400 g de Arroz redondo o bomba (4 tazas de café o 2 puñados por persona) • Pollo troceado (muslo y contramuslo o la parte que prefieras, sin piel) • Cebolla mediana • 1/2 Pimiento rojo • 2 Dientes de ajo • Guisantes (frescos o congelados) • Caldo de pollo (o 3 veces el volumen de arroz, caliente) • Pimentón dulce • Hebras de Azafrán o 1/2 cucharadita de colorante alimentario (opcional) • Aceite de oliva virgen extra • Sal y Pimienta negra