pan duro (preferiblemente de hogaza, aquí lo venden en bolsas) • Agua para humedecer las migas • cebolla blanca • ajo • patata • Pimentón dulce • canela molida • panceta con grasilla • chorizo mediano • longaniza grande (o 2 pequeñas) • Aceite de oliva virgen • manteca de cerdo (opcional) •