Rocoto

magro de cerdo • tomates rallados • cebolla • pimiento verde italiano • ajo • achiote • Sal y pimienta molida • Orégano • Aceite de oliva • vino blanco • Salsa rocoto • Arroz de guarnición •

rocoto • huacatay • ajo crudo • ajo confitado • Sal y pimienta • aceite de oliva

rocotos • azúcar blanco • Aceite de oliva virgen extra • pasta de ají panca • carne picada • Sal • Pimienta negra molida • laurel • cebollas pequeñas o 1 grande • cacahuetes sin cáscara • uvas pasas • orégano •

mantequilla cacahuete • arándanos secos (o pasas) • pavo picado • cayena • orégano • comino • sal • agua • vino • shitake en polvo

pimientos rocotos (pimiento picante originario de Perú) • leche • pimiento rojo • azúcar morena • sal • aceite de oliva • lima (limón en latinoamerica)

rocoto • zanahoria • arvejas frescas • carne de cuadril o bola de lomo o carne picada • cebolla grande • sal y pimienta a gusto • Opcional • maní tostado molido

CREMA DE CEBOLLA • CREMA DE ROCOTO • CREMA DE AJO • SAL • GLUTAMATO

zanahoria • Alverjas verdes • ternera molida o cualquiera • cebolla grande o 2 medianas • ajos • comino • pimienta • salsa de tomate • sal • Aceituna negra • pasas de uvas • Para rebozar: •

Rocotos grandes puede ser chiles 🌶 • ajo o 1/2 cdta molido • ramas de cilantro • sal y sazonador • Zumo de un limón • pequeño de jengibre • trozos de cebolla

ají rocoto grande • El jugo de 1 limón • de taza de leche evaporada • aceite • Sal a gusto • ajo (opcional)

ají rocoto • carne molida • maní tostado molido • a 2 cucharadas pasta ají panca • huevos duros • papas grandes laminadas y doradas • leche evaporada • huevos • agua • cebolla morada • ajo picados • queso

rocotos • ajos, orégano, comino y 3 cucharadas de vinagre • aceite y sal a gusto

rocotos bien lavados • Sal • Aceite • Vinagre blanco

rocotos • azúcar

Rocoto entero o chiles 🌶 de su preferencia • una cebolla • ó 3 dientes de ajo • vinagre blanco • carambola

rocotos • vinagre de manzana • Sal y pimienta

rocoto mediano • pimientos grandes (aproximadamente medio kilo de peso) • aceite vegetal • huevo duro • galleta de soda • Sal y pimienta

ají rocoto sin venas ni pepas • de pimiento rojo mediano • leche aprox • cebolla mediana picada groseramente • ajo grande picado • Sal a gusto • queso fresco • galletas de soda • aceite neutro para freír (al menos 1/3 taza) • Agua hirviendo

rocoto • cebolla cortada en brunoise • ajos • vinagre tinto • Cebollín picadito • sal

rocotos rojos grandes • tomate entero • ajos pelados • Sal, pimienta negra, ajinomoto • azúcar rubia • vinagre blanco (yo uso venturo)

ají rocotos • choclo • limones • Azúcar • Vinagre • Mayonesa • Lactonesa • Salsa ají amarillo (amarallin) • Maíz tostado

rocotos • ají amarillo • cebolla • ajo • huacatay • leche • aceite • agua hervida • maní • queso • 3 galletas de soda • Sal y pimienta a gusto

ajíes rocotos grandes • queso fresco • galletas de soda • ajos • a 3 cdtas de vinagre tinto • Sal a gusto • aceite para emulsionar solo si es necesario

locos apaleados (golpeados) y cocinados • harina • huevo batido • pan rallado PANKO • Aceite para freír • lechuga española cortada en trozos • pepino cortado en rodajas • tomate cortado en media lunas • palta cortada en pedacitos • limón cortado en gajos • Pepinillos • aceite de oliva •

ají rocoto • mayonesa • mostaza • ajo • vinagre blanco • perejil • Jugo de 2 limones pequeños • Sal, orégano, pimienta

rocotos • cebolla roja • cebolla china • Jugo de un limón • Aceite • Sal • Agua

rocoto picado • queso fresco • Leche evaporada • ajo • limón • sal