Gustes

masa filo • jamón york • Mozzarella rallada • Salsa de tomate • Orégano • Huevo • Aceite en espray • Salsa agridulce

peras conferencia • nueces • salsa de trufa • sofrito • arroz arborio • Queso grana padano (opcional) • caldo de verduras • vino blanco

borraja: Un buen atado (solo la parte verde y tierna de las hojas, retirando los hilos más duros si los tuviera) • Patata mediana (es el secreto para dar cuerpo y textura cremosa de forma natural) • Cebolla (Si es dulce de Fuentes aporta un dulzor sutil que equilibra el amargor vegetal) • Caldo vegetal suave o agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE): • Sal y pimienta blanca: • ajo picado muy fino

Almendras molidas • ajo picado fresco o congelado • Yogur griego natural o de soja • Nectarinas maduras 2 o 3 • Aceite de oliva y sal al gusto • cucharadas Vinagre de Jerez o de manzana • Agua según necesite • Uvas o de Nectarina para decorar • cominos, para que no se repita

Queso Philadelphia • Leche condensada • Bizcochos de huevo • (aprox. 200ml) Café descafeinado • para decorar Cacao en polvo

Masa de hojaldre • Mango maduro • Nata para montar • Queso mascarpone • Azúcar • Esencia de vainilla • Curry en polvo • Azúcar moreno

spaghetti • cúrcuma • pesto trufado de nueces • setas shiitake deshidratadas • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal • nueces (para decorar)

aceite de oliva virgen extra • nueces peladas • albahaca troceada congelada • salsa de trufa • queso rallado Parmesano • ajo pequeño • sal

Manitas de cerdo • puerro • cebolla mediana • ajo • Laurel • Tomillo • Avecrem de pollo • Tomate triturado • Pimentón • vino blanco • Caldo de verduras • Sal gruesa

Almendras crudas y peladas • Agua mineral fresca • Vinagre de vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • Pan del día anterior • Ajo • Sal • Higos frescos • filetes Sardinas ahumadas • Aceite de oliva virgen extra (para decorar)

Leche semidesnatada fresca • Leche de coco • Mantequilla • (sin parte blanca, picada) Piel de lima • (sin parte blanca, picada) Piel de limón • Cardamomo • Arroz bomba • hebras Azafrán • Azúcar • Fresas • Chile en polvo • Vinagre de manzana •

Alubias (ya cocinadas) • Cebolla grande (picada) • Zanahorias grandes (en rodajas) • Patatas medianas (en dados) • Laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

Harina de trigo común: (Alternativa económica: puedes usar harina de fuerza si la tienes por casa, o incluso aprovechar una lámina de hojaldre o masa quebrada si vas con prisa) • Agua templada • sal fina (media cucharadita) • Panceta salada italiana (tipo pancetta curada) (Alternativa económica: panceta curada local o unas lonchas finas de bacon ahumado) • Jamón cocido de calidad • Queso Gouda en lonchas o tierno rallado (Alternativa económica: queso mezcla o cualquier curado suave que derrita bien) • Pimienta negra recién molida

ñoquis • leche de coco • cebolla pequeña • champiñones laminados • tomates cherris • espinacas • soja texturizada • Especias

Caldo concentrado de careta de cerdo • Carrilleras de cerdo • Lengua de cerdo • Zanahoria • Apio • Cebolla • Tomate • trozo Canela en rama • Clavo • Hoja de laurel • Pimienta negra en grano • Vino blanco •

(sin piel) Morcilla de cebolla • (en cubos pequeños) Manzana verde • Piñones • Comino molido • Láminas de pasta brick • Pimientos del piquillo • Nata para cocinar • Aceite de oliva • Sal

Gambas frescas • Aceite de oliva suave • ajo • Pimienta negra en grano • Huevo • (medio limón) Zumo de limón • limón Ralladura de limón • Salsa de soja • Salsa sriracha • Huevas de pescado • Brotes de rábano • Sal

galletas rectangular • chocolate de postre • Eritritol o azúcar • bebida de soja o leche • o 25 g de Salvado de avena crujiente • molde que quepan en el fondo 4 galletas

boquerones • Aceite de 0’4 grados • limón • harina Yolanda • quinto de cerveza • café de cúrcuma • ajo • Perejil • sal

Pieles de patata orgánicas (de 1 patata mediana, bien lavadas y desinfectadas) (Alternativa económica: usar las mondas sobrantes de preparar un puré o guiso familiar) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (Aproximadamente 1 cucharadita) • Sal fina marina o sal en escamas (Una pizca al gusto) • Pimienta negra recién molida (Al gusto)

tomate grande,cor de bou • mango • burrata • Piñones • Pesto • Aceite de oliva,sal y pimienta

Puerros • Aceite de oliva suave • Boletus deshidratados • Agua (para hidratar boletus) • Champiñones frescos • Mantequilla • Harina • Leche • Aceite de trufa • Jamón ibérico en virutas • Sal • Pimienta

huevo cocido cuadrado y con espárragos • pepinillo en vinagre • daditos de melón • tomates cherry • uvas blancas sin semillas • aceitunas negras sin hueso • chorizo de herradura picante

Carne picada de cerdo • Ajos • Puerro • Zanahorias • Champiñones grandes • Tomate triturado (lata) • Tomate frito (brick) • pequeñas Hojas de laurel • Albahaca • Orégano • Sal • Pimienta negra molida •

Pechuga de pollo entera o un pollo (pollo entero cambia a 1:15 horno tapado y 20 “ horno destapado) • Patatas • Zanahoria • Cebolla • Calabacín o pimiento (opcional) • Ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Ajo en polvo • Orégano o romero • Pimentón •

Salchichas tipo vienesa precocidas • Pan de molde sin corteza (puede ser integral o sin gluten) • Queso fundido en lonchas (gouda u otro) • Huevos • Copos de maíz (pueden ser de trigo o arroz, también sin gluten) • Aceite para freír

Lomo de cerdo • Maicena • Aceite • (1 para el cerdo, 1½ para el caldo) Salsa de soja • (1 para el cerdo, 2 para el caldo) Miel • (½ para el cerdo, 1 para el caldo) Ajo • Sriracha • Caldo de pollo o verduras • Mantequilla de cacahuete • Salsa de ostras • o fresco: 1 cucharadita Jengibre en polvo • grande Cebolla •

harina (Flour) • azúcar (Sugar) • coco rallado (Grated coconut) • huevos, 200 gr (Eggs) • aceite de girasol (Sunflower oil) • leche de coco (Coconut milk) • levadura postres (Baking powder) • aroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor) • Caldo (Broth): • nata (Cream) • leche (Milk) • Coco rallado (Grated coconut)

mango • pepino • nueces peladas • Queso feta al gusto • salsa de soja • zumo de limón • mostaza

horchata • fartons • proteína vegetal para montar (muy fría) • gelatina neutra • azúcar glas • maicena • Canela molida • Aceite de coco