Hoja

Col • filetes Pechuga pollo • Pimiento rojo • Cebolla • Quinoa • Lima • Guacamole

col china (cortada en juliana fina) • hojas variadas de temporada (espinaca tierna, rúcula, canónigos o lechuga romana) • zanahoria (unos 1-2 brotes, rallada gruesa o en tiras finas) • manzana verde o roja (unos 150 g, cortada en finas láminas) • aceite de oliva virgen extra (Alternativa económica: aceite de girasol u otro de sabor suave) • vinagre de manzana o de arroz • salsa de soja reducida en sodio • miel (Alternativa económica: sirope de agave o una pizca de azúcar) • mostaza suave o de Dijon (opcional, para emulsionar) • semillas de sésamo tostadas • cacahuetes o pipas de girasol tostadas (Alternativa económica a las nueces o piñones)

lechuga • rúcula • remolacha cocida • melocotón fresco • tomates cherry • zanahoria rallada • miel • Semillas de sésamo tostado • rulo de queso de cabra • mantequilla • azúcar moreno • aceite de oliva extra virgen •

té verde • agua caliente • hojas de hierba buena • sirope de arce • agua fría

carne de pollo picada • zanahoria • cebolla • calabacín • acelga • Pimienta molida • Jengibre en polvo • Sal • tomates rallados

Hojas de acelga suiza • ajo • Cebolletas • Mantequilla • Aceite de oliva virgen extra • Huevos • Caldo vegetal en polvo • Sal • Pimienta

cogollo de lechuga • Espárragos de bote • naranja • All i oli de bote (también sirve ajonesa o mayonesa)

lechuga hora de roble • zanahoria • plátano • pasas • pipas peladas • aceite

lechuga hoja de roble roja • pepino • huevo • ajo • yogurt natural • Albahaca fresca • Sal • Vinagre de Jerez • Aceite de oliva virgen extra

lechuga hoja de roble roja • lata pequeña de berberechos • pepino • tomate para ensalada • leche evaporada • zumo de limón • Sal • Albahaca fresca • aceite de oliva virgen extra

Parra • Pechuga de Pollo • Calabaza (no muy grandes) • Cebolla • Arroz • Avecrem • Salsa Teriyaki • Salsa de soja • Cayena en polvo (opcional) • Jengibre en polvo • Pimienta negra • Sal

ensalada de hoja de roble • langostinos cocidos • manzana ácida • cebolla frita • tomate de ensalada • rábanos • mostaza antigua • aceite de girasol • aceite de gambas • El doble de vinagre blanco (aceite) • miel • maíz •

lata de atún • cebolla pequeña • mahonesa • endivia

chocolate • laurel grandes

Pimienta negra • filete grueso de pechuga de pollo • curry secas • pimienta negra • ajo en polvo • de cucharada de azúcar moreno • de cucharada de sal • Para el tzatziki griego: • yogur griego • menta picada • ajo picado • aceite de oliva •

corvina • bambú o en su defecto de plátano • Lima • jengibre • diente de ajo • cebolla morada • Apio • mahonesa • Mahonesa • Salsa yakisoba

cogollo de lechuga • Queso de untar • filetes de boquerones en vinagre • morcilla de burgos

col • cebolla pequeña • morcilla de Burgos de unos 4 dedos de largo • ensalada Cuatro Estaciones • Queso rallado • sal • +1/2 cucharadas de aove

pasta seca • mantequilla o aceite • pistachos sin cáscara • queso Parmesano molido • nata para cocinar • setas variadas de frasco • Sal fina y pimienta blanca molida • Sal gruesa

Carne de cerdo • medianas Patatas • Zanahoria • Pimiento verde • grande Cebolla • Ajo • Hoja de laurel • Aceite de oliva • Sal • Agua • (para 500ml de agua) Pastilla de Avecrem de carne • (para 500ml de agua) Pastilla de Avecrem de verduras •

Secreto de cerdo • Cebolla • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Hojas de laurel • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Vino tinto de calidad • Almidón de maíz (de postre) • (2 dedos) Agua • Ghee de oveja casero o mantequilla • Uvas blancas sin semillas •

Tomate pera maduro pero firme • Cogollos de lechuga romana o corazones tiernos • Cebolla dulce de Fuentes de Ebro • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de moscatel • Sal fina marina • (opcional) Pimienta negra molida • (opcional) Hojas frescas de albahaca o perejil • torreznos de Soria cocinados y triturados hasta obtener una textura de "arena" fina y crujiente

Habitas congeladas • Jamón serrano en taquitos • Vino blanco • Queso de untar (tipo Philadelphia) • Aceite • cebolleta • Sal • Varias hojas de Menta

hojaldre • Queso brie • Higos frescos • Huevo • Miel • Nueces picadas (opcional) • hojas Tomillo o romero fresco

panceta de cerdo fresca (samgyeopsal) en tiras de 1cm • ternera babilla en láminas muy finas (bulgogi) • costilla corta corte LA (galbi) Marinada bulgogi y galbi (para las dos): • salsa de soja, 3 cda azúcar moreno, 1 pera nashi rallada, 5 dientes ajo picado, 1 cebolla pequeña rallada, 2 cda aceite de sésamo, 1 cda mirin, pimienta • cogollos lechuga romana • hojas de perilla • arroz blanco cocido • ajo • ajos laminados • guindillas verdes • sal y pimienta • aceite de sésamo •

Costilla de cerdo troceada • Cebolla • dientes Ajo • Vino tinto • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Hoja de laurel • Pimentón de la Vera (o pimentón dulce) • (aprox.) Agua o caldo • Arroz blanco cocido

Atún fresco • Cebolla • Pimiento verde • Diente de ajo • Vino blanco • Tomate triturado • Hoja de laurel • Azúcar • Sal • Pimienta • Aceite de oliva

Cuartos traseros de pollo • Dientes de ajo • Hojas de laurel • buen puñado (aprox. 60g) Ciruelas pasas • Hierbas provenzales • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de Jerez • Vinagre balsámico • Vino tinto • Azúcar moreno • Perejil fresco • Sal •

Pollo troceado • Cebolla • Dientes de ajo • Harina • Coñac • Níscalos o rebozuelos • Hoja de laurel • Caldo de pollo • Aceite de oliva • Sal • Pimienta