Hongo seta

arroz (100 por persona) • setas de supermercado • Secreto • bacón • chorizo • bote de pimientos del piquillo

Solomillo de cerdo cortado en rodajas de 1 cm • Cebolla • Bote de setas variadas • Bote de crema de leche • aceite • Harina • Sal • Pimienta • Nuez moscada • vino dulce

setas • cebolla pequeña • paté de pato • Aceite de oliva • nata de cocinar

setas 🍄‍🟫 350 gr • solomillo macerado al romero • tetrabrik 🧃 pequeño de nata para cocinar • cebolla 🧅 roja • aceite de oliva 🫒 • ajos 🧄 • medianas Patatas 🍟

arroz bomba • traseros de pollo deshuesados • setas variadas (rovellons, ceps, rossinyols) • cebolla morada • pimientos rojos escalivados • berenjena escalivada • vino tinto • azafrán molido • aprox. fondo de ave • c.s. perejil picado • c.p. pimentón • c.p. ajo en polvo •

(o setas shiitake frescas: 400g) Setas shiitake secas • Azúcar moreno • ajo • Aceite de oliva • Salsa de soja • (solo si usas secas) Agua de remojo de setas • Cebollino fresco

espaguetis • mantequilla • salvia • rovellons • cep • rossinyols • ajo • c.s. de parmesano en polvo • lascas de parmesano

macarrones integrales • setas variadas • ajo • Tomillo • Queso de cabra (que rallaremos) • Queso rallado (convencional, para gratinar) • Aceite de oliva

Carrilleras de cerdo • Níscalos • Jerez seco • Canelones (láminas) • Caldo de setas • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra • Setas variadas (frescas y secas) en mi caso frescas shiitake y portobello • Cebolla grande • Dientes de ajo • trozo pequeño Jengibre fresco •

longanizas (solo tenía 7) • setas secas • tetrabric pequeño de tomate frito • tomates maduros • cebolla • ajos grandes • brandy • concentrado de carne • Pimienta negra molida • Orégano • Aceite de oliva • Sal

hígado de ternera • pimiento verde • cebolla pequeña • setas • cayenas • tomate frito

Bacalao en su punto de sal • ajo • Cebolleta • Puerro • Castañas • Setas • vino blanco seco • Mantequilla • Nata • Aceite de oliva virgen extra • Perejil • Sal •

filo/redondo de ternera • ajo • pimienta negra • clavo de olor • cebolla • vino blanco • caldo avecrem • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • (15-20 gr) pimentón • zanahorias •

Champiñones Portobello u otros • Cebolleta • Lata Atún • Salsa de Boletus (ver receta) • Queso rallado (para gratinar) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta

botes de alubias blancas cocidas • setas shiitake • setas de cardo • champiñones • cebolla • vino blanco o brandy • Sal • Pimienta • Aove • Jamón serrano (depende del corte) cortadas de garra o punta en mi caso • huevos (1 cucharada de vinagre y agua para hacerlos poché)

Caldo de verduras • Caldo de pollo • Fideos de ramen • Pechuga de pollo • (para el pollo) Salsa de soja • Azúcar moreno • Setas de cardo • Ajo • Perejil fresco • Aceite de oliva • Huevos • Alga wakame hidratada •

spaghetti • cúrcuma • pesto trufado de nueces • setas shiitake deshidratadas • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal • nueces (para decorar)

espaguetis • burrata • tomates cherry • Setas variadas • Sal • Perejil • Pimienta negra molida • aove

enterita mediana • espinacas • Setas variadas • arroz • Pimentón dulce • Sal • tomate • Perejil • aove • caldo de pescado • guisantes

patatas medianas (450 gr. peladas y cocidas) • setas shiitake pequeñas deshidratadas • tacos de jamón serrano • nata para cocinar • agua • caldo de verduras • Spray de romero • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Perejil picado

Setas de cardo • Jamón en lonchas • Cebolla • Ajo • Guindilla • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra

masas de empanada • setas • nata de 200 ml • cebolla • lata de champiñones (opcional) • bacon • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra

Puerros • Aceite de oliva suave • Boletus deshidratados • Agua (para hidratar boletus) • Champiñones frescos • Mantequilla • Harina • Leche • Aceite de trufa • Jamón ibérico en virutas • Sal • Pimienta

masa de pizza para 2 • salsa de trufa • finas de jamón • setas shiitake deshidratadas • nata para cocinar • queso parmesano rallado • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • harina de maíz blanca • Perejil picado

fideos nº 2 • setas de cultivo • pimiento verde • cornachos o ñoras • muslos de pollo deshuesado y troceado a dados • gamba pelada congelada • caldo de pollo • laurel • ajo • postre de ajo y perejil picado • tomate frito • 🥃 de vino blanco •

gambas (si son congeladas, descongelar 8 horas antes en la nevera) • calabacín • surtido de setas congelado • ajo negro • ajo blanco • tomate natural triturado • aceite de oliva • especias: sal, pimienta negra, pimienta picante y pimentón dulce

cebolla grande • zanahorias • secreto • orégano • ajos • shiitake • agua • brandy • sal

Tallarines • Setas variadas (shiitake, champiñones...) • ajo • Burrata • Parmesano rallado • Aceite de oliva • Mantequilla (opcional) • Agua de cocción de la pasta • Sal • Pimienta negra • Perejil o cebollino picado (opcional)

Setas • Huevo • Pan rallado con ajo y perejil • Pimienta negra • Perejil seco o fresco • Sal • suficiente para cubrir el fondo de la sartén Aceite de oliva (para freír)

huevos • setas • ajos tiernos • ajo • cayenas • gulas • Aove • Sal • Pimienta negra molida