Perlado

azúcar glass • agua

azúcar glas • (ir viendo) de agua de azahar

cebada perlada cocida • calamar pequeño • shiitake • espinacas frescas • ghee (mantequilla clarificada) • ajo y cebolla • sal • ralladura de lima

cebada perlada • calabaza • batata • cebolla • puerro • apio • zanahoria • ajo • pimiento rojo • tomates maduros o tomate triturado • cuadrado de jengibre • cúrcuma •

harina de fuerza • leche alta en proteína • canela • piel de limón • piel de naranja • harina de fuerza • leche alta en proteínas • azúcar • levadura seca • sal • huevo M • mantequilla sin sal fría •

harina de fuerza • Azúcar • Leche tibia • Mantequilla pomada • Huevos • Levadura fresca • Ralladura de naranja • Agua de azahar • Sal • Frutas confitadas (naranja, kiwi, etc… • Almendras laminadas • Azúcar perlado o azúcar humedecido •

harina de fuerza • leche • El tanzongh • ge harina de fuerza • leche • huevo grande • azúcar • sal • mantequilla • miel • agua azahar • Ralladura de 1 naranja •

harina de fuerza • levadura fresca • leche • azúcar blanca • mantequilla derretida • sal • aroma de azahar • ralladura de limón • ralladura de naranja • Almendras laminadas • Azúcar perlada • huevo •

Harina de fuerza • Leche • Levadura de pan (seca) • Huevos • Sal • Vainilla • Mantequilla • Azúcar perlado

masa brioche roscón • crema pastelera • pepitas de chocolate • hojaldre • azúcar • huevo batido, sal, • leche • licor de anís • azúcar perlado (opcional)

gambas langostineras • chipirones • espárragos trigueros • cebollas pequeñas • pimiento verde • pimiento rojo • tomate de pera • arroz perlado de Pals • caldo de gambas langostineras • salsa de tomate

gambas rojas • pimientos de padrón • espárragos trigueros • cebolla pequeña • pimiento verde • pimiento rojo • tomates de pera • arroz perlado • caldo de pescado

arroz perlado de Pals • caldo de pescado • cebolla de Figueras • pimiento rojo • pimiento verde pequeño • tomate de bola • ajo • langostinos • sepia • mejillones • almejas • azafrán

harina todo uso • harina bizcochona • levadura seca • azúcar • azúcar perlado • huevos • mantequilla • leche

bogavante de 500 gr • gambas langostineras • arroz perlado de Pals • puerro (parte blanca) • pimiento verde • pimiento rojo • tomates de pera • ajo • vino de montilla • vino rancio • fumet de pescado • anchoas •

harina de fuerza • leche entera • mantequilla pomada • azúcar blanca • huevo • sal • bicarbonato de sódio • esencia de vainilla • azúcar perlado • plátano • sirope de arce

leche • harina de fuerza (>300 w) • levadura fresca • harina de fuerza (>300w) • levadura fresca • Ralladura de limón • Ralladura de naranja • huevos • azúcar • mantequilla • leche • canela •

Esponja: • leche • harina de fuerza • azúcar • levadura prensada fresca • Masa: • azúcar • naranja solo la parte naranja de la piel • limón solo la parte amarilla de la piel • mantequilla a temperatura ambiente • huevos • leche •

leche • harina • levadura fresca • harina de fuerza • yemas de huevo • agua • azúcar • mantequilla • Prefermento • leche • azúcar • miel •

harina de fuerza • sal • azúcar • mantequilla • huevo • levadura fresca • leche • Ralladura de naranja • canela • nuez moscada • gotitas de esencia de ron o ron • nata para montar •

harina sin gluten para repostería • huevos • panela • yogurt natural • aceite de girasol • aroma de vainilla • frutos del bosque • impulsor tipo Royal • Azúcar perlado • nata 35% m.g • mascarpone • azúcar glasé •

arroz perlado de Pals • tomate • calabacín • cebolleta • dientes de ajo • aguacate • caldo de verduras • alcachofas • Infusión de azafrán • gambas langostineras • langostinos

cebolla confitada • arroz perlado de Pals • cebolla confitada • tomate • pimiento rojo • fumet de guisar el codillo • codillo guisado

Para el fumet :200 gr langostinos • agua • apio • kimchi • perejil • pimiento verde pequeño • pimiento rojo • puerro • cebolletas pequeñas • ajo • tomates • calamares medianos •