Negros

alubias negras • chorizo • trozo de panceta • chorizo cebollero o morcilla • costilla de ternera • cebolla • ajos • Aceite de oliva • Agua

Chocolate negro • Leche • cuajada

Boletus frescos o congelados • Setas deshidratadas • Agua para hidratar las setas • Puerro o cebolla • Patata pequeña • Caldo de verduras o pollo • Leche evaporada o nata para cocinar • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de trufa • Trompetas de la muerte • Ajo • Chips de ajo •

Plátanos maduros • mantequilla • Huevos • azúcar moreno o panela • azúcar blanco • Esencia de Vainilla • Yogur Griego • Harina de trigo • Levadura en polvo (tipo Royal) • Sal • Chocolate Negro

y medio de arroz • tinta de calamar • calamares o chopitos • cebolla • ajos • Alioli

Arroz La Fallera • Pulpo cocido • Gambas peladas • Almejas • Caldo de pescado • Tinta de calamar • pequeña cebolla • Ajo • Aceite de oliva • Sal

ciruelas negras ovaladas (damascenas) • leche • nata • c de Maicena • c de azúcar • azúcar de vainilla • Azúcar glas para espolvorear • plancha de hojaldre o de masa quebrada dulce • huevos • almendra molida

Pieles de patata orgánicas (de 1 patata mediana, bien lavadas y desinfectadas) (Alternativa económica: usar las mondas sobrantes de preparar un puré o guiso familiar) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (Aproximadamente 1 cucharadita) • Sal fina marina o sal en escamas (Una pizca al gusto) • Pimienta negra recién molida (Al gusto)

chocolate negro del 52 por ciento de repostería • mantequilla sin sal • azúcar blanco • huevos frescos • cdta. De extracto de vainilla • harina floja • sal

Pan de trigo sarraceno • (aprox. 80g) Paté de foie (lata) • Pera conferencia • Uvas negras • Pepinillo baby • Tomillo en polvo • Aceite de oliva virgen extra

Tomates maduros • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Cilantro fresco • Perejil fresco • Dientes de ajo • Olivas negras de Aragón • Escamas de sal

lechuga romana bien tersos y fríos (unos 300 gramos) • aceite de oliva virgen extra - AOVE (60 mililitros) (alternativa económica: aceite de oliva suave) • albaricoques firmes pero maduros (unos 160 gramos) (alternativa económica: melocotón de temporada o ciruela claudia) • aceitunas negras desecadas o deshidratadas (alternativa económica: aceitunas negras de bote bien escurridas y pasadas por el horno) • vinagre de cava (45 mililitros) (alternativa económica: vinagre de manzana) • Pimienta negra recién molida al gusto • Sal fina

huevos • queso de untar light • queso cottage • Aroma de vainilla • cacao puro sin azúcar • sacarina líquida

harina de fuerza • bebida de almendras sin azúcar • aceite de oliva suave o de girasol alto oleico • azúcar moreno • sal • levadura seca de panadería • azúcar moreno • canela molida • almendras crudas molidas • aceite de oliva suave • chocolate negro • sal

ous 🥚 • mantega 🧈 • xocolata negre 70% cacao 🍫 • farina 🌾 • sucre • nous picades • culleradeta de sal • culleradeta de cafè mòlt • cullerada d’essència de vainilla • Pepites de xocolata 🍫 • Nous senceres (per decorar)

arroz largo • veces el volumen de arroz de caldo de pescado • sepia • colas grandes de gambas • pimentón dulce • hebras de azafrán • tinta de sepia • Sal • Aceite de oliva

Dátiles sin hueso • Yogur natural • Huevos • del yogur de Harina (normal, integral,...) • del yogur de Coco rallado • Aceite (1/5 de la medida del yogur) • Levadura (8 gr.) • Pepitas de Chocolate negro

aceite de oliva virgen extra • cebolla • ajo • tomate triturado • pimiento verde pequeño • latas pequeñas de calamares en su tinta (160grs) • arroz • caldo de pescado

Spaghetti al nero di seppia • Calabacines medianos • Parmigiano Reggiano en lascas • albahaca fresca • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

Agua • Levadura seca de panadero • Sal • Harina de fuerza • Pepitas de chocolate negro • Avellanas tostadas • (para espolvorear) Semolina

habas • alcachofa (si es posible encontrar) • cebolla picada • arroz redondo • pimentón dulce De la Vega • Sal • caldo • romero fresco • langostinos cocidos para decorar • café de AOVE • Sal marina integral • ajo

arroz Brillante Sabroz • 4g) tinta de sepia • chocos limpios y troceados • caldo de pescado • ajo • cebolla • pimiento verde pequeño • pimiento rojo pequeño • tomate pera • sal • aceite de oliva • pimienta negra molida •

leche de almendras o leche entera • chocolate negro para fundir • maicena • baileys • stevia o azúcar

(según lo dulce que prefieras) Leche condensada sin lactosa • Chocolate negro • Esencia de vainilla • Nata para montar sin lactosa • (opcional) Trocitos de chocolate

Manzana • Cacao puro sin azúcar • Huevos • Harina de avena (o harina integral de trigo) • Leche • Sal • levadura • chocolate negro • Eritritol (opcional)

Láminas de hojaldre cuadradas • Chocolate negro • Chocolate blanco • Canela en polvo • Azúcar moscovado • Huevo

Para el bizcocho de chocolate esponjoso • Harina de trigo • Azúcar • Huevos talla L • Cacao puro en polvo • Levadura química o impulsor • Aceite de girasol • Leche • Sal • Para el relleno de crema de chocolate y nata • Nata para montar 35 % materia grasa • Chocolate negro 70% •

huevos • nata de montar • queso crema • azúcar • chocolate negro (un poco más para la decoración) • chocolate negro (el chocolate de repostería)