Ricaa

Caldo concentrado de careta de cerdo • Carrilleras de cerdo • Lengua de cerdo • Zanahoria • Apio • Cebolla • Tomate • trozo Canela en rama • Clavo • Hoja de laurel • Pimienta negra en grano • Vino blanco •

(sin piel) Morcilla de cebolla • (en cubos pequeños) Manzana verde • Piñones • Comino molido • Láminas de pasta brick • Pimientos del piquillo • Nata para cocinar • Aceite de oliva • Sal

Gambas frescas • Aceite de oliva suave • ajo • Pimienta negra en grano • Huevo • (medio limón) Zumo de limón • limón Ralladura de limón • Salsa de soja • Salsa sriracha • Huevas de pescado • Brotes de rábano • Sal

galletas rectangular • chocolate de postre • Eritritol o azúcar • bebida de soja o leche • o 25 g de Salvado de avena crujiente • molde que quepan en el fondo 4 galletas

boquerones • Aceite de 0’4 grados • limón • harina Yolanda • quinto de cerveza • café de cúrcuma • ajo • Perejil • sal

Pieles de patata orgánicas (de 1 patata mediana, bien lavadas y desinfectadas) (Alternativa económica: usar las mondas sobrantes de preparar un puré o guiso familiar) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (Aproximadamente 1 cucharadita) • Sal fina marina o sal en escamas (Una pizca al gusto) • Pimienta negra recién molida (Al gusto)

tomate grande,cor de bou • mango • burrata • Piñones • Pesto • Aceite de oliva,sal y pimienta

Puerros • Aceite de oliva suave • Boletus deshidratados • Agua (para hidratar boletus) • Champiñones frescos • Mantequilla • Harina • Leche • Aceite de trufa • Jamón ibérico en virutas • Sal • Pimienta

huevo cocido cuadrado y con espárragos • pepinillo en vinagre • daditos de melón • tomates cherry • uvas blancas sin semillas • aceitunas negras sin hueso • chorizo de herradura picante

Carne picada de cerdo • Ajos • Puerro • Zanahorias • Champiñones grandes • Tomate triturado (lata) • Tomate frito (brick) • pequeñas Hojas de laurel • Albahaca • Orégano • Sal • Pimienta negra molida •

Pechuga de pollo entera o un pollo (pollo entero cambia a 1:15 horno tapado y 20 “ horno destapado) • Patatas • Zanahoria • Cebolla • Calabacín o pimiento (opcional) • Ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Ajo en polvo • Orégano o romero • Pimentón •

Salchichas tipo vienesa precocidas • Pan de molde sin corteza (puede ser integral o sin gluten) • Queso fundido en lonchas (gouda u otro) • Huevos • Copos de maíz (pueden ser de trigo o arroz, también sin gluten) • Aceite para freír

Lomo de cerdo • Maicena • Aceite • (1 para el cerdo, 1½ para el caldo) Salsa de soja • (1 para el cerdo, 2 para el caldo) Miel • (½ para el cerdo, 1 para el caldo) Ajo • Sriracha • Caldo de pollo o verduras • Mantequilla de cacahuete • Salsa de ostras • o fresco: 1 cucharadita Jengibre en polvo • grande Cebolla •

harina (Flour) • azúcar (Sugar) • coco rallado (Grated coconut) • huevos, 200 gr (Eggs) • aceite de girasol (Sunflower oil) • leche de coco (Coconut milk) • levadura postres (Baking powder) • aroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor) • Caldo (Broth): • nata (Cream) • leche (Milk) • Coco rallado (Grated coconut)

mango • pepino • nueces peladas • Queso feta al gusto • salsa de soja • zumo de limón • mostaza

horchata • fartons • proteína vegetal para montar (muy fría) • gelatina neutra • azúcar glas • maicena • Canela molida • Aceite de coco

Tiras de pota o calamar • Harina de garbanzos • Sal marina • (opcional) Pimienta negra molida • Aceite de girasol o de oliva suave • (en gajos) Limón fresco

Pan de perrito caliente (abierto y tostado por ambas caras) • Apio fresco en bastones finos: • lechuga romana cortadas longitudinalmente • Pimiento verde en bastones finos: • Cebolla dulce de Fuentes cortada en juliana muy fina (Alternativa económica: cebolla blanca común pasada previamente por agua fría) • Guindilla tipo "alegrías riojanas" en conserva (Alternativa económica: cayena en polvo o unas gotas de salsa picante al gusto) • Salsa "Andalouse" (Alternativa económica: mayonesa casera mezclada con un toque de tomate frito y pimentón) • Semillas de girasol tostadas (pipas):

yogures griegos natural azucarado • queso cremoso • azúcar • leche • flan del niño • galletas • Molde silicona para la tarta • grande para mover la masa

Brócoli (troceado en ramilletes regulares) • Col blanca (cortada en juliana fina) • Zanahoria (en rodajas finas o bastones ligeros) • Kikos (maíz tostado) (Alternativa económica: pan duro rallado tostado con un hilo de aceite y pimentón) • Pimentón dulce o ahumado: • Zumo de limón (unas 2 cucharadas soperas) • Ralladura de medio limón • Aceite de oliva virgen extra: • Pimienta blanca molida (prescindimos de sal para realzar el dulzor natural de las verduras)

masa de pizza para 2 • salsa de trufa • finas de jamón • setas shiitake deshidratadas • nata para cocinar • queso parmesano rallado • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • harina de maíz blanca • Perejil picado

col morada • pepino grande • zanahorias medianas • Cilantro fresco • sal • ajo triturados • chile seco, ajustar a gusto • sésamo blanco • aceite de sésamo • salsa de soja ligera • vinagre de arroz • salsa de ostras •

lechuga romana bien tersos y fríos (unos 300 gramos) • aceite de oliva virgen extra - AOVE (60 mililitros) (alternativa económica: aceite de oliva suave) • albaricoques firmes pero maduros (unos 160 gramos) (alternativa económica: melocotón de temporada o ciruela claudia) • aceitunas negras desecadas o deshidratadas (alternativa económica: aceitunas negras de bote bien escurridas y pasadas por el horno) • vinagre de cava (45 mililitros) (alternativa económica: vinagre de manzana) • Pimienta negra recién molida al gusto • Sal fina

Melón piel de sapo (1500g aproximadamente) • Yogur Griego sin azúcar • jamón serrano • sal • AOVE • pelín de pimienta (al gusto)

Habitas congeladas • Jamón serrano en taquitos • Vino blanco • Queso de untar (tipo Philadelphia) • Aceite • cebolleta • Sal • Varias hojas de Menta

Pepinos arrugados o maduros • Sal fina • Ajo fresco, machacados o finamente picados • Vinagre de manzana o vinagre blanco • Salsa de soja tradicional (Alternativa económica: una pizca extra de sal y unas gotas de caldo concentrado) • Aceite de girasol o de oliva suave (Alternativa premium: aceite de sésamo para un toque tostado)

Uvas verdes y moradas sin semilla. Mis uvas son con semillas pero son muy dulces y las que quedan en el cortijo • Galletas tipo María • Mantequilla (o margarina Tulipán) Yo tenía una mantequilla casera de esta semana que se me cortó la nata y ya aproveché • Azúcar • Nata para montar • Queso crema • Extracto de vainilla • Mermelada de fresa

papel de arroz • alga nori • salmón ahumado • pepino grande, cortado en tiras finas (tipo bastones), sin semillas • Salsa de soja • Aceite de oliva

muslo de pollo o cuarto • patatas medianas • Ajo • cebolla • aceite de oliva virgen extra • Sal • pimienta negra • tomillo • romero • orégano • Opcional: 100 ml vino blanco o caldo de pollo

(mediana) Naranja entera • Huevos medianos • Azúcar blanco • Aceite de girasol • Yogur natural • Harina de repostería • Impulsor químico (levadura en polvo) • Sal • Azúcar glas • Zumo de media lima