Rusia

Blinis • g-200 gr Atún congelado en tacos • Salsa de soja • Salsa thai chili dulce • Opcional: sésamo

Carne picada de ternera • Dientes de ajo • Huevo • Pan rallado de ajo y perejil • Comino molido • Perejil fresco picado • Tomate frito • Harina de trigo • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

remolacha • zanahoria • patata • apio • cebolla • ajo • vinagre • azúcar • laurel • tomate triturado • de lombarda • comino en grano •

(aprox. 300g) Filetes de añojo • Cebolla • Champiñones • Vino blanco • Nata para cocinar • Mostaza a la antigua • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

harina fuerza • leche • leche • levadura fresca • azúcar • todo el tanzongh • todo el prefermento • huevos • Esencia de vainilla • harina fuerza • sal • mantequilla •

harina de fuerza • Azúcar • levadura seca • Cdta. de sal • Agua tibia • leche entera tibia • mantequilla pomada • chocolate 54% derretido • mantequilla • cacao en polvo puro • agua • Azúcar

Soja texturizada • Setas (champiñones o mixtas) • Cebolla • Ajo • Caldo de verduras • Crema vegetal • Aceite de oliva • Pan (para los croutons) • Perejil fresco • Sal • Pimienta negra

AOVE • cebolla mediana • añojo de ternera • tomate triturado • zanahorias pequeñas • lata mediana de champiñones laminados • toques de pimienta • vino tinto • mostaza • agua • y pastillas y media Avecrem • AOVE •

harina tamizada • yemas de huevo • claras de huevo • azúcar • azúcar vainillado • sal • bicarbonato de sodio • Hornear a 170ºC calor arriba y abajo, durante 12 minutos • mantequilla a punto de pomada • leche condensada • licor de café/baileys/ron • Para decorar: •

Pepinos holandeses (en rodajas muy finas) • Aceite de oliva virgen extra • Cebolleta (parte verde) (muy picada) • Limón (ralladura) • Pimienta negra • Eneldo • Comino • Mayonesa • Queso Crema (tipo Philadelphia) • Harina de repostería • Levadura • Huevos de corral •

cebolla • patatas • zanahoria grande • caldo de verduras • Crema Agria (Smietana rusa si consigues) / Heavy Cream // Queso Philadelphia o cualquier queso untable de textura densa o altern. vegana. No uses yogurt griego o nata: quedará aguada la sopa • harina de trigo • · Opcional: Pepinos encurtidos. Yo nunca le pongo, pero es habitual incluirlos en esta receta • Eneldo. Si tienes fresco, úsalo. Te comentaré luego algunas "cositasss" que te podrán interesar sobre el uso del eneldo en la cocina • Aceite de oliva • cdta. de sal • Pimienta negra

Aceite oliva refinado • avellanas manteqiilla • Cebolla dulce • Champiñones • Solomillo cerdo • ajo • Caldo de carne • Nata • coñac • concentrado carne • postre brovil

harina de trigo (prefermento) • leche (prefermento) • levadura fresca (prefermento) • huevos • Ralladura de naranja • esencia de vainilla • azúcar • harina • sal • mantequilla • mantequilla (relleno) • chocolate negro para fundir (o el favorito de la casa) •

leche tibia • levadura fresca • azúcar • harina de Trigo Sarraceno • harina trigo común • huevos • mantequilla derretida • aceite vegetal • de cucharadita de sal

harina de trigo • harina de trigo sarraceno • mantequilla • levadura seca de panadero • huevos • leche templada • nata líquida • Sal

solomillo de ternera cortado en pequeños trozos • harina • aceite de oliva • mantequilla sin sal • cebolla pequeña rallada • champiñones cortados en rodajas • ajo troceado • vino blanco • fondo de carne • nata para cocinar • salsa worcertershire • mostaza de dijon •

repollo / col cerrada • papas medianas • remolachas • zanahorias • cebolla blanca • ajo • + 1/2 cucharada Tomate frito concentrado • Eneldo picado • aceite de oliva para sofreír la verdura • laurel • Agua caliente • Opcional ⚠️: Smietana/nata agria para aportar mayor cremosidad y decoración al plato. 1/2 yogurt griego natural también nos vale

lomo salmón en una pieza • Azúcar • sal gorda • limón • aceite de sésamo • salsa de soja • queso crema • cebollino picado • pepinillos • perejil picado • Semillas de sésamo • Pimienta negra •

ternera picada (se puede usar mezcla) • ajo (rallado) • cebolla pequeña rallada • patata rallada (pequeña) • pimienta negra molida • mostaza • salsa bbq • Huevo grande • leche • pan rallado • perejil • sal •

plátano maduro 🍌 • huevo 🥚 • harina • levadura en polvo • leche 🥛 • Esencia de vainilla

berenjenas • tahin • limón (zumo) • aceite de oliva virgen extra • ajo • queso ricota o 4 petits suisses • comino molido • Sal, pimienta recién molida

filetes de ternera de carnicería • yogur natural • champiñones laminados • brandy • cebolla grande • ajo • mostaza dijon • Bovril • nata para cocinar • Sal • Pimienta

agua • remolacha fresca • azúcar (opcional) • Zumo de 1/2 limón • patatas cocidas • rabanitos • pepinos medianos • cebolleta verde • eneldo y perejil • sal • huevo duro por persona • zumo de limón •

patatas cocidas • huevos cocidos • grande de cebolleta tierna • pepino grande o 2 medianos • rabanitos • eneldo • limón • agua mineral natural con gas • yogur griego/nata agria • sal

huevo 🥚 • harina • leche 🥛 • nata líquida 🫙 • levadura • sal 🧂 • Aceite de oliva 🫒

patatas • cebolla grande • ajo • sal • nuez moscada • pimienta negra • almidón de patata • aceite para freír • Para la salsa: • nata agria/yogur natural griego • eneldo/perejil/cilantro • cebollino

contramuslos • cebolla grande o 4 cucharadas soperas de cebolla caramelizada • setas (la que más os gusten) • yogurt natural sin azúcar • zumo de limón • coñac (opcional) • Leche o bebida vegetal (opcional) • Sal • Pimienta • Perejil • Aove