Pulpito

Pimentón dulce • para rallar Chocolate negro 70-80% • trozo pequeño Pan torrado • Almendras tostadas • Perejil fresco • (sin germen) Ajo (para la picada) • Pimienta • Sal • Caldo de pescado • Sepia • Aceite de cabezas de gamba • Cebolla •

patatas • pata de pulpo • mantequilla • Pimentón • Aceite de oliva • Sal • Eneldo • Ajos • Ali oli

pulpo hacendado • gulas hacendado • huevos • ajos • Pimentón dulce • patatas congeladas • Mayonesa light hacendado • Aceite de oliva

Pulpo mediano cocido • Agua y sal • Ajo • pequeño perejil fresco • Limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Patatas pequeñas cocidas • Alioli de olivas negras de Aragón • arena de kikos

fideos vermicelli • caldo de cocer pulpo (bien filtrado) • Sal • huevo a temperatura ambiente • aceite de oliva virgen extra • ajo • pimentón dulce • gotas de zumo de limón y una pizca de sal • puerro grande • zanahoria mediana • maicena • Aceite para freír

Pulpo de 1, 5 kg aproximadamente • Patatas medianas • Especias Cajún • Pimentón dulce • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Sal Maldon

patas de pulpo cocido • bote pequeño de garbanzos cocidos • espinacas baby • cebolla • pimiento verde • Tomate concentrado • vino fino Montilla-Moriles • Especias: sal gruesa, pimienta negra y pimentón dulce de La Vera

arroz • patas de pulpo cocidas • calamares cortados • vieiras • judías verdes • guisantes • pimiento rojo • pimiento italiano • cayena • vino blanco • tomate • sal, perejil y pimentón dulce •

Pulpo mediano • (aprox. 300 g cada una) Patatas (Monalisa o Kennebec) • suficiente para cubrir Agua • Aceite de oliva virgen extra • Sal gruesa • Pimentón (dulce o picante)

Fabes cocidas (de bote) • Gambones • Almejas • Sepia • Pulpo cocido • Cebolla • Ajo • Pimentón dulce • Almendras tostadas • Avellanas tostadas • Aceite de oliva • Sal

pulpo cocido • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • cebolla mediana • aceitunas negras deshuesadas • alcaparras • ajo-perejil picado en aceite de oliva virgen extra • Aceite de oliva virgen extra • Sal

garbanzos cocidos • c.s. sofrito básico • aprox. fondo de pescado • patas de pulpo cocidas • c.p. pimentón de La Vera • vino blanco

Pulpo de unos 3kg • Patatas/Cachelos • Pimentón picante • Pimentón dulce • Sal gorda • Aceite de oliva • Agua para la cocción

Puerro • Coliflor (mediana) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Pulpo cocido (patas) • Gambas peladas (congeladas) • Fideos de fideuá • Salsa de tomate frito • Caldo de pescado • Sal y colorante

Patatas (aprox. 400 gr) • Mantequilla • Leche • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 ml) para el puré, 10 ml para la mezcla final) • Pimentón (1 para el puré, 1 para la mezcla final) • Pata de pulpo cocida (aprox. 150 gr) • Sal • Sal gorda

patas (250 gr) Pulpo cocido • Aceite de oliva • pequeña (80 g) Cebolla • Ajo • Sobrasada • Tomate frito • Pimentón dulce • Arroz • Agua • caldo de verduras • pocas Hebras de azafrán • Sal •

patatas revolconas • patas de pulpo cocido • c.p. ajo en polvo • c.p. pimentón • agua • aceite de oliva suave • harina trigo • c.p. pimentón dulce • sal

patas de pulpo cocido • cilantro fresco • hojas de albahaca fresca • tometes cherry de mata • cebolla fresca no muy grande • limas • Aceite de oliva virgen extra • Especias: sal gruesa y pimienta negra recién molida

arroz • patas de pulpo cocido • cebolla grande o una pequeña • champiñones, yo usé portobello • tomate triturado • caldo de cocción del pulpo • pimentón dulce • pimentón picante • ajo en polvo • La cantidad necesaria de sal y pimienta negra • La cantidad necesaria de aceite de oliva virgen

masa de empanada • patas de pulpo cocido + la cabeza • tomate natural triturado • cebolla • carne de pimiento choricero • ajos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Cayena molida

crema de bogavante • patas de pulpo cocido • boletus deshidratados • picatostes • Aceite de oliva virgen extra • Sal de trufa • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado congelado

gambas • patas de pulpo cocidas • patatas • cebolla • limón • ajos • vino blanco • c.s. pimentón

pata de pulpo cocida • Aceite de oliva • Sal • Pimentón dulce y picante • patata

pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • cebolla • aceitunas • lata de pulpo • tartaletas • Aceite • Vinagre • Sal

Pulpo cocido • Cola de gambón pelada • Fumet de pescado • Arroz • Cebolla grande • Ajo • Perejil fresco • Tomate triturado • Pimentón dulce • Aceite de oliva • Agua • Azafrán molido •