Guarniciones

Pieles de patata orgánicas (de 1 patata mediana, bien lavadas y desinfectadas) (Alternativa económica: usar las mondas sobrantes de preparar un puré o guiso familiar) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (Aproximadamente 1 cucharadita) • Sal fina marina o sal en escamas (Una pizca al gusto) • Pimienta negra recién molida (Al gusto)

grande berenjena • sal • harina de trigo • aceite de oliva virgen extra • miel de romero del prepirineo • tomillo molido

Puerros • Aceite de oliva suave • Boletus deshidratados • Agua (para hidratar boletus) • Champiñones frescos • Mantequilla • Harina • Leche • Aceite de trufa • Jamón ibérico en virutas • Sal • Pimienta

molde para cupcakes • harina integral de trigo 🌾o harina común de todo uso • calabaza asada • azúcar moreno, blanca o endulzante • chips de chocolate negro • aceite suave (girasol, oliva suave) • leche 🥛 • huevos L • extracto de vainilla • levadura química • canela molida (opcional) • jengibre en polvo (opcional) •

carne picada ternera / cerdo • Sal • huevo • majado de ajo y perejil • pimienta negra molida • pan rallado • Harina (para el rebozado) • patatas • mantequilla • leche • pimienta negra molida • Sal

calabaza de cacahuete • ajos • Suero de queso (se puede sustituir por agua o caldo) • lata de guisantes • piñones • caldo de carne • Aceite de oliva

fusilli • burrata • tomate frito • mantequilla • piñones • ajo • Perejil fresco • Sal

Patatas • Huevos • Jamón braseado • Aceite de oliva • Sal • (opcional) Cebollino o perejil fresco picado

Pimientos rojos • Aceite de oliva • vinagre Módena • azúcar por pimiento

Brócoli (troceado en ramilletes regulares) • Col blanca (cortada en juliana fina) • Zanahoria (en rodajas finas o bastones ligeros) • Kikos (maíz tostado) (Alternativa económica: pan duro rallado tostado con un hilo de aceite y pimentón) • Pimentón dulce o ahumado: • Zumo de limón (unas 2 cucharadas soperas) • Ralladura de medio limón • Aceite de oliva virgen extra: • Pimienta blanca molida (prescindimos de sal para realzar el dulzor natural de las verduras)

col morada • pepino grande • zanahorias medianas • Cilantro fresco • sal • ajo triturados • chile seco, ajustar a gusto • sésamo blanco • aceite de sésamo • salsa de soja ligera • vinagre de arroz • salsa de ostras •

paletilla cordero • Sal • Pimienta negra • agua • aceite oliva • vino blanco • patatas medianas • cebolla blanca pequeña • ajo-perejil • Sal

Calabaza asada • Huevo • Harina • Levadura química (tipo Royal) • Canela en polvo • pequeño Agua • para freír Aceite de girasol • para rebozar Azúcar • Canela en polvo (para rebozar)

patatas • pimientos verdes • pimiento rojo • ajo • cebolla • Sal • Aceite de girasol • huevos

Calabaza asada • Huevo • Azúcar moreno • Harina de trigo • Levadura química • Sal • Pepitas de chocolate • Azúcar glas para espolvorear

berenjenas • tomates • pimientos • cebolla • Sal y aceite • pimienta molida

patatas pequeñas de guarnición • ajos • limón • aceite • hierbas provenzales • pimentón dulce • pimienta molida

yogur tipo griego natural • mayonesa (opcional es para dar mayor cremosidad) • Mostaza de Gijón • limón la ralladura • zumo de limón • eneldo seco • ajo rallado • sal y pimienta al gusto • aceite de oliva virgen extra • salmón al ajillo sin la cama de patatas

Galletas digestive • Mantequilla • Chocolate blanco • Queso crema tipo Philadelphia • Mascarpone • (3 para el relleno, 1 para decorar) Mini Chips Ahoy

carne picada de vacuno • cebolla • pimiento verde italiano • guisantes frescos congelados • bote de salsa de tomate con albahaca • Vino fino Montilla-Moriles • arroz (usé vaporizado, pero el que se tenga o más guste) • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Especias: Sal gruesa y pimienta negra recién molida

huevos • patatas • Sal y pimienta

Macarrones • Pimienta molida • Ajo en polvo • Pimentón dulce (o picante al gusto) • Sal • Aceite de oliva

harina de tempura o para fritos • huevo • agua muy fría • Aceite de girasol • Sal • Gajos de limón

perejil (Solo tenía 100) • tomates • cebolleta (100 gramos) • bulgur (cuscús) • menta (hierbabuena) • aceite oliva (30 ml) • pimienta • sal • zumo de limón

patatas • aceite • Sal

alitas de pollo (ya troceadas) • cebollas grandes (en juliana) • limón (su jugo) • Ajo en polvo (al gusto) • Perejil picado o en hoja (al gusto) • Sal (al gusto) • Aceite de oliva virgen extra • grande de patatas fritas tipo chips

medianas Patatas • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • (o la cantidad necesaria para cubrir las patatas) Salsa de tomate frito casera • Huevos

caponata siciliana • pan Naan • trozos bacalao empanado

Morcilla de Burgos • Pimientos del piquillo • Piñones • gotas Aceite de Oliva virgen extra (AOVE) • Azúcar moreno • Comino molido • Sal