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Para la masa: • huevos • bicarbonato de sodio • harina de trigo • leche de coco • uvas pasas • naranjas de cultivo biológico • Edulcorante líquido • azúcar • Mantequilla para untar el molde • aceite macerado de caléndula • ron blanco •
90 minutos
18 raciones
María Teresa Triñanes
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MAZAPAN • AZUCAR GLASS • ALMENDRAS MOLIDAS MARCONA • CLARA DE HUEVO • MASA STOLLEN • ALMENDRA CRUDAS • HARINA DE FUERZA • MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE • HUEVO • SAL • PASTA DE MAZAPAN RESERVADA • PASAS SIN SEMILLAS •
75 minutos
8 raciones
montse-2009
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Malta o miel • opcional Glaseado a gusto (azúcar impalpable) • para pincelar Manteca derretida • Naranja confitada en trocitos • Almendras tostadas • para remojar las pasas Ron • Pasas de uva rubias • Pasas de uva negras • Especias molidas (canela, clavo, cardamomo, jengibre) • Levadura fresca • Sal • Huevos •
+ 60 minutos
2 panes grandes
Alicia Yunis
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Harina 000, ni un gramo más (no usar 0000) • Manteca temperatura ambiente • Azúcar Blanca • huevos medianos • leche temperatura ambiente • levadura en polvo o 1 pan de 50gs de levadura fresca • sal (no se pasen con esto) • Ralladura de 1 naranja y preferiblemente también de 1 limón • Opcional un poco de ron/coñac (1 cucharada sopera) • nueces partidas • almendras partidas (o 100 gs de almendras y 100gs de Fruta escurrida), yo solo uso nueces y almendras • jugo de 2 limones pequeños •
80 minutos
8 raciones
Pablo Sebastián
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De harina 0000 • De azúcar • De queso crema • huevos • De manteca pomada • De levadura fresca • De sal • cdta. De esencia de vainilla • cdta. De nuez moscada • Ralladura de naranja • De pasas de uva • De arándanos •
6 hs. o más.
7 raciones
Marita Sosa
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harina puede ser 000 o 0000 • levadura seca • huevos • leche tibia • azúcar • manteca • Esencia de vainilla • Esencia de pan dulce o especias • Ralladura de limón • Ralladura de naranja • frutos secos (puede ser fruta abrillantada, pasas) • Azúcar impalpable para espolvorear
1 hora
varios
Gladis Ocampo
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levadura fresca • leche caliente • manteca • azúcar +1 cucharada • huevo • Ralladura de un limón • Jugo de media naranja colada • sal • harina 0000 • fruta remojada en algo rico • más de manteca para pintar (al final) • Nueces, pasas, cerezas, etc para poner por encima •
Patricia Martínez
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agua tibia • levadura fresca • harina • pocillo de café de aceite (100 ml aprox) • huevo • azúcar • canela • nuez moscada • sal • Frutos: orejones, ciruelas, pasas de uva, cascaritas de naranja • Coñac, licor o ron para remojar los frutos • nueces •
Carolina Fernanda
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