Suso

harina de fuerza • leche • mantequilla • azúcar + 40gr hojaldrado • huevo • levadura seca de panadería • sal • limón (ralladura) • Azúcar • Licor de anís (opcional) • crema pastelera

espaguetis de trigo duro. Alternativa económica: fideos largos comunes o cualquier pasta larga sobrante • mediana de berenjena (250 g), asada previamente (o aprovechando sobras de berenjena asada) • guanciale curado, cortado en dados pequeños. Alternativa económica: panceta curada o tiras de tocino ahumado • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra en grano, recién molida gruesa

harina de fuerza • leche • mantequilla • azúcar • trozo canela en rama • trozo piel naranja • trozo piel de limón • cardamomo • levadura fresca • huevo • sal • crema pastelera •

Calabacines con sus flores • Harina • Fanta limón (muy fría) • Sal • Pimienta • para freír Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

harina de fuerza • levadura seca • azúcar • leche • harina de fuerza • azúcar • ralladura medio limón • mantequilla • huevo • c.s. cabello de ángel • nata montada • c.s. azúcar

Sobras del cocido o puchero, con sus garbanzos, carne, chorizo, etc • cebolla en polvo • ajo en polvo • comino • pimentón, picante o dulce, si no te gusta el picante • cayena • de cucharadita de pimienta negra o blanca • laurel • nuez moscada • clavo • sal para rectificar • latita de callos (opcional)

Zanahorias grandes • Arroz o fideos (gordos o finos) (opcional) • Agua • Sal • hojas Hierbabuena fresca • Nabo mediano • Patatas medianas (opcional) • Apio • Puerro (parte blanca) • Garbanzos cocidos o remojados la noche anterior (1 bote) • Costillas saladas • Tocino •

Cebolla (media unidad) • Zanahoria (1 unidad mediana) • Calabacín (medio calabacín, con su piel para aprovechar todos sus nutrientes) • Ajo (2 dientes con su piel, que aportan un toque rústico y confitado) • Laurel hoja seca • Alubias blancas cocidas (1 bote estándar, lavadas y escurridas con mimo bajo el grifo; alternativa económica: cualquier alubia sobrante de otra comida) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (un chorrito generoso) • Pimentón dulce (1 cucharadita rasa; si te gusta la chispa, puedes usar una punta de pimentón agridulce) • Agua (o caldo vegetal suave si quieres potenciar aún más el sabor) • Sal fina (una pizca inicial, ajustando al final con el corazón)

Masa de chuchos v3 • azúcar moreno • mantequilla pomada • canela molida • azúcar glasé • aroma de vainilla • agua o leche • huevo batido y colado • sal • leche

Caparrones • Cebolla • Bacon • jamón • Lacón • Chorizos • Aceite de Oliva Virgen Extra • Pimentón picante

vieiras con sus conchas • ajo picado muy finito en abundancia • perejil picado muy menudo • aceite de oliva virgen • sal • bote de cristal con tapa

Pollo sobrante con sus vegetales • Setas y champiñones

Judías Pintas de Tolosa • chorizos gallegos • panceta adobada • morcilla de cebolla (Jaén) • ajo • cebolla • pimentón ahumado picante • pimentón ahumado dulce • pimiento verde pequeño

arroz redondo • '2 l. de caldo de pollo • alitas de pollo completas (con sus tres secciones) • setas variadas • salsa de soja • salsa de soja dulce • salsa de ostras • salsa Teriyaki • salsa Kimchi • Aceite de sésamo • cebolla • Aceite de oliva •

chipis con sus patitas • cebolletas grandes • Tomate natural o concentrado de tomate (Hida es buena opción) • ajos • Arroz • Tinta de calamar • vino blanco • AOVE, Sal, harina y miga de pan

lechuga • ajo • Aceitunas gazpachas y sus variantes • aceite de oliva • Sal

champiñones • jamón en taquitos • ajo • vino blanco • aove • limón • sal

alubias pintas (en este caso eran alubias mandilin) • repolll • butifarritas negras (o morcilla) • chorizo picante (o dulce) • Sal (opcional) • pimienta molida • Agua para la cocción

Champiñones. Si consigues Portobello, mejor • Oliva virgen extra • cebolla picada finamente • pimentón dulce • masa para empanadillas individuales (obleas). También vale pasta hojaldre o filo, aunque sus tiempos de horneado serán diferentes. Ojo! • Sal & Pimienta • Opcional⚠️: 4 lonchas de bacon picado finamente. Si te apetece más sabor, contundencia y el toque más clásico de la receta. Yo lo obvié porque no me gusta • Opcional ⚠️: Un pedacito de mantequilla derretida para dorar los börek cuando los vayamos a hornear

🐙 pulpo de playa • espinacas • de kalabacin • zanahoria • portobobellos • kimchi • c/p de salsa de Chile • apio • nabo • chirivía • y raspas de pescado • perejil •

pollo de campo • verduras de cocido: col, apio, nabo, zanahorias, puerro, cebolla y col

harina de fuerza • leche • Cardamomo, limón y naranja para aromatizar • mantequilla • azúcar • levadura fresca • huevo • Aceite para freír • Crema Pastelera para el relleno

Masa croissant • Crema pastelera • Aceite de girasol • Azúcar

Harina • cuartos de pollo y sus alitas • vino blanco • Tomate frito • ajo • Sal, pimienta y ajo en polvo • patatas

salmón • patata • tomate • cebolla dulce • sal • pimentón dulce • vino blanco

lentejas cocidas • papaya • langostinos • huevos cocidos • maíz en lata • pepinillos en vinagre • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de Jerez • Salsa de soja dulce • Mostaza de Dijon • Sal marina • Pimienta