Manta

hojaldre gruesa • nata para montar • azúcar • Azúcar glass para decorar • Huevo para pintar el hojaldre

champiñones • leche • mante • harina • pan rallado suf. para rebozar • huevo • queso rallado opcional

bizcocho de chocolate (ver mis recetas) • nata para montar • azúcar • Esencia de vainilla • Colorante alimentario • perlas de chocolate negro • azúcar • agua • crocanti de almendra • chocolate blanco coloreado de rojo

abanico de manto ibérico • vermut de Reus (En este caso Do Müller) • brandy • agua • buen vaso de caldo de ave • salsa de tomate • harina • champiñones • cebollas tiernas • ajo • tomillo • romero •

de pan de semillas Rustik Bakery • huevo • leche • alga espirulina en polvo • pimienta negra • raíz de jengibre en polvo • ajo seco molido • aceite para freír • Infusión de raíz fresca de jengibre con limón y miel

atún en dados • calabacín • berenjena • cebolla • patata • brócoli • puerro • ajo • zanahoria • pimiento verde • Sal • Aceite de oliva •

Harina • Agua • Aceite • Levadura fresca • Y los ingredientes que mánte gusten para una pizza

lentejas • Zanahoria • Cebolla entera • Manto • Chorizo • Aceite • tomate triturado • Sal

leche (entera o desnatada) yo utilicé entera • grandecita de café con leche de arroz • Sal y pimienta • más de 1/2 taza Queso rallado • huevos • mantequilla o aceite de oliva (yo, mant

ciruelas rojas • manzanas rojas dulces • granada roja grande • copia de Oporto ruby, el dulce • canela molida • semillas de amapola • Sirope de agave • pimienta negra molida • gelatina • de manta montada sin azúcar

picantones • chalotas o en su defecto 4 cebolletas tiernas • beicon troceadito • caldo de carne, que podemos hacer con 1 pastilla, 1 brick de nata liquida para cocinar de 200 ml, 1 copa de Whisky, 1 cucharada de mante quilla, 1 chorro de aceite de oliva • sal, y pimienta blanca y negra, molidas

Pecho con manta • Sal • queso en hebras • rebozador • chimichurri • vino blanco • queso fresco molido

Matambre del medio • Cebollas • Morrón rojo • Ajo • Ají Molido • Orégano • Pimienta • Aceite • Sal

Pechito de cerdo con manta • Mostaza estilo antiguo • Miel • Guindillas • Sal de lima y jalapeños

pasta para lasaña, puede ser la casera (ver mi receta de pasta casera) • Realice el guiso de un pescado que no tenga espinas sino cartilagos, como la manta raya, tiburon, raya, etc. Hagalo a su manera • Salsa bechamel y salsa napolitana • jamón ahumado, queso mozzarella y queso duro para rallar

arroz blanco u otro (con carne-oso pardo, con salmon-conejo, etc.) • arroz blanco u otro (cuerpo del animal) • ingredientes para la gelatina (manta), al gusto • agar agar • sabores de la gelatina y aceite (sofreír ingredientes gelatina)

Manta • Queso Muzzarella • Cebolla • Morrón • Pulpa tomate • Condimentos

y 1/2 + o - de Pechito de Cerdo • Condimento Casero verde (ver en mi recetario) • mostaza • ajos • vino blanco • sal (Ver en mi recetario) • pimienta negra

pechito de cerdo con manta • aceite • vinagre de alcohol • Albahaca deshidratada • Perejil deshidratado • dientes de ajo bien picados • pimentón dulce • Sal saborizada sabor (ajo cebolla) • Se condimenta a gusto del cocinero/ra • cebolla • ají morrón • Papas •

harina 0000 • aceite • sal • Agua lo que te pida la harina yo usé 100 ml y un poquito más • carne picada (la que tengas) • cebolla grande • Perejil • canela • comino • Sal • Pimienta • Yo preparé 2 de los cubitos de verdura pero pueden ser caseros •

pechito de cerdo • papas medianas • aceite • A gusto chimichurri • A gusto mostaza • A gusto sal • A gusto ajo en polvo • A gusto pimienta • A gusto adobo para pizza • A gusto limón • A gusto vinagre

milanesas de pollo cocidas • zanahorias • cebolla • ajo • Salsa de soja • huevos batidos • queso crema • queso rallado • Sal, pimienta, orégano, ciboulette, albahaca fresca • aceitunas picadas

tapa de cerdo 🐽 • Chimichurri seco • Sal

vacío • manta chancho • mollejas (fuera de receta) • morcillas vascas (fuera de receta) • Limón y miel 50% c/u (p/manta) • Limón (p/vacío) • Sal gruesa o entre fina • Papas batatas • Orégano

y medio de pechito de cerdo con manta • aceite • laurel • salsa de humo (opcional) • salsa inglesa (opcional • vinagre • salsa barbacoa • c/ n de sal y pimienta • pimentón dulce o pimentón ahumado • papas • manteca • leche •

pechito con manta de cerdo • Sal y pimienta, tomillo y pimentón • Aceite de oliva extra Virgen • Queso fresco. Queso picante • Salsa barbacoa • palta