Primavera

lata de tomate entero en conserva de 1 kg • cebolla dulce • lata de mejillones en escabeche • ajo • sal • Pan (opcional)

sepias pequeñas limpias • aceite de oliva virgen extra • ajo • perejil fresco picado • Sal • Pimienta negra (opcional) • Zumo de medio limón para servir (opcional)

espinacas • nata para cocinar (sin lactosa) • arándanos secos • aove • sal • contramuslos deshuesados y sin piel • soja • salsa de ostras • miel o jarabe de arce • zumo de limón • pimentón De la Vera • cayena molida (opcional) •

mejillones • vino blanco • guindillas • ajo • laurel • pimentón De la Vera • AOVE • Vinagre de sidra o de manzana • granos de pimienta

lechuga • rúcula • remolacha cocida • melocotón fresco • tomates cherry • zanahoria rallada • miel • Semillas de sésamo tostado • rulo de queso de cabra • mantequilla • azúcar moreno • aceite de oliva extra virgen •

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

mejillones con conchas (valvas) • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • cebolla morada • perejil deshojado • limón • aceite de oliva • chile en hojuelas • miel • sal y pimienta negra • miel

lata de mejillones en escabeche • tarrina de queso con salmón • Mini queso fresco de Burgos • tarro de pimientos asados en tiras • Tostas de pan

lata de almejas blancas al natural • Mini queso fresco de Burgos • Tostas de pan • Oliva con anchoas

breca de ración (250-300 gramos) • harina • Sal • Pimienta negra molida • calabacín (opcional) • Aceite de oliva virgen extra

Tallarines cocidos (aproximadamente el resto de una cocción anterior, bien guardados con un hilo de aceite) • Almejas al natural en conserva (unos 160 g de peso escurrido total; puedes sustituir por berberechos si buscas una alternativa igual de económica y sabrosa) • Gambas peladas congeladas (descongeladas con mimo y muy bien secadas) • Cebolla blanca (aprox. 1/2 pieza mediana) • Pimiento verde de cocinar (aprox. 1/2 pieza mediana) • El jugo de las 2 latas de almejas • Zumo de limón recién exprimido (el jugo de 1/2 limón) • Vinagre suave de manzana o vino blanco (1 cucharada) • Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas) • Perejil fresco picado

latas (aprox. 400g escurridas) Corazones de alcachofa en conserva • latas pequeñas (aprox. 200g escurrido) Atún en conserva • lata pequeña (aprox. 150g escurrido) Maíz dulce • Huevos • (mediana) Cebolla nueva • Mayonesa • Sal

bote corazones alcachofas • cebolla • tomate • latas de atún • mahonesa

habas secas • pulpo cocido • almejas • pimiento verde • cebolla picada fina • puerro • pimentón • perejil • Sal, AOVE y pimienta

patatas 🥔 medianas • zanahorias 🥕 • guisantes 🫛 • huevos 🥚 • latas de mejillones grandes en escabeche (6-8 unidades cada lata) • lata de almejas al natural (8-10 unidades, mercadona) • tarro de mayonesa (en mi caso ligeresa) • Sal • Mayonesa • yema rallada • mejillones • aceitunas •

azúcar • fresas congeladas • nata (35% de grasa) muy fría • azúcar invertido • miel (para reemplazar azúcar invertido)

huevo • pimientos de padrón • jamón • cebollino

Brócoli fresco (cabeza y tallos finos): • medianas) Zanahorias • Sésamo tostado o cocido • (para pincelar la sartén) Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Hojas tiernas del brócoli • AOVE: • Zumo de limón fresco: • Vinagre (de manzana o de Jerez): • Yogur natural (griego o entero no azucarado) • AOVE: • Huevos frescos (talla M o L): • por plato / 3 cucharadas) Compota de cerezas •

bote pequeño de alubias blancas cocidas • sepias congeladas (unos 350g) • bote de tomate triturado (400g) • cebolla dulce • pimiento verde italiano • pimiento rojo • ajo • Sal, pimienta, orégano y albahaca • Aove

Patatas • zanahorias • lata de mejillones • cebolla morada • Pepinillos en proporción a la cebolla • aceite para la mayonesa • huevos hervidos y una yema para decorar

crema de chocolate de soja o normal • galletas rellenas de chocolate cero azúcar o normal • Natafix de Dr.Oetker • crema de soja o nata, muy fría • fideos de chocolate para decorar • táper con tapas, o moldes de cristal, vasos, copas, etc • arándanos congeladas o natural • Eritritol o el equivalente en azúcar • o 1/2 sobre de Gelificante de Dr.Oetker

Almejas • Aceite de oliva • Ajo • (picadita) Cebolla • (picado) Perejil fresco • Harina de trigo • Vino blanco • Caldo de pescado • Sal

Harina de avena • Plátanos maduros • Eritritol • Aceite de coco • Chispas de chocolate sin azúcar • Levadura en polvo • Canela (opcional)

Mejillones frescos • Cebolla mediana (picada fina) • Pimiento rojo (picado fino) • Diente de ajo • Cayena o guindilla • Mantequilla o aceite de oliva • Harina • Leche entera • Caldo de cocer los mejillones (filtrado) • Sal, pimienta negra y nuez moscada • Huevos batidos • Pan rallado •

arroz • emperador • caldo de pescado caliente (unas 4 veces el volumen del arroz) • de cebolla blanca pequeña • ajo • de pimiento rojo pequeño • tomate natural triturado • concentrado de tomate • pimentón dulce • hebras de azafrán • vino blanco • Aceite de oliva

Mejillones • Limón grande

sepias • AOVE • Ajo • laurel • Pimiento verde • tomate triturado • azúcar • Pimentón dulce • perejil • sal • arroz redondo • Caldo de pescado

cerezas congeladas deshuesadas • crema de leche o nata para cocinar • leche condensada • miel • leche • limón • sal

cerezas • uvas blancas sin semillas • plátano • sandía sin semillas • huevos cocidos • miel