Pelado

lentejas peladas • espinacas baby • longanizas o chorizos criollos • pimiento rojo palermo • ajo • caldo, de pollo o de verduras • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida, pimentón, dulce o picante, de La Vera y azafrán en polvo

lentejas peladas • nabo • zanahoria • chirivía • cebolla roja • pencas de apio • Mantequilla

lentejas peladas • pimientos: rojo, amarillo y verde, uno de cada • cebolla • calabacín • caldo, de pollo o de verduras en su versión vegana • Vino blanco de Jerez, fino o manzanilla

tomate bueno • Cebolla morada • Rábano • Cereza • Aguacate • Sal en escamas • Aove • Al gusto vinagre balsámico

lentejas peladas • filetes de contramuslo de pollo deshuesados • Judías verdes cortadas y congeladas • tomate rojo de mata • Aceite de oliva virgen extra • azafrán en polvo • Sal gruesa y yerbas provenzales (opcional)

brócoli cortado en arbolitos, y con el tronco pelado a trozos • cebolla en cuartos • lentejas peladas (yo uso las de marca Luengo, las venden en muchos supermercados) • caldo de verduras • Aceite y sal

d’espaguetis • gambes congelades pelades (descongelades) • tellerines • xampinyons laminats • ceba mitjana • grans d’all • vi blanc • caldo de peix • crema de llet • formatge de cabra • formatge parmesà ratllat • julivert fresc picat •

Zanahorias (peladas y cortadas transversalmente en diagonal y, después en palitos) • Cebolla (en pluma) • Patata (pelada, cortada en dados) • Setas deshidratadas (previamente hidratadas durante 30-40 minutos) • Dashi • Miso

Col blanca o lombarda (cortada en trozos que quepan por la boca de la jarra) • medianas Zanahoria (peladas y en trozos de 3-4 cm) • Cebolleta • Soja (frescos y bien escurridos) • Aceite de oliva virgen extra: • Vinagre de manzana o arroz: • Mostaza de Dijon: • Sal y pimienta negra: • Gotas de zumo de limón o semillas de sésamo para decorar

arbolitos de coliflor cocida • bacón cortado • pimientos del piquillo asados • ajo aliñado, en conserva • piñones pelados • Pimienta negra molida • Ras el Hanot • Aceite de oliva • Sal

Jamón serrano en taquitos (o gambas crudas peladas) • Harina • Mantequilla • Leche • Maizena • Aceite • Sal • Harina • Pan rallado • Huevos • Aceite para freír

arroz salvaje • cebolla picada fina • mango cortado en daditos • pimiento rojo picado fino • nuez en mitades • almendra pelada • cuadrado de jengibre rallado • cilantro • Ralladura de lima • Zumo de lima • AOVE • vinagre de arroz •

Pimentón dulce • para rallar Chocolate negro 70-80% • trozo pequeño Pan torrado • Almendras tostadas • Perejil fresco • (sin germen) Ajo (para la picada) • Pimienta • Sal • Caldo de pescado • Sepia • Aceite de cabezas de gamba • Cebolla •

hojaldre (comercial o casero) • pera conferencia • queso brie • nueces peladas • c.s. miel • yema de huevo

piñones pelados • col china • zanahoria grande • naranja • kiwi • limón (su zumo colado) • haba de maceta, recién recolectadas • tomate de pera • tomate negro • Aceite de oliva • Sal

spaghetti • gambas peladas crudas • champiñones medianos • cebolla mediana • nata para cocinar • tinta de calamar • Pimienta multicolor de molinillo • Cayena molida • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado

aprox de habitas tiernas peladas • cebolla dulce troceada • ajo • laurel • salsa sriracha • Sal • aove • vino blanco

contramuslos de pollo, sin piel, deshuesados y cortados por la mitad • pechuga de pollo, sin piel y troceada • champiñones portobello laminados • vino tinto (yo usé Carmenere) • caldo de pollo Aneto • codillo de jamón desalado y desgrasado (en consejos explico cómo) • cebollas medianas picadas • zanahorias peladas y a rodajas • ajos laminados • tomate doble concentrado • tomillo y laurel • hierbas provenzales •

hierbabuena • nueces peladas • queso parmesano • aceite de oliva virgen extra • sal

almendras crudas con piel • ajo pelado • albahaca fresca • aceite de oliva virgen extra • tomates frescos • Sal • tallarines integrales

rúcula • tomates cherry • cebolla fresca no muy grande • manzana • pistachos al natural pelados • mostaza Dijon forte • miel de flores • AOVE • lima • Estragón seco picado

harina • agua • cebolla • Gambas peladas • Perejil

(pelada y en trozos) Naranja • (lavadas y sin hojas) Fresas • Yogur natural o de melocotón • Miel

langostinos pelados cocidos • huevos cocidos • sal

Para el caldo : • muslos y contramuslos de pollo • ternera o cerdo o mezclados • jamón • Verduras para caldo (zanahorias, chirivía,nabo blanco y amarillo,puerro y apio) • Agua, pizca de sal y cúrcuma • Para el meloso : • Arroz • filetes de presa ibérica • gambas peladas congeladas • espinacas • ñora hidratada •

zita • butifarra • yema de huevo • salsa pesto de pistachos • hojas de albahaca • pistachos pelados • parmesano en polvo • ajo • aceite

harina de fuerza • azúcar • levadura seca • leche tibia • sal • mantequilla para la masa • mantequilla para el laminado • chocolate negro • pistachos pelados • chocolate blanco

carne picada mezcla (vacuno y cerdo) • huevo • ajo muy picadito • Perejil fresco picado • pan rallado • Sal y pimienta negra • almendras crudas (peladas) • pan del día anterior • cebolla grande • ajo • vino blanco seco • caldo de pollo o carne •