Rossini

Solomillo • Bacon • Foie fresco (al gusto) • Cebolleta • Espárragos verdes • Patatas tipo patató • Vino tinto • Vino de Oporto • nueces de Mantequilla • Trufa (al gusto) • Caldo de carne • Aceite de oliva •

rigatoni • pechuga grande de pollo • lata de tomate natural triturado • tomate concentrado • cebolla • tomate grande • foie • Queso trufado • Sal marina • Pimienta negra molida • Aceite de oliva • ajo •

pasta fresca • magra de cerdo picada • cebolla • ajo • decilitro de tomate concaisse • decilitro de brandy • terrina de higadillos • salsa de tomate • salsa bechamel • salsa Mornay • trufa • queso rallado

Solomillo de cerdo ibérico • Foie mig cuit • Pan tostado • Salsa de trufas • Cualquier vino oloroso,(yo he empleado el Eva Cream Barbadillo)

fresas (limpias, sin hojas) • zumo de limón • azúcar (si te gusta muy dulce, puedes añadirle más) • cubitos de hielo • cava

tallarines • manteca • fécula de maíz • Nuez moscada • Queso parmesano rallado • leche descremada • aceite de oliva • ajo en polvo • albahaca deshidratada

panqueques (se consiguen en supermercados) vienen 12 unidades • espinaca • carne picada vacuna o de cerdo • cebolla grande • ají morrón • Perejil a gusto • manteca • Sal y pimienta a gusto • Maicena (opcional) • Queso rallado para espolvorear • salsa portuguesa • crema de leche líquida

fijoas ver mi recetario • carne picada • morrón grande • cebolla grande • queso rallado • Sal, orégano y adobo • salsa bechamel • morrón • cebolla • azúcar • Sal, orégano • pulpa de tomate

batatas grandes • queso sardo o parmesano • ajo picado • nuez moscada • cebolla • blanco de verdeo • morrón grande • ajo • zanahoria • sal, pimienta, ají molido y tomillo • aceite • puré de tomate 🍅 •

Panqueques • Salsa blanca • Salsa de tomate • Queso rallado • acelga • espinaca • cebolla picada • morrón rojo picado • ajo picados • queso rallado • Sal y pimienta • huevos dos picados •

canelones • tomate • crema dulce • cebolla pequeña • salsa de tomate 110g • queso turrialba (o el que prefieran) • numar o mantequilla • Sal y pimienta • Queso mozzarella

panqueques • pechuga de pollo • jamón • queso para rallar

cebollas de verdeo en rueditas • hojas de acelga al vapor • queso ricota • leber pisado 2 dos latas de paté de foie • tomates cubeteados • caldo • manteca • maizena • leche • sal, pimienta, nuez moscada, orégano, oliva y parmesano • panqueques ya hechos (ver receta ya pasada)

Crepes o panqueques • Relleno: • pechuga de pollo cocida y picada • jamón cocido • paté de foie • ricota • Sal y pimienta • Cobertura: • Salsa blanca o crema

filetes de lomo cortados de 2 a 3 cm de ancho • lascas de tocino • mostaza • mantequilla • aceite de oliva • Sal y pimienta • Tomates fritos • cebolla perla cortada en tiritas • aceite de oliva • sazonador o al gusto • vino blanco • tomates pelados y cortados anchos •