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lentejas peladas • espinacas baby • longanizas o chorizos criollos • pimiento rojo palermo • ajo • caldo, de pollo o de verduras • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida, pimentón, dulce o picante, de La Vera y azafrán en polvo
40 minutos
2 raciones
Jesús Ruiz
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lentejas peladas • pimientos: rojo, amarillo y verde, uno de cada • cebolla • calabacín • caldo, de pollo o de verduras en su versión vegana • Vino blanco de Jerez, fino o manzanilla
30 minutos
3 raciones
Jesús Ruiz
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lentejas peladas • filetes de contramuslo de pollo deshuesados • Judías verdes cortadas y congeladas • tomate rojo de mata • Aceite de oliva virgen extra • azafrán en polvo • Sal gruesa y yerbas provenzales (opcional)
40 minutos
3 raciones
Jesús Ruiz
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brócoli cortado en arbolitos, y con el tronco pelado a trozos • cebolla en cuartos • lentejas peladas (yo uso las de marca Luengo, las venden en muchos supermercados) • caldo de verduras • Aceite y sal
20 min
4 personas
Gemma del Olmo
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Zanahorias (peladas y cortadas transversalmente en diagonal y, después en palitos) • Cebolla (en pluma) • Patata (pelada, cortada en dados) • Setas deshidratadas (previamente hidratadas durante 30-40 minutos) • Dashi • Miso
50 minutos
4 Comensales
Arianne
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Col blanca o lombarda (cortada en trozos que quepan por la boca de la jarra) • medianas Zanahoria (peladas y en trozos de 3-4 cm) • Cebolleta • Soja (frescos y bien escurridos) • Aceite de oliva virgen extra: • Vinagre de manzana o arroz: • Mostaza de Dijon: • Sal y pimienta negra: • Gotas de zumo de limón o semillas de sésamo para decorar
5 minutos
4 raciones
Cristina
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arbolitos de coliflor cocida • bacón cortado • pimientos del piquillo asados • ajo aliñado, en conserva • piñones pelados • Pimienta negra molida • Ras el Hanot • Aceite de oliva • Sal
30 minutos
2 raciones
jorbasmar
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arroz salvaje • cebolla picada fina • mango cortado en daditos • pimiento rojo picado fino • nuez en mitades • almendra pelada • cuadrado de jengibre rallado • cilantro • Ralladura de lima • Zumo de lima • AOVE • vinagre de arroz •
1'5 horas
4 raciones
El erizo nutritivo 🦔
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piñones pelados • col china • zanahoria grande • naranja • kiwi • limón (su zumo colado) • haba de maceta, recién recolectadas • tomate de pera • tomate negro • Aceite de oliva • Sal
15 minutos
4 raciones
jorbasmar
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contramuslos de pollo, sin piel, deshuesados y cortados por la mitad • pechuga de pollo, sin piel y troceada • champiñones portobello laminados • vino tinto (yo usé Carmenere) • caldo de pollo Aneto • codillo de jamón desalado y desgrasado (en consejos explico cómo) • cebollas medianas picadas • zanahorias peladas y a rodajas • ajos laminados • tomate doble concentrado • tomillo y laurel • hierbas provenzales •
90 minutos
5 raciones
Teresa En La Cocina
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rúcula • tomates cherry • cebolla fresca no muy grande • manzana • pistachos al natural pelados • mostaza Dijon forte • miel de flores • AOVE • lima • Estragón seco picado
10 minutos
3 raciones
Jesús Ruiz
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Para el caldo : • muslos y contramuslos de pollo • ternera o cerdo o mezclados • jamón • Verduras para caldo (zanahorias, chirivía,nabo blanco y amarillo,puerro y apio) • Agua, pizca de sal y cúrcuma • Para el meloso : • Arroz • filetes de presa ibérica • gambas peladas congeladas • espinacas • ñora hidratada •
2 h 30 minutos
3 raciones
Obrador Cutanda
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harina de fuerza • azúcar • levadura seca • leche tibia • sal • mantequilla para la masa • mantequilla para el laminado • chocolate negro • pistachos pelados • chocolate blanco
1 día
8 unidades
Toni Martín
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carne picada mezcla (vacuno y cerdo) • huevo • ajo muy picadito • Perejil fresco picado • pan rallado • Sal y pimienta negra • almendras crudas (peladas) • pan del día anterior • cebolla grande • ajo • vino blanco seco • caldo de pollo o carne •
45 minutos
4 raciones
Cristina
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