Mar

Almejas frescas (Alternativa económica: puedes emplear chirlas o berberechos de temporada, que ofrecen una excelente respuesta al vapor y cuidan el bolsillo) • Agua (para generar el vapor inicial) • laurel • limón • Chalota (picada en brunoise fina). (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla morada de cercanía) • Vinagre de Jerez: • Caldo de cocción de los moluscos (el oro líquido que aporta cuerpo y sabor profundo) • Pimienta negra o blanca recién molida • Cilantro en polvo • Flor de sal:

(picada en brunoise fina) Chalota • Vinagre de Jerez • Caldo de cocción de moluscos (o mejor una reducción de caldo de mejillones y almejas) • (grano grueso) Pimienta negra o blanca recién molida • Cilantro en polvo • Flor de sal

colitas de bacalao • c.s. harina • c.s. cúrcuma • fondo de pescado • tomate triturado • c.s. tomillo • c.s. orégano • c.s. cebolla en polvo • c.s. ajo en polvo

lomo Salmón al horno (sobras cena noche anterior) • tomate 🍅 rama • queso 🧀 • de barra 🥖 harina de quinoa

Sardinas frescas • (o la cantidad necesaria para cubrir) Sal gruesa • Aceite de oliva virgen extra • Especias al gusto (opcional)

Tomate grande • Burrata • filetes anchoas en aceite • Hojas de albahaca fresca • Aceite de oliva virgen extra • Perejil fresco picado • pequeño ajo picado • Sal

Latas Salmón en aceite • Uvas blancas (preferiblemente sin semillas) (partidas por la mitad) • Caqui (Persimon) (en dados) • Huevos duros • Sal • Tabasco

Rúcula • Pepinillos baby • Aguacate • Alcaparras • lata de Sardinillas en aceite • Vinagre de manzana • Zumo de lima • todo el contenido de la lata Aceite de las sardinillas • Pimienta de Jamaica molida

bote pimientos del piquillo • cebollita • latitas de atún al natural • surimi • mayonesa

Colas de rape pequeñas • Vino blanco • Harina • Caldo de marisco • Aceite de oliva • Sal

pescadillas • cebollas • zanahorias • Patatas pequeñas • ajo • Perejil • Zumo de limón • Pimienta • Sal • Aceite de oliva

Merluza congelada • Repollo • Caldo de pescado (brick) • Miso • Arroz • para cubrir hasta la mitad del dedo sobre el arroz Agua

Mejillones frescos • Cebolla dulce • Cebolla encurtida • Pepinillo en vinagre • Pimiento rojo • Perejil fresco • Agua de cocción de los mejillones • Vinagre de manzana ecológico • Aceite de oliva virgen extra • Salsa picante

bote de lentejas cocidas con su caldo • mozzarella partidas por la mitad • buen chorro de tomate frito o al natural • tiras de salmón ahumado • Orégano • huevos medianos

medallones de merluza • pisto preparado • Sal y pimienta • Aceite de perejil

Arroz • Chipirones • Mejillones • Cebolla • Pimiento verde • Pimiento rojo • Pimiento amarillo • Tomate frito • Aceite de oliva • Sal • Caldo de cocción de los mejillones • Caldo de pescado •

Merluza (trozos descongelados) • Gambas (descongeladas) • Guisantes (congelados) • Ajo (picado) • perejil • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • harina de maíz • Caldo de pescado

choco • caldo de pescado • cebolla pequeña • pimiento verde pequeño • trozo de pimiento rojo • ajo en polvo • pimienta negra molida • perejil picado • pimentón dulce • colorante alimentario • tomate frito 1/2 carton de los pequeños • Arroz para dos personas

patatas medianas • pata cocida de pulpo • vieiras • colas grandes de gambas • almejas • cebollino chino • tomates cherry • de pimiento verde pequeño • zumo de limón • aceite de oliva virgen extra • Sal fina • Sal en escamas •

patatas • lomo merluza cortadas y limpias • Aceite de oliva • Ajo • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Pimentón picante • laurel • pastillita de avecrem

fideos gruesos o fideuá • costillar • almejas • cebolla • pimiento rojo • tomates • ajo • guisantes • almendras peladas • Perejil fresco • Romero • Hebras de azafrán •

tallarines • verduras asadas JV • aceite de girasol • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria • gambas • salsa de soja • sal • Especias espaguetis, cominos, etc • Cayena • Jengibre

huevos cocidos • lata de sardinas o 2 latas de atún • aguacate • yogur o queso batido 0% • Pepinillos en vinagre • Alcaparras • Sal, pimienta, AOVE y vinagre • patata de tamaño medio cocida (opcional)

Mejillones congelados con concha • Aceite de oliva • Cebolla • Ajo • Tomate triturado • Agua o caldo de pescado • Harina • Azúcar (opcional) • Sal • Perejil fresco • Nata para cocinar (opcional, para salsa cremosa)

papel de arroz • alga nori • salmón ahumado • pepino grande, cortado en tiras finas (tipo bastones), sin semillas • Salsa de soja • Aceite de oliva

Plancha de bizcocho • Salmón ahumado • Queso crema • Queso gamoneu rallado • Nata líquida • Anacardos tostados

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao (congelados) • Cebolla • Ajo • Pimientos del piquillo (para la salsa) • Tomate frito • Nata para cocinar • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Perejil fresco picado

garbanzos cocidos • lata de mejillones en escabeche • almendra tostada • pimentón dulce • sal • buen chorro de aceite de oliva • Espárragos blancos en conserva • huevos cocidos

aguacates pequeños • langostinos cocidos • Aove • Sal marina • huevo cocido

Gambones • Dientes de ajo • Guindilla • Taquitos de jamón • Champiñón laminado • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal