias) • tocino ahumado • carne seca • costillas de cerdo • longaniza ahumada • cebollas grandes picadas • tomates • ajo • Arroz • pimienta negra y sal

FRIJOLES BOLA ROJA • TOMILLO Y LAUREL • TOMATES • CEBOLLAS CABEZONAS • ACEITE • COLOR Y COMINO • SAL • PLÁTANO VERDE • TOCINO

porotos negros • lts. agua hirviendo para remojo • aceite • y 1/2 kg. cuadril (u otra carne) • chorizos cantimpalo • cebolla • tomates • cdtas. sal • cdta. pimienta negra • cdta. pimentón ahumado • cdta. ras el hanout (mezcla de especias) • ajo •

Feijão preto (porotos negros) • Carne de Cerdo • Costilla de Cerdo • Cuero de Cerdo • Panceta • Aceite • Laurel • Ajos • Cebollas • Patita de Cerdo • Chorizo o linguiça calabresa • Sal y Pimienta •

arroz de tu preferencia • caldo o caldo casero • panceta vegana • salame vegano • cebolla • ajo (yo le pongo más de vicio) • lata de porotos negros o su peso de porotos hervidos • chorizo vegano • laurel • pimentón • sal

cebollas • morrón • zanahorias • tomates • arvejas y maíz cocidos • (o 3 latas) porotos negros cocidos • Sal y condimentos a gusto

Farofa • mantequilla • pasta de ajo • Sal a gusto y una pizca de pimienta negra • harina de mandioca • porotos negros (remojados de 1 noche anterior) • agua fría • laurel • tocino o bacon • cebolla picada • dientes de ajo molidos • costillitas ahumada •

porotos negros remojados del día anterior • agua • laurel • tocino o bacon • cebolla picada • ajo molidos • costilla ahumada • longaniza tipo calabreza • Sal, pimienta • mantequilla • pasta de ajo • Sal a gusto •

latas de porotos negros o su equivalente en porotos hervidos • cebolla en cubos • morrón colorado • panceta vegana • zanahoria en cubitos • laurel • papa mediana • boniato (era grande) • gordita de tofu en cubos • apio • ajo • Comino, sal y pimentón a gusto

porotos negros (remojados en agua la noche anterior) • costillar de cerdo • tocino • longaniza • cebolla cortada en cuadritos • ajo picados finamente • laurel • apio • perejil • comino • Sal y pimienta a gusto • agua fría

Frijol negro • chorizo criollo • lomo de cerdo • panceta • costilla de cerdo • ajo triturado • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • tomate • laurel • Sal •

papa mediana • Igual cantidad de calabaza • cebolla • de ajo • Catalán rojo a gusto • lata de porotos negros (o porotos negros cocidos) • Agua

Porotos negros remojados • longaniza picada en rodajas gruesas • paquete de tocino ahumado • pulpa de cerdo • cebolla • tomates en conserva o bien maduros y pelados • Sal y pimienta a gusto • Acelgas salteadas con ajo • Arroz blanco graneado • naranja

Aceite • Ajo • Cebolla • Pimienta • Comino • Chalona • Carne • Chancho • Ají colorado • Agua • Zapallo cortado en cubos grandes • Frijoles cocidos •

porotos negros • pata de cerdo • panceta • chorizo cantimpalo • cebolla • ajo • laurel

porotos negros, en remojo durante 48 horas • cebolla Blanca en brunoise chica • puerros en brunoise chica • atadito de perejil fresco picado muy fino • morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica • pulpa de paleta vacuna, en trozos • jamón crudo (180grs) en trozos • panceta ahumada en cubos • ajos picado finamente • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • Agua caliente lo necesario •

Carne vacuna (cuadril, falda, nalga) • Carne de cerdo • pacenta/bondiola/longaniza • Tomates • Cebolla grande • Morrón rojo • Ajo • Caldo de carne/pollo • Sal y pimienta • chorizo • Porotos negros/colorados remojados (12hs mínimo)

porotos negros (remojados en abundante agua desde la noche anterior) • Aceite • cebolla picada 🧅 • ajo 🧄 • zanahoria picada 🥕 • Morrón 🫑 • Tomate 🍅 • papa cortada en cubos 🥔 • Zapallo (opcional) • Boniato (opcional) 🍠 • carne de cerdo 🍖 • Carne de vaca 🥩 •

porotos negro • chuletas de cerdo • Carne vacuno con un poco de grasita • Chorizo español con pimienta (puede ser otro) • tomate • cebolla pequeña • morrón pequeño • laurel • caluga de caldo de costilla • Sal a gusto • maicena • Aceite de girasol •

carne aguja sin hueso • panceta • Chorizo colorado • Cebolla • morrón • porotos negros • Arroz • ajo • Condimentos a gusto

Poroto negro/ por persona • carne por persona (costillita de cerdo- carne vacuna en trozos- Panceta Ahumada) • Chorizo de cerdo • Cebolla • Ajo • Puerro (opcional) • Sal. Pimienta • Mezcla de especias a gusto • laurel • Agua • Verdeo a gusto