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lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •
30 minutos
3 personas
Francisco Gil
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zanahorias • kale, sin tallo, con las hojas separadas y picadas • cebolla morada • semillas de calabaza • Aliño zanahorias: • aceite de oliva • miel • jengibre fresco rallado • romero fresco picada • Sal del Himalaya • aguacate • agua •
30 minutos
2 personas
Esther Zabala
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garbanzos precocidos • pimiento de piquillo • ventresca de atún en aceite • Cebolla picada fina al gusto • Aceite de oliva y reducción de vinagre de módena • Sal al gusto
15 minutos
2 raciones
Chachi-Tarta
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brócoli pequeño separado en ramilletes muy bien lavados • zanahoria pequeña picada en cuadritos pequeños • cebolla morada pequeña cortada en cubos muy pequeños y desflemada con agua tibia y sal por 10 minutos, escurrir y reservar • arvejas cocidas o de lata bien escurridas • Mayonesa/ usé mayonesa de calabacín de mi recetario • mostaza • Sal • pimienta • Aceite de oliva • Espaguetis 80 gramos cocidos como indica el empaque
30 minutos
2 raciones
Natalie camargo
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papas 🥔 medianas • salchichas de buena calidad (idealmente ahumadas tipo bockwurst) • cebolla picada en brunoise • pepinillos dill (dulces) cortados en rodajas • aceite neutro para freír • aceite oliva para humedecer ensalada al final • huevo • aceite • mostaza de dijon • sal • jugo de limón (o de vinagre de manzana)
1 hora 30’
8 personas
Patricia Quiroga Newbery
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tallarines macarrones • espinaca • pimentón • ajo grande • aceite de oliva • carne molida de pavo o carne picada de pechuga • albahaca seca • de taza de vino blanco • queso rallado • Sal a gusto
M Consuelo Martinez
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repollos morados picados, sin corazón y remojados en agua, • vinagre y sal • manzanas descorazonadas picadas en cuadros • puñito de hierbabuena picada • tequila • Sal y pimienta molidos • mantequilla • miel
16 porciones
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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