Teruel

Tomate grande cortado a gajos • pepino limpio y cortado a lonchas • pan duro • Berenjena cortada a filetes • Ajo cortados a láminas • Pimientos del piquillo de bote con su jugo • abundante, al gusto Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Jamón de Teruel

aove • puerros (lo blanco) cortados a juliana fina • cebolla cortada fina • patata cortada a dados • melocotón de la Almunia de Doña Godina pelados y cortados a dados • caldo (verduras o ave) • nata para montar • sal • pimienta blanca molida • filetes de jamón de Teruel

jamón (De.O. Teruel) • setas de cardo • ajo • tomates maduros • cebolla • aceite de oliva • pimiento verde • tomate frito • pimiento rojo • jugo de carne • calabacín mediano • sal •

Obleas de empanadillas • huevos • azúcar • mantequilla • quesitos • Azúcar glass para espolvorear

Carne de mejillones al natural • Aceitunas negras de Aragón • Cebolla roja picada fina • Pimiento verde picado fino • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de Cava • Pimentón dulce • Sal

Lentejas (en mi caso pardinas) • arroz (en mi caso integral) • Hueso (o recortes) de jamón • suficiente para cubrir las lentejas Agua • Sal • Morcilla de arroz (en mi caso bola) • Longaniza de Graus • Champiñones o setas de temporada • Cebolla picada • Puerro picado • Tomate maduro • pimentón dulce •

Cordero lechal (cuarto delantero) • (cortadas en juliana) Cebollas • (peladas y cortadas en rodajas de 5mm) Patatas pequeñas • Aceite de oliva virgen extra • Agua • Sal • Pimienta negra • Orégano seco • Perejil seco • ajo machacados

carne de cerdo • cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • tomate triturado • zanahorias • vino • laurel • pimienta negra molida • caldo de carne •

mantequilla sin sal • huevos • azúcar • quesito • moldes de masa quebrada • azúcar glass (para decorar)

harina espelta • aceite • moscatel

muslos y contramuslos • patatas • zanahorias • cebolla • pimiento rojo • Sal y pimienta • Aceite • Trufa negra

jamón de Teruel • tomate maduro • Aceite oliva virgen extra • sal • Ajo molido (opcional)

mini tartaletas • mantequilla sin sal • azúcar • azúcar glass • quesitos light • huevos

huevos • azúcar • mantequilla • obleas • Azúcar glass • quesitos

jamón de Teruel • queso sin lactosa • mahonesa • Pan tostado

rebollones limpios • ajos • Aceite de oliva virgen • Sal • Perejil

melocotones amarillos grandes, pelados y cortados a lascas • vino tinto joven (cuanto mejor vino mejor sabor) • azúcar blanquilla • La piel de un limón (1 cucharada de piel deshidratada y picada) • canela en rama

tomate triturado (800 gramos) • ajo • sal • pan de molde desmigado • vinagre • aceite de oliva virgen extra • Jamón serrano picado • huevos duros picados • pequeña de atún en aceite desmigado

corazones de alcachofas frescas • espárragos cocidos por mi • jamón de Teruel • aceite de oliva virgen extra • Sal

muslos de pollo • pimiento rojo • cebolla mediana • ajo • tomate • Tomillo • laurel • caldo pollo o agua • Sal y pimienta • vino blanco

mantequilla • azúcar • queso de untar u ocho quesitos • huevos • Tartaletas de hojaldre o pasta brisa • azúcar glas

tomates muy maduros • agua • ajo • aguacate • aceite de oliva virgen extra • pan de hogaza duro sin corteza • medios panecillos tostados con semillas • sal • huevos cocidos • jamón de teruel • de. Vinagre de Jerez

anís dulce • aceite de oliva virgen extra • azúcar • sal • Harina de fuerza, la que admita • Calabaza asada o cocida • Azúcar • Ralladura de media naranja