Individual

plancha Masa de hojaldre comercial • Azúcar moreno • pequeña Café (30 ml) • Claras de huevo • Azúcar (para el merengue) • Agua

queso rallado o en polvo • huevo • tomate frito • orégano • sal fina • harina

melón (ya limpio) Piel de sapo o Cantalupo • yogur griego (o nata para cocinar) • finas de jamón serrano • Sal • Pimienta blanca • Aceite de oliva virgen extra

hojaldres rectángulos • Jamón York • Queso mozzarella o queso crema Philadelphia • Huevo

pechuga de pollo • queso rallado • queso crema o 4 quesitos tipo El Caserío • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • sal fina • pimienta negra • agua • aceite • huevo • pan rallado

aceitunas verdes deshuesadas • mozzarella en perlas (boconcini) • pepinos medianos (2) • hierbas provenzales • mix de sal, pimienta negra, pimentón picante y orégano • Aceite de oliva extra virgen (opcional)

pomes Golden 🍏 • cogombre 🥒 • llet 🥛 • d’aigua 💧 • Sal 🧂 • Oli d’oliva • Vinagre de poma • gra d’all 🧄

tomate grande para ensalada • no muy finas de salami • Cebollino • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

Patatas gallega o agria • Harina de trigo • Sal • Pimentón • Carne picada • Cebolla • Mantequilla • Aceite de oliva • Queso rallado • Sal • Pimentón • Cúrcuma o curry •

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

tomates maduros 🍅 • ajo picado 🧄 • pan remojado • huevo duro 🥚 • vinagre de vino blanco • sal 🧂 • huevo duro picado 🥚 • taquitos de jamón serrano • aceite de oliva

hojaldre fresco • trozos de dulce de membrillo sin azúcar (con edulcorantes) • queso de rulo de cabra

harina • azúcar • de chocolate en polvo • huevo • leche • aceite • chocolate o galletitas

Tortitas de trigo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Palillos de dientes • Ensaladilla de gambas

alubias blancas secas (o 500 g de alubias blancas ya cocidas en conserva si buscas una alternativa de aprovechamiento más rápida y económica) • pencas de acelga frescas y limpias • Laurel • Agua pura (la cantidad necesaria para la cocción y para formar el caldo) • almejas frescas (puedes optar por chirlas si prefieres una opción más económica, el resultado visual y de sabor será igualmente fantástico)

Cebollas medianas • Manzanas • Leche entera con calcio • Sal • Pimienta negra • Cúrcuma • Escamas de Pimentón dulce De la Vera (para decorar) • Sésamo negro (para decorar) • Leche entera con calcio (para espumar y decorar)

pepinos pequeños • yogur griego • cebolleta • ajo • pimienta negra • sal • vinagre de manzana • menta

tomates de pera muy maduros • pimiento italiano pequeño • cebolla picada congelada • pepino sin pepitas • alficoz muy pequeño • Sal marina integral con hierbas de Provenza • vueltas de pimienta • aove

aguacate • pepino • manzana • Sal y pimienta • AOVE • queso feta • yogur natural sin azúcar

obleas de papel de arroz • huevo • leche • canela molida • azúcar

salmón ahumado • Tartaletas para rellenar • aguacate maduro • Zumo de medio limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta • Eneldo

huevos • queso cottage • queso de untar light • sacarina líquida • Aroma de Vainilla • canela • galletas Lotus

ciruelas rojas grandes • agua • jugo de limón • miel • sal

arroz salvaje • lentejas pardinas (o variedad similar) • alga wakame deshidratada • almejas congeladas (de alta calidad) • vino blanco (para abrir almejas) • ajo • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ralladura de lima o un chorrito de zumo de limón (opcional, para el toque final) • Sal

calabacín 🥒 • zanahoria 🥕 • puerro 🥬 • caldo de pollo con hortalizas 🍗 • fideos finos 🫔 • Avecrem 🐔 • laurel 🌿 • aove 🫒 • especias al gusto: sal, pimienta y toque de curry 🧂🧂🧂

Obleas de arroz • con agua y un pincel • o 3 filetitos de pollo hecho de Bofrost • tomate frito • huevos cocidos o cocer 10 minutos • bechamel s/g y s/l o normal • queso Pecorino congelado para rallar • perejil picado de bote o fresco • fuente apta para el horno • Crema Fría Détox de Calabacín con puerro y Manzana

chocolate postre Valor • proteína de avena sabor chocolate • bebida vegetal de soja o leche • salvado de avena crujiente cero azúcar • Eritritol o azúcar • pasas hidratadas • moldes de siliconas • hidratar la proteína

tomates cherry • aguacate • mozzarella • Sal • Vinagre de Módena