Mesada

masa de hojaldre sin gluten • chicharrones • piñones o almendras troceadas • anís (opcional) para rociar • huevo (para pintar el hojaldre) • azúcar • harina para espolvorear la mesada

harina 0000 + c/n para mesada • manteca (beurre/ burro/butter) • azúcar • sal • levadura en polvo o 25 gr fresca • leche fría • Pincelar: Un poquito de leche y azúcar • Almíbar: 50 gr azúcar, 50 cc agua

Acelga cocida y escurrida • Ricota • Queso semiduro rallado • Huevo • Harina 0000 + extra para la mesada • Sal y pimienta a gusto

harina 0000 y algo más para estirar y poner en mesada • huevos • agua a temperatura ambiente

harina (más o menos, porque yo quizás le puse un poco más pero no pesé nada, fue a ojo) (Favorita 000 fue la que yo usé pero cualquier 000 sirve) • grasa de vaca (a ojo.. derretis la grasa y le vas poniendo) poner suficiente para que no se pegue y no haya necesidad de enharinar la mesada es esencial, • sal • agua tibia (yo la puse a ojo pero más o menos es lo que calculo, también depende la cantidad de grasa que pongas así que mientras quede blanda lo dejo a tu criterio) • (yo usé 1 kg 100) de bola de lomo • cebollitas de verdeo • perejil • morrón rojo grande • morrón amarillo • huevos hervidos • cebolla morada (a mí me gusta mucho más la cebolla morada porque es menos ácida) • sal a gusto (yo uso Himalaya y puse en el centro de mi mano lo que yo consideré) •

Calabaza • harina (se irá añadiendo hasta obtener la consistencia) harina extra para la mesada • Sachet de salsa lista (pomarola, pizza, filetto) 340 gramos • Pote de Queso Crema (grande) 480 gramos • Nuez Moscada • Huevo • Condimentos a gusto • Sal y Pimienta • Queso Parmesano

harina panadera • agua, a unos 38 grados • levadura seca instantánea • azúcar • mantequilla • La clara de un huevo para barnizar y semillas de sésamo (opcional) • Manteca para la mesada

Ricotta • Acelga bien escurrida • Queso rallado semiduro • Sal y pimienta a gusto • Huevo • - 320g Harina 0000 (+ extra para la mesada)

Polenta cocida* • Queso semiduro rallado (de máquina tipo Tybo, Mardelplata o Pategrás) • Huevo • Nuez moscada a gusto • Sal y pimienta a gusto • - 270 g Harina 0000 + extra para la mesada

Papas con cáscara (para obtener 800g de puré) • Queso rallado • Huevo • Sal y pimienta a gusto • Harina 0000 • - 180 g Semolín de trigo + extra para la mesada

huevo (opcional) • masa madre • harina Pureza con levadura incluida (de paquete naranja) • Sal • agua tibia (no muy caliente) • aceite de maíz • harina común para la mesada • miel • leche en polvo

Papas (600 g puré) • Zanahorias (350g puré) • Queso rallado duro o semiduro • Huevo • Sal y pimienta a gusto • Maizena • - 350 g Harina 0000 + extra para la mesada

🍋 80 g manteca a temperatura ambiente • 🍋 100 g azúcar mascabo • 🍋 1 huevo a temperatura ambiente • 🍋 1 limón: la cáscara rallada solo lo amarillo, toda o la mitad según intensidad que se prefiera; 2 o 3 cdas soperas de su jugo • 🍋 3 cdas semillas de amapola • 🍋 200 g harina integral + algo extra para enharinar mesada y palote • 🍋 1 cdta polvo de hornear

Papa • Acelga cocida y escurrida • Huevo • Queso rallado (duro o semiduro) • Sal y pimienta a gusto • Harina + Extra para formarlos y para la mesada • Jamón cocido en fetas • Queso muzzarella

Ricotta entera escurrida (de un paquete de 500 gr) • Tomates secos • Albahaca fresca o pesto a gusto • Queso duro o semiduro rallado • Huevo • Harina 0000 + extra para la mesada • Crema de leche • Queso blanco • Sal y pimienta a gusto

Papa (650g de puré aproximadamente) • Espinaca cocida y escurrida • Queso rallado (Duro o semiduro) • Huevo • Sal y pimienta a gusto • - 300g Harina 0000 + extra para la mesada

. Gramos de harina todo uso • . Huevo • . Cucharadas de azúcar morena • . Cucharadita colmada de polvo de horno • . Gramos de mantequilla • Pisco de sal • C/n. De leche tibia • Harina extra para la mesada • . Laminas de jamón • C/n. De queso mozzarella • Papel de mantequilla para horno • C/n. De piña en almíbar •

harina de trigo integral • agua caliente • sal • harina para la mesada • Relleno de carne

sopera copetona de mostaza Dijon sin gluten • soperas de agua • puré en copos (instantáneo) • premezcla sin gluten (ver abajo)+ extra para la mesada • agua hirviendo • Nuez moscada a gusto

harina de lentejas (sin gluten) • huevo + cant nec de agua hasta lograr 80 ml totales • aceite • Maicena o premezcla o harina de arroz para la mesada

margarina • chip de choco • azúcar • huevos • Agua de azahar • esencia de vainilla • extraño de pan dulce • levadura • leche • harina 0000 • Harina extra para que no se pegue la masa en tu mesada • Azúcar impalpable •